Юго-западный салат с заправкой из авокадо

Сливочная домашняя заправка из авокадо и кинзы — идеальное дополнение к этому салату, вдохновленному юго-западом, наполненному цветом, текстурой и ароматом.

На этот раз несколько лет назад я опубликовал рецепт одного из моих самых популярных салатов: Viva La Fiesta Вегетарианский салат с тако . В Санта-Барбаре снова Фиеста, а это значит улицы, прически, магазины, все покрыт конфетти. Вчера я взял девочек на один из небольших карнавалов, чтобы попробовать некоторые игры. Через 30 долларов призы не были выиграны, к разочарованию девушек. Однако их улыбки быстро вернулись с парой мороженого для бритья.

Этот салат в юго-западном стиле со сладкой кукурузой, помидорами, морковью, хрустящим ромэном и ароматным жареным нутом стал идеальным здоровым завершением насыщенного сахаром дня. Этим летом я очень наслаждался этим, когда мы просто хотели салат на ужин. Для родителей, которые спрашивают, действительно ли мои дети будут есть такие салаты на ужин… Вот договор. Моим детям нравятся все компоненты такого салата, от жареного нута до овощей, поэтому я держу их отдельно для них. Если бы я бросил его вместе с заправкой, это было бы большое жирное «нет» от них. Есть несколько советов и вариантов этого юго-западного салата с заправкой из нута и авокадо, так что давайте посмотрим, как его приготовить!

Как приготовить заправку для салата из авокадо

Я определенно тянусь к заправкам для салатов в бутылках больше, чем хотелось бы, но каждый раз, когда я делаю домашнюю заправку, я так рада, что сделала это. Домашняя заправка из авокадо — это быстро, просто, сливочно и вкусно. Смешайте в блендере очищенный и без косточек авокадо, кинзу, чеснок, горчицу, уксус и остальные ингредиенты. Для этой работы вам не понадобится мощный блендер.

Смешайте до однородного и кремообразного состояния. Вы можете разбавить эту заправку из авокадо небольшим количеством воды, сока лайма или оливкового масла.

Разве эта заправка из авокадо в баночке не такая красивая'>

Хрустящий жареный нут

Мы здесь едим жареный нут, как попкорн. Они такие вкусные, когда только что из духовки — соленые и хрустящие снаружи, нежные внутри. Я не рекомендую делать это слишком заранее, может быть, максимум за час.

Если вы спешите, замените жареный нут на высушенную и промытую черную фасоль и добавьте ее прямо в салат.

Веганский юго-западный салат

Вы спросите, что делает этот салат в юго-западном стиле? Для меня это кукуруза, фасоль, авокадо и кинза. Посыпка хрустящими полосками тортильи придает прекрасный соленый хруст, но это необязательно. В более аутентичном юго-западном салате, вероятно, использовалась бы черная фасоль, а не мой хрустящий нут. В невеганских версиях часто используется курица и сыр Котия.

включи новый сезон starz

Больше любимых салатов

• Средиземноморский салат из чечевицы
• Греческий салат из нута
• Азиатский салат с кунжутной заправкой
• Итальянский салат Фарро
• Клубничный салат со шпинатом
• Простой салат из авокадо

Ингредиенты

Заправка из авокадо

• 1 авокадо без косточек
• ½ столовой ложки дижонской горчицы
• сок 1 лайма
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• ¼ стакана свежей кинзы
• 2 столовые ложки сиропа агавы
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки перца
• ¼ чайной ложки тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 стакан воды

Салат

• 2 (15 унций) банок нута (фасоли нута), высушенных и обсушенных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка тмина
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• 1 большой кочан салата романо, нарезанный
• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
• 1 чашка тертой моркови
• 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
• 3 початка свежей кукурузы, обожженной или сырой, срезать зерна
• 4 редиски, нарезанные или нарезанные
• 1 чашка свежей кинзы
• 1 чашка хрустящих полосок тортильи (по желанию)

инструкции

1. Чтобы приготовить заправку из авокадо, измельчите мякоть авокадо в блендере. Добавьте горчицу, сок лайма, чеснок, кинзу, сироп, соль, перец, тмин и оливковое масло. Смешайте до однородности. Медленно добавляйте воду, пока заправка не станет такой жидкой, как вам хотелось бы.
2. Чтобы поджарить нут, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Покройте нут оливковым маслом, тмином, солью и порошком чили. Выложите в один слой на противень и запекайте до хрустящей корочки, около 30 минут.
3. Тем временем приготовить салат. Выложите нарезанный салат в миску. Добавьте лук, морковь, помидоры, кукурузные зерна, редис, кинзу и чипсы из тортильи.
4. Заправьте салат заправкой из авокадо и посыпьте жареным нутом. Мне нравится держать нут отдельно и добавлять его сверху, чтобы он оставался хрустящим.

Заметки

Если вы спешите, не используйте жареный нут и используйте высушенную и промытую черную фасоль.

Информация о питании: