Хлеб с помидором

Узнайте, как приготовить Pan con Tomate с помощью этого вкусного и простого рецепта испанского томатного хлеба. Это идеальная закуска-тапас, гарнир или перекус со свежими летними помидорами.

После многих лет выращивания собственных летних помидоров у нас есть пост, посвященный Рецепты из свежих помидоров . Это один из моих самых любимых рецептов помидоров. Настоящая томатная брускетта .

Pan con Tomate, также известный как pan tumaca по-испански и pa am tomàquet по-каталонски, похож на испанскую версию итальянской брускетты с томатным хлебом. Этот простой и удивительный рецепт приготовлен из поджаренного хрустящего хлеба с мякотью спелых помидоров, оливковым маслом, солью, перцем и петрушкой. Это возвращает меня к наслаждению тапасом в Барселоне много лет назад. Если вам нравятся такие рецепты, не пропустите наш Рецепты средиземноморской диеты . Есть аналогичный греческий рецепт, приготовленный из поджаренного хлеба и томатной пасты, который называется Бертес .

Как приготовить сковороду с помидорами

Есть несколько различных способов приготовления сковороды. Самый простой способ — поджарить деревенский хлеб, натереть его половинкой зубчика чеснока, пока он теплый, затем натереть очень разрезанным пополам помидором и добавить немного соли, перца и оливкового масла.

Лично я предпочитаю использовать натертые помидоры, так как хлеб не рвется и сверху остается больше помидоров.

Чтобы получить из томатов наилучшую мелкую мякоть, используйте терку. Вы можете использовать терку Microplane, подобную этой, или терку-коробку. Таким образом, семена и кожица не смешаются с мякотью.

В той же миске приправьте томатную мякоть чесноком, хорошим испанским оливковым маслом, солью и перцем. Если вы чувствуете, что этой смеси нужна кислота, не стесняйтесь добавить всплеск (чайную ложку или две) хереса или белого винного уксуса.

Гринч похититель Рождества 2018

Намажьте ароматную томатную смесь на слегка поджаренный хрустящий хлеб. Хорошо подойдет багет или испанский деревенский хлеб.

Советы и рекомендации по подаче

• С такими простыми ингредиентами важно использовать ингредиенты самого высокого качества. Здесь вам понадобятся ароматные, спелые, сочные помидоры. Предпочтение отдается томатам, выращенным в домашних или местных условиях.
• Не стесняйтесь делать томатную начинку за несколько часов до подачи, но не кладите на хлеб непосредственно перед подачей на стол.
• Некоторые люди добавляют в Pan con Tomate испанский хамон или анчоусы, хотя, будучи вегетарианцами, это не мой стиль.
• Pan con Tomate хорошо сочетается с другими испанскими тапас и такими рецептами, как этот. Испанская сырная доска , сангрия или паэлья. Этот средиземноморский салат из чечевицы рядом тоже было бы здорово.

Ингредиенты

• 3-4 спелых помидора
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс больше (предпочтительно испанского)
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные или натертые
• 1 чайная ложка морской соли
• свежемолотый перец по вкусу
• 4 мини-багета (или 8 ломтиков толстого хрустящего хлеба)
• 2 столовые ложки свежей петрушки (по желанию, для украшения)
• Слоеная морская соль, такая как малдон (по желанию)

инструкции

1. Используя терку или микроплан, натрите помидоры в небольшую миску. Выбросьте помидорную кожуру.
2. К томатной мякоти добавьте оливковое масло, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте, добавив больше соли, перца или чеснока.
3. Разделите мини-багеты пополам и положите их на гриль, чтобы слегка поджарить. В качестве альтернативы поджарьте нарезанный хлеб под грилем, чтобы слегка поджарить.
4. Накройте срез хлеба помидорами. Сбрызните еще немного оливковым маслом и украсьте свежей петрушкой. Сверху добавьте небольшую щепотку хлопьевидной соли.
5. Подавать немедленно.

Заметки

Вы можете приготовить томатную смесь за несколько часов до подачи, но не покрывайте ею хлеб до самой подачи на стол.

Не стесняйтесь использовать любой деревенский хлеб, который вам нравится или который есть под рукой. Хорошо подойдет чиабатта или другой итальянский, французский или испанский деревенский хлеб. Избегайте использования предварительно нарезанного хлеба для сэндвичей.

Если вы хотите немного кислинки, добавьте в томатную смесь немного хересного уксуса (3 столовые ложки).

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.