Это родственная статья: Как приготовить чечевицу + лучшие рецепты из чечевицы а также Как приготовить киноа + лучшие рецепты киноа ! Мне нравится собирать некоторые основы кулинарии, чтобы жить здесь, в блоге. Я буду ссылаться на них, когда буду делиться новыми рецептами, и надеюсь, что они будут вам полезны.
Нут, также известный как нут, является основным продуктом на моей кухне. Я добавляю их в роллы, супы, салаты и карри каждую неделю. За последний год я отошла от консервированной фасоли в пользу сушеной. Наполнение многоразовых стеклянных банок сушеными зернами и бобовыми — отличный способ сэкономить деньги и сократить количество отходов. В этом посте мы рассмотрим, как приготовить нут несколькими способами, и рассмотрим несколько любимых рецептов из нута.
Что такое нут'>
Нут — бобовое растение семейства Fabaceae. Они растут маленькими зелеными стручками, похожими на короткие стручки гороха. Там чаще всего встречаются сушеные или варено-консервированные.
Нут был основным продуктом питания во всем мире на протяжении тысячелетий, но становится все более популярным и в США. Недавно я наткнулся на статью в Атлантика под названием «В будущем все будет сделано из нута». Это правда, так много всего можно сделать со скромным нутом. Эти сытные бобы богаты растительным белком, клетчаткой, витаминами и минералами. У них есть отличные польза здоровью от здоровья кишечника и сердца до управления весом.
Как приготовить консервированный нут
Консервированный нут уже приготовлен и готов к употреблению. Вам просто нужно слить воду, промыть и использовать в своих любимых рецептах. Вы также можете сохранить бобовую жидкость, также известную как «аквафаба», чтобы использовать ее в качестве веганского заменителя яиц. Хотя консервированные бобы удобны, они не так вкусны, как свежеприготовленные.
Как приготовить сушеный нут на плите
Шаг 1: Замочите
Чтобы приготовить сушеный нут на плите, что является традиционным методом, вам нужно сначала его замочить. У вас есть два варианта: замочить на ночь в большой миске с водой комнатной температуры или быстро замочить. К быстрое замачивание , добавьте фасоль в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения. Выключите огонь и накройте кастрюлю. Замочите фасоль в теплой воде на 1 час, затем слейте воду и сварите. Вы заметите, что бобы увеличиваются в размерах после замачивания, и они увеличиваются в размерах еще больше после приготовления.
Шаг 2: Готовьте
Слейте воду для замачивания и добавьте фасоль обратно в большую кастрюлю. Залейте водой. Довести до кипения. Варить на медленном огне около 2 часов или до мягкости.
Как приготовить сушеный нут в скороварке быстрого приготовления
Этот Instant Pot действительно единственный способ, которым я больше готовлю нут. При таком способе замачивать не нужно и они получаются идеальными. Если вы спланировали заранее и предварительно замочили нут на ночь, вы можете приготовить его гораздо быстрее.
На одну чашку сухого нута добавьте 4 чашки воды. Вам нужно около 1 дюйма воды над бобами. Кастрюля займет около 7 минут, прежде чем начнется приготовление под давлением. Рассчитывайте примерно на час, чтобы приготовить нут в кастрюле быстрого приготовления, но знайте, что это в основном невмешательство, поэтому вы можете продолжать свой день, не проверяя их.
Дата выхода фильма Эль Чапо
Быстрое время приготовления сухого нута в горшке
- Для салатов и других целей: 35 минут, естественный сброс давления
- Для хумуса: 40 минут под высоким давлением, естественный сброс давления
Быстрое время приготовления замоченного в горшочке нута
- Для салатов и других целей: 10 минут, естественный сброс давления
- Для хумуса: 15 минут, естественный сброс давления
Примерно через 15 минут давление должно сброситься (или вы можете быстро сбросить оставшееся давление). Аккуратно снимите крышку. Если нут недостаточно мягкий, закройте крышку и готовьте под давлением еще 3-5 минут. Точное время приготовления может варьироваться в зависимости от возраста и размера фасоли. Теперь ваш нут готов к употреблению!
Хранение приготовленного нута
Когда нут будет готов, дайте ему остыть в аквафабе. Не сливайте их и дайте им отстояться, иначе они высохнут. Хранить в холодильнике в герметичной стеклянной банке до использования. Или слейте фасоль и заморозьте в пакетах для заморозки.
- До 5 дней в холодильнике
- До 6 месяцев в морозилке
Лучшие рецепты из нута
Хумус, конечно! Выяснить Как сделать хумус здесь ! Также проверьте это:
- Эдамаме Хумус
- Свекольный хумус
- Хумус из сладкого картофеля
- Греческий хумус с начинкой
- Тыквенный пирог Десерт Хумус
Бутерброды с салатом из разбитого нута . Как куриный салат, но лучше!
Салат из нута и киноа с гранатом
Желтое кокосовое карри с нутом и жареными овощами
Классический фалафель отличный способ использовать замоченный нут. Если вы хотите использовать приготовленный нут, попробуйте это Легкая обертка с фалафелем .
Овощной суп из нута . Идеально подходит для борьбы с простудой. Также проверьте итальянскую версию, Макароны и нут .
Корейские чаши для бенто из нута
Веганский греческий салат с нутом
- Юго-западный салат с жареным нутом
- Кокосово-нутовый карри от Джессики на кухне
- Веганские кексы с мясным рулетом в итальянском стиле от знатока овощей
- Миски для приготовления жареных овощей и нута от Она любит еду
Общие вопросы
Нужно ли замачивать сушеный нут'>
На печке да. В скороварке Instant Pot нет. Сушеный нут готовится долго!
Почему мои бобы не размягчатся?
Иногда вы можете варить бобы часами, и они все еще твердые! Это часто происходит из-за старых, несвежих зерен, которые никогда полностью не впитают воду. Это также может быть связано с жесткой водой или чем-то кислым в воде. Никогда не варите фасоль в подсоленной воде, так как она может сделать ее жесткой. Некоторые люди добавляют чайную ложку пищевой соды в воду для приготовления пищи, но диетологи нагревают ее, разрушая такие питательные вещества, как витамин B тиамин.
Насколько расширяется нут?
1 чашка сухих бобов расширяется примерно до 2-3 чашек приготовленных бобов.
Фасоль нут - это нут?
Да они в принципе одинаковые. Часто на лицевой стороне упаковки печатаются оба названия, чтобы не было путаницы. Слово «нут» происходит от латыни, а «Garbanzo» — от испанского. Гарвард .
Сколько белка в нуте'>
Подобно черной фасоли и чечевице, нут является отличным источником растительного белка. В них содержится около 9 граммов белка на 1/4 стакана нута.
Могут ли собаки есть нут?
Ага, судя по этому источник фасоль отлично подходит для собак.
Перейти к содержаниюИнгредиенты
- 1 стакан сушеного нута (фасоли нута)
- 4 стакана воды
инструкции
плита
- Отсортируйте и промойте нут, выбросив сморщенные бобы или мусор. Замочите нут в большой миске с водой на ночь или быстро замочите, доведя до кипения в большой кастрюле, выключив огонь и оставив на 1 час в горячей воде.
- Слейте воду. Добавьте замоченный нут в большую кастрюлю и добавьте 4 стакана воды. Довести до кипения. Варить 2 часа до мягкости.
Мгновенный горшок
- Добавьте сушеный нут (замачивать не нужно) и 4 стакана воды в мультиварку или другую электрическую скороварку. Закройте крышку герметичным клапаном и поставьте готовиться под высоким давлением на 35-40 минут. Если вы уже замачивали нут, варите всего 10-15 минут. Кастрюля займет около 7 минут, прежде чем начнется время приготовления. Естественно сбросьте давление. Точное время приготовления может варьироваться в зависимости от возраста и размера фасоли. Теперь ваш нут готов к употреблению!
Заметки
Храните приготовленный нут в воде для варки до тех пор, пока он не будет готов к использованию, так как он высыхает без жидкости. Они могут храниться в холодильнике до 5 дней, или вы можете заморозить осушенные вареные бобы на срок до 6 месяцев.
Информация о питании:
Урожай: 4 Размер порции: 1/4 стаканаКоличество на порцию: Калории: 67 Всего жиров: 1г Насыщенный жир: 0г Трансжиры: 0г Ненасыщенные жиры: 1г Холестерин: 0мг Натрий: 12 мг Углеводы: 11г Волокно: 3g Сахар: 2г Белок: 4g
Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.