Как приготовить настоящую томатную брускетту

Узнайте, как приготовить настоящую итальянскую брускетту с помидорами по этому простому рецепту! Эта брускетта аль помидор идеально подходит для любого летнего случая.

Брускетта аль Помодоро была одним из первых рецептов, которые я научилась готовить, когда много лет назад посещала еженедельные кулинарные курсы во Флоренции. Вполне логично, что наш учитель выбрал именно этот рецепт для обучения. Томатная брускетта — это то, что я вижу почти в каждом меню здесь, в Тоскане. Летом, когда помидоры темно-красные, сладкие и сочные, нет лучшего способа съесть их, чем посыпать жареным хрустящим хлебом с чесноком, базиликом и небольшим количеством хорошего оливкового масла. Если и есть один простой и настоящий итальянский рецепт, то это брускетта.

Что такое брускетта и как ее приготовить'>

Технически брускетта относится к способу приготовления хлеба, а не к начинке. Многие американцы думают, что брускетта — это томатная начинка, которую вы видите здесь. Даже Trader Joe's продает «соус для брускетты», приготовленный из помидоров рома, оливкового масла и чеснока. В Италии существует бесконечное множество видов брускетты: от простого поджаренного хлеба с чесноком, солью и оливковым маслом до брускетты с белой фасолью и популярной в Лигурии брускетты с соусом песто. Эта томатная брускетта, безусловно, самая традиционная версия здесь, в Тоскане.

В городе Греве-ин-Кьянти на одной из тентов ресторана даже написано «брускеттерия». Это прекрасное место, чтобы остановиться на послеобеденный аперитив и перекусить.

Брускетта аль Помодоро — это потрясающая закуска или закуска, будь то дома или на летней вечеринке. Когда у меня есть дополнительная томатная начинка для брускетты, я люблю добавлять ее в салаты, киноа или чечевицу.

В некоторых местах брускетту al pomodoro подают еще проще. Эта деконструированная томатная брускетта была из ресторана в очаровательном городке Радда-ин-Кьянти. В тосканскую жару свежие помидоры и сытные тосты так хорошо сочетались с салатом из нута.

Ингредиенты

• 5 рома или других помидоров среднего размера
• 5 свежих листьев базилика
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима плюс еще
• морская соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса (по желанию)
• 1 небольшая буханка деревенского итальянского или французского хлеба, нарезанная толщиной 1/2 дюйма
• 1 зубчик чеснока, очищенный и разрезанный пополам поперек

инструкции

1. Нарежьте помидоры кубиками и положите в миску среднего размера. Базилик порвите или нарежьте небольшими кусочками и добавьте к помидорам. Добавьте оливковое масло и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте бальзамик, если используете. Накрыть и поставить в холодильник.
2. Хлеб можно либо обжарить на гриле или сковороде-гриль, либо поджарить в духовке до готовности. Пока тост еще теплый, натрите срезанными сторонами чеснока одну сторону каждого кусочка тоста. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и посыпьте небольшой щепоткой соли и перца. Сверху полейте томатной смесью и наслаждайтесь!

Информация о питании: