Неаполитанский соус для пиццы Сан-Марцано

Узнайте, как приготовить настоящий итальянский неаполитанский соус для пиццы с помощью этого простого домашнего рецепта! Это рецепт соуса для пиццы без варки, приготовленный из помидоров Сан-Марцано.

Одной из моих кулинарных миссий во время нашего последнего визита в Италию было выяснить, как приготовить ЛУЧШУЮ настоящую итальянскую пиццу. В прошлый раз это было Настоящая томатная брускетта и Апероль Спритц . Было что-то очень отличное от пиццы, которую я готовил дома в течение многих лет. Попробовав множество пицц в Италии, я понял, что самым заметным отличием был соус.

Я несколько раз готовила этот простой рецепт соуса для пиццы дома, и я так рада сообщить, что он на вкус такой же, как в любимых итальянских ресторанах. Как мой Маринара из свежих помидоров , Окунать , а также Безмолочный песто рецепты, это один из основных продуктов, чтобы знать.

В то время как соус для пиццы, который я лениво беру из холодильника Trader Joe, имеет глубокий, насыщенный томатный вкус, наполненный специями, пицца в Италии имеет очень свежий вкус соуса, в котором нет ничего лишнего. Неужели это так просто, как использовать только измельченные помидоры'>

Когда дело доходит до приготовления лучшего аутентичного соуса для пиццы дома, чем меньше, тем лучше. Неаполитанский мастер пиццы Вито Якопелли, поделился на YouTube как он делает томатный соус для пиццы, и это именно так из нескольких простых ингредиентов. Один из моих любимых итальянских кулинарных журналов. Соль и перец , делает пиццу еще проще, используя только томатное пюре и немного соли и перца.

Лучшие помидоры для неаполитанского соуса для пиццы

Вам может быть интересно: «Какие помидоры лучше всего подходят для соуса для пиццы»>DOP Помидоры Сан-Марцано для лучшего вкуса.

человек паук 3 яд

Помидоры Сан-Марцано выращивают недалеко от Неаполя, а это значит, что вы готовите действительно особенную пиццу в неаполитанском стиле. Чтобы убедиться, что вы действительно используете настоящие помидоры Сан-Марцано, ищите этикетку DOP на банке. Вы можете быть удивлены, сколько подделок на полках продуктовых магазинов.

Ингредиенты для соуса для неаполитанской пиццы очень похожий в традиционный Сан-Марцано Соус маринара .

Как приготовить соус для пиццы Сан-Марцано дома

Удалите эти великолепные помидоры из сока, но не выбрасывайте его. Поместите сушеные помидоры в блендер или миску с небольшой горстью свежих листьев базилика и щепоткой морской соли. Если хотите, раздавите эти помидоры руками, а затем добавьте нарезанный базилик. Мне нравится добавлять зубчик чеснока и немного хорошего оливкового масла, но это необязательно.

во сколько начнется бой

Измельчите помидоры в импульсном режиме или используйте погружной блендер. Не смешивайте слишком долго, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Я предпочитаю домашний соус для пиццы, немного густоватый (как это часто бывает в Италии). При необходимости разбавьте соус, добавляя понемногу отложенные соки за раз. Можете ли вы поверить, что это так просто'>

Если вы похожи на меня и считаете, что домашний соус для пиццы нужно приготовить перед использованием, не волнуйтесь. Этот соус делает готовьте идеальное количество, пока пицца выпекается. В результате получается соус для пиццы с нежнейшим свежим вкусом.

Как хранить и использовать домашний соус для пиццы

Если вы не используете соус для пиццы сразу, храните его в герметичной банке в холодильнике или морозильной камере.

Для использования выложите слой соуса на подготовленный тесто для пиццы .

Испеките домашнюю пиццу в самой горячей духовке или Печь для пиццы , и наслаждайтесь своим творением.

Ингредиенты

• 1 (28 унций) банка целых очищенных помидоров DOP San Marzano
• 1 чайная ложка морской соли
• 4 свежих листа базилика
• 1 зубчик чеснока, очищенный (по желанию)
• капля оливкового масла первого холодного отжима (по желанию)

инструкции

1. Достаньте помидоры из соуса и поместите их в блендер (или в чашу, если используете погружной блендер).
2. Добавьте соль и листья базилика.
3. Взбивайте, пока соус не станет густым или гладким, в зависимости от ваших предпочтений. Чтобы разбавить, при необходимости добавляйте по 1 столовой ложке соуса из банки (я не использую).
4. Используйте свой домашний соус для пиццы сразу или храните в герметичной банке в холодильнике до 5 дней.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.