Итальянский овощной суп фарро

Овощной суп! Сытный итальянский овощной суп с овощами, фарро, белой фасолью и капустой. Этот легкий овощной суп был протестирован на плите и в мультиварке.

Суповая погода наконец-то наступила, чему я очень рад. Я люблю готовить большие кастрюли супа, потому что это всегда был такой простой способ заставить мою семью есть больше овощей. Я делился здесь многими, многими рецептами овощных супов, например, наш Макароны и нут , Минестроне быстрого приготовления , Минестроне в медленноварке , Суп из чечевицы быстрого приготовления , Веганский тосканский суп , Овощной суп из нута , Мексиканский суп из чечевицы , а также Грибной суп из чечевицы .

Поскольку всегда есть место для других идей овощных супов, я хотел бы поделиться с вами этим овощным супом в тосканском стиле. В этом сытном овощном супе много овощей, капусты и белой фасоли. Добавление фарро, древнего итальянского злака, о котором я скоро расскажу, делает этот суп более сытным. Вот как это сделать! Вы заметите, что на неподвижных изображениях показано, как приготовить этот рецепт на плите, а на видео показана кастрюля быстрого приготовления.

Хиллари Клинтон сегодня в кадре

Ингредиенты для итальянского овощного супа

Для этого супа я использовала классические тосканские/итальянские овощи и травы. Очень похоже на минестроне.

• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Чеснок
• Мудрец
• тимьян (розмарин — еще одно приятное дополнение)
• Соль
• Хлопья красного перца (или черного перца)
• Помидоры, нарезанные кубиками (консервированные, свежие или замороженный )
• Кварта овощного бульона
• Спельта (полуперламутровая)
• белые бобы
• Кале

Суп Фарро

Я работаю над всеобъемлющей статьей о фарро (например, о нашем нут , чечевица , Лебеда , темпе , а также тофу статьи), но короткая версия состоит в том, что фарро — это древнее зерно, популярное в Италии со времен Древнего Рима. Я жил и провел довольно много времени во Флорентийском районе Тосканы и обнаружил, что в большинстве кафе есть в меню какая-то версия простого салата фарро. У меня есть свой рецепт салата фарро. здесь . Ризотто из спельты еще одно популярное использование.

Фарро может добавить сытности супам и салатам, его можно использовать вместо риса в некоторых блюдах, таких как ризотто. Это зерно с высоким содержанием белка (7 граммов на порцию), клетчаткой, витаминами группы В, магнием и цинком. В сочетании с бобовыми (белая фасоль в этом рецепте супа) получается полноценный белок. Я люблю фарро в этом итальянском овощном супе, потому что он действительно делает его намного сытнее и сытнее. В фарро есть глютен, поэтому, если у вас аллергия, лучше избегать этого зерна и заменять его чем-то вроде лебеды или риса.

Самый распространенный тип фарро, который вы найдете в продуктовом магазине, — это семиперлато (полуперламутровый), что означает, что отруби и зародыши зерна были удалены для более быстрого приготовления. Бренд, который я использовал при создании этого рецепта, — это Pereg, который я получил в Мировой рынок . Готовится около 20 минут. Хотя технически вы можете приготовить фарро прямо в супе, хотя вам потребуется больше жидкости, я предпочитаю готовить его отдельно (если только не использую Мгновенный горшок), а затем добавлять его. Таким образом, я могу контролировать степень готовности фарро. Я готовлю его в небольшой кастрюле, пока работаю над супом, так что это очень просто и не требует дополнительного времени.

90 день холостяцкая жизнь новые серии

Как приготовить овощной суп

Этот итальянский овощной суп начинается так же, как я почти всегда готовлю суп, с соте из лука, моркови, сельдерея, соли, перца и трав. я использовал свой новый Штауб 5 кв. горшок запеканка .

Я добавляю цуккини после того, как более твердые овощи начали размягчаться, потому что я просто терпеть не могу кашицу из кабачков.

Затем добавляются помидоры, бульон и белая фасоль, и все это тушится, пока все овощи не станут мягкими, около 15 минут.

приложения для взрослых на року

Непосредственно перед подачей добавьте приготовленный фарро и несколько больших горстей капусты (или молодого шпината). Перемешайте ковшом, и он быстро увянет. Я люблю добавлять в супы тонны темной листовой зелени, особенно если у меня нет настроения есть салат. Это очень похоже на наш Суп из белой фасоли и капусты . Конечно, Зеленые коктейли являются еще одним отличным решением для этих антисалатных фаз.

Сервировка домашнего овощного супа

Подавайте свой домашний итальянский овощной суп сразу или дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем хранить в герметичном контейнере (мне нравятся литровые банки) в холодильнике. Вы также можете заморозить этот суп, но если замораживаете его в стеклянной посуде, не забудьте оставить около 2,5 см свободного пространства для расширения.

Мне нравится добавлять немного соли и свежемолотого черного перца в мой домашний вегетарианский суп. Пищевые дрожжи или пармезан также являются вкусными добавками. Этот итальянский суп хорош сам по себе или подается вместе с салат Цезарь , или если вы настроены амбициозно, домашняя пицца из теста для пиццы с домашним соус для пиццы . Для быстрого и легкого аккомпанемента попробуйте Лучший чесночный хлеб , Тост с авокадо или это легко Семейная реликвия Томатная пицца с песто .

Ингредиенты

• 2/3 стакана сырого фарро
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 моркови, очищенные и нарезанные
• 3 стебля сельдерея, нарезанных
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/8 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 средний цукини, нарезанный кубиками
• 5 листьев шалфея, нарезанных
• листья с 3 веточек тимьяна, нарезанные
• 32 унции. овощной бульон
• 15 унций нарезанные кубиками помидоры
• 1 1/2 чашки (банка на 15 унций) бобов каннеллини, слить воду и промыть
• 2-3 стакана нарезанной капусты

инструкции

Итальянский овощной суп на плите

1. Промойте фарро несколько раз, пока вода не станет прозрачной, затем слейте воду. Поместите фарро и 3 стакана воды в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Варить до состояния al dente, около 20 минут.
2. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте, пока они не станут мягкими, а лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте соль, перец, чеснок, кабачки и травы и жарьте еще минуту.
3. Добавьте бульон, помидоры и фасоль и доведите до кипения. Варите, пока все овощи не станут мягкими, около 15 минут.
4. Слейте фарро, как только оно будет готово al dente, и добавьте в суп. Вмешайте капусту.
5. Приправить по вкусу солью и перцем.

Итальянский овощной суп быстрого приготовления

1. Промойте фарро несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отложите.
2. Выберите жарить (высокий) на Instant Pot. Добавьте масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте, пока они не станут мягкими, а лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавьте соль, перец, чеснок, кабачки и травы и жарьте еще минуту.
3. Добавьте бульон, помидоры, фасоль и промытый фарро и перемешайте.
4. Закройте крышку, установив клапан на герметичность. Установлен в приготовление под высоким давлением (ручной режим) в течение 5 минут . Потребуется примерно 15 минут, чтобы кастрюля набрала давление, прежде чем часы начнут обратный отсчет.
5. Когда время приготовления завершено, немедленно и осторожно быстрый выпуск давление. Аккуратно снимите крышку. Убедитесь, что овощи и фарро мягкие. Если нет, выберите соте и варите на медленном огне до готовности. Вмешайте капусту, чтобы она увяла.
6. Приправить по вкусу солью и перцем.

Заметки

1. Фарро — типичная итальянская старинная крупа, которая придает этому овощному супу ореховую сытность. Он не содержит глютена, поэтому, если у вас аллергия на глютен, исключите фарро или замените его киноа.

2. Если вы обнаружите, что ваш суп требует больше аромата после приготовления, добавьте больше соли и свежемолотого черного перца, свежих трав, пищевых дрожжей или пармезана по вкусу. Небольшая ложка соуса песто также является вкусным дополнением.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.