Веганский баклажан с пармезаном

Легкий запеченный веганский баклажан с пармезаном с теплыми слоями жареных баклажанов, соусом помидор, свежей зеленью и сырным ароматом — это вкусный итальянский ужин в семейном стиле.

Баклажаны с пармезаном всегда были одним из любимых блюд Yummy Hubby. Я могу рассчитывать на то, что он будет заказывать его всякий раз, когда мы идем в итальянские рестораны. Это блюдо также любил его отец, чья семья была родом из региона Базиликата на юге Италии. Баклажаны parmigiana возникли на юге Италии, поэтому эта любовь должна быть у него в крови.

Несмотря на то, что многие рецепты пармзана из баклажанов очень вкусные, они довольно жирные. Ломтики баклажанов панируют и обжаривают, а затем кладут слоями в соус и моцареллу. Недавно я изучил новый метод зажигалки, наслаждаясь кулинарной книгой Джейми Оливера «Италия Джейми в дождливый день у костра». Действительно, многие американо-итальянские рецепты намного тяжелее, чем в Италии. Вместо того, чтобы панировать и жарить ломтики баклажанов, их просто обугливают на гриле или сковороде. И в отличие от баклажанов в панировке, которые долго не остаются хрустящими, в этом баклажане есть панировочные сухари. Топ где они остаются сухими и немягкими. Я использовал безмолочный сыр в этом веганском пармезане из баклажанов, и было бы очень легко сделать без глютена. Так же, как мой ЛУЧШАЯ веганская лазанья , этот классический вкус так же хорош, как и облегченный.

фильм психолог по соседству

Ингредиенты для веганских запеченных баклажанов с пармезаном

Баклажаны — летняя культура, но, честно говоря, мы делаем запеченные баклажаны с пармезаном круглый год, потому что они такие теплые и приятные. Для этого рецепта вам понадобится:

• 2 итальянских баклажана глобус
• 1 партия Томатный соус , который вы можете использовать в виде кусочков или пюре
• Веганский сыр: рекомендую Следуй за своим сердцем Пармезан , и/или Свежая моцарелла от Миёко . Кусочки моего домашнего приготовления веганская рикотта между слоями тоже было бы потрясающе.
• Домашние или купленные в магазине панировочные сухари + свежий орегано + оливковое масло для рассыпчатой ​​начинки. Если вы не употребляете глютен, попробуйте Панировочные сухари от Яна .

Нужно ли солить баклажаны'>

Меня учили, что баклажаны могут быть немного горьковатыми, и всегда нужно нарезать, посолить и дать баклажанам отдохнуть в течение часа, пока соль не вытянет всю горечь. Затем соль смывают, а баклажаны обсушивают. Для этого рецепта я полностью пропускаю этот шаг, и так же написан рецепт Джейми. Никакой горечи я никогда не замечал.

Как приготовить запеченный веганский баклажан с пармезаном

Обжарить баклажан. Это самый трудоемкий шаг, поэтому лучше использовать самую большую варочную поверхность или несколько кастрюль. Летом я планирую делать это на уличном гриле, а зимой использую сковороду.

Когда выйдет Эль Чапо 2 сезон

Баклажаны будут продолжать готовиться в духовке; сейчас мы просто хотим хороший коричневый шептал. Вы можете сделать это сухим или с небольшим количеством оливкового масла. Я люблю приправлять по пути солью и перцем.

Тем временем приготовьте соус. В этом запеченном баклажане с пармезаном используется мало ингредиентов, и большая часть аромата исходит от соуса, поэтому убедитесь, что он имеет потрясающий вкус, прежде чем продолжить. Использовать это Томатный соус коренастый, как вы видите здесь, или пюре. Это простой соус, который можно делать круглый год, но летом вы можете использовать мой Маринара из свежих помидоров здесь тоже.

Выложите слой пармезана из баклажанов. Начните со слоя соуса на дне формы для запекания.

Затем положите ломтики баклажанов в один слой.

лили аллен ты трубка

Сверху полейте соусом и сыром. Вы можете использовать веганский пармезан или моцареллу, или и то, и другое.

В зависимости от размера ваших баклажанов и формы для запекания у вас может быть два или три слоя. После последнего слоя баклажанов полейте оставшимся соусом.

Посыпать панировочными сухарями. Вот откуда эта великолепная текстура. Перемешайте панировочные сухари с небольшим количеством оливкового масла, чтобы они увлажнились, и приправьте солью, перцем и свежим орегано.

Как подавать веганский баклажан с пармезаном

Я приготовила это блюдо для званых обедов и подавала его с Ризотто с горошком и артишоками и большой Свекольный салат . В качестве альтернативы приготовьте спагетти альо-олио, чтобы подать их с запеченным пармезаном из баклажанов. Подавайте с хорошим хрустящим итальянским хлебом, чтобы впитать лишний соус.

Веганские баклажаны с пармезаном: советы и рекомендации

• Баклажан сам по себе не очень вкусный, поэтому убедитесь, что ваш соус и панировочные сухари хорошо приправлены, ароматны и вкусны. Попробуйте их перед добавлением в блюдо, чтобы проверить приправы.
• Вы можете выложить запеканку слоями заранее и выпекать непосредственно перед подачей на стол.
• Если вам нравится традиционный плавленый сыр сверху, используйте веганскую моцареллу. Для более легкого варианта подойдет щепотка пармезана.
• Попробуйте Версия для пиццы по мотивам Джулии Чайлд.

Гринч Бенедикт Камбербэтч

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
• 2 больших баклажана, нарезанных поперек толщиной 1/2 дюйма
• соль и перец по вкусу
• 1 порция соуса Помодоро
• 1 1/2 чашки тертого веганского пармезана (рекомендуется «Следуйте своему сердцу»)
• Веганская моцарелла, по желанию (рекомендуется Миёко)
• 1/2 стакана панировочных сухарей (рекомендуется панировочное тесто или домашняя закваска)*
• 1 столовая ложка свежих листьев орегано, нарезанных

инструкции

1. Смажьте самый большой гриль, сковороду или сковороду небольшим количеством оливкового масла или кулинарного спрея и поставьте на сильный огонь. Аккуратно положите кружки баклажанов на горячую поверхность и готовьте, переворачивая щипцами, пока с обеих сторон не появятся хорошие темные следы от гриля/обугливания, приправляя солью и перцем по ходу приготовления. Отложите.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
3. Чтобы начать выкладывать слои пармезана из баклажанов, смажьте форму для запекания слоем соуса помидор (около 1/3).
4. Выложите ломтики жареных баклажанов поверх соуса, затем щедро посыпьте веганским пармезаном. Повторите со вторым слоем соуса, затем баклажанами, пармезаном и верхним слоем или соусом. Посыпьте соус последним слоем пармезана и, если используете, тертой моцареллы.
5. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, 1 столовую ложку оливкового масла, свежий орегано, немного соли и перца. Сверху посыпать панировочной смесью.
6. Выпекайте 30 минут, пока верх не станет пузырчатым и золотистым. Часто проверяйте и накрывайте фольгой, если верх становится слишком коричневым. Наслаждайтесь теплом.

Заметки

Вы можете легко сделать это блюдо без глютена, используя панировочные сухари без глютена.

Чтобы сделать сыр более тягучим, добавьте сверху ломтики моца от Миёко перед панировочными сухарями.

Рецепт адаптирован от Джейми Оливера.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.