Вегетарианский салат тако

Этот большой красивый салат тако станет вкусным и питательным обедом или ужином. Со свежими овощами, бобами и темпе, в нем много питательных веществ и белка.

1 августа отмечается первый день Фиесты в Санта-Барбаре. Фиеста — это неделя, наполненная танцорами фламенко, карнавалами, парадами и едой, посвященной испанскому наследию нашего города. Это такое веселое время празднования, и большая часть этого — вкусная мексиканская еда. Мы прониклись духом мексиканской фиесты и приготовили вкуснейший вегетарианский салат тако. Я люблю большой салат на ужин, и этот салат с тако содержит отличные ингредиенты. Моя мама делала салат с тако из говядины, который мне очень нравился в детстве. Она готовила говяжий фарш или индейку, добавляла фасоль и добавляла смесь поверх салатной зелени. Став взрослой, я больше не ем животных, поэтому придумала эту вегетарианскую версию салата тако, которую вспомнила. Я совсем не скучаю по мясу, и этот вегетарианский салат с тако имеет много вкуса, мясистую текстуру и растительный белок.

Сегодня B прогуливался из дошкольного учреждения, и мы отправились на карнавал за долгожданными яйцами с конфетти и первым чурро для девочек. Яйца тут же разбили Сисси по голове. Я уверен, что неделями буду находить конфетти на дне своей сумочки. Месяцы, может быть.

Поскольку мы были в испанском духе, я решил, что праздничный здоровый ужин в порядке. О, и это должно было быть быстро и легко, потому что Fiesta довольно утомительна. Вегетарианский салат тако был ответом. Я обжарила немного лука до сладкого и нежного цвета с нарезанным кубиками темпе и сладкой кукурузой. Затем я добавил немного приправы для тако и банку фасоли. Я использовала эту смесь «тако» для салата ромэн и украсила его авокадо, помидорами, белым сыром чеддер и кинзой. Вкусный! Девушкам нравилось зачерпывать смесь чипсами. Если вы хотите узнать больше о темпе, посетите мой Легкий запеченный шашлык темпе а также Темпе Тако рецепты!

Да здравствует вечеринка!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная
• 2 початка кукурузы, зернышки срезать
• 8 унций. темпе, нарезанный кубиками (рядом с охлажденными соевыми продуктами)
• 1 (15 унций) банка фасоли, промытая и высушенная
• 1 столовая ложка приправы для тако (это количество тепла, которое может выдержать моя семья, добавляйте по своему вкусу)
• 8 унций. салат ромэн
• 1 авокадо, очищенный, без косточек и нарезанный ломтиками
• 1 чашка половинок помидоров черри
• 1/4 стакана натертого острого белого сыра чеддер
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1 лайм, нарезанный для украшения (по желанию)
• 1 пакет чипсов тортилья
• любимая заправка для салата

инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не начнет подрумяниваться, около 7 минут. Добавьте кукурузные зерна и темпе и жарьте еще 2 минуты или пока кукуруза не станет мягкой. Добавьте фасоль, приправу для тако и 1 столовую ложку воды и жарьте еще минуту. Снимите с огня и дайте немного остыть или до комнатной температуры.

Заметки

Веганский вариант: исключите сыр.

Информация о питании: