Лучший рецепт веганской лазаньи

Лучшая легкая веганская лазанья, приготовленная из настоящих пищевых ингредиентов. Никто не может сказать, что эта лазанья не содержит молочных продуктов, яиц и сои.

Этот веганский рецепт лазаньи на вкус такой же, как классический рецепт, который мы все знаем и любим. Он теплый, игристый и успокаивающий. Рикотта на основе миндаля расположена между слоями лапши для лазаньи, баклажанами, цуккини и маринарой.

Являетесь ли вы веганом, вегетарианцем, палео, не переносите молочные продукты ( самый люди имеют проблемы с перевариванием лактозы после младенчества, согласно Комитет врачей ) или хотите съесть немного зелени, этот рецепт веганской лазаньи — то, что вам нужно в вашем репертуаре. Если вы ищете вегетарианскую, а не веганскую лазанью, загляните в мой Семейная реликвия Лазанья с помидорами и зеленью , Весенняя лазанья с овощами и козьим сыром , Лазанья с тыквой и мангольдом , или же Кексы с вегетарианской лазаньей .

Приготовить вегетарианскую лазанью легко, верно'>

Введите мой веганский миндаль рикотта сыр. Помните, я сказал, что эта лазанья сделана из настоящих продуктов, а не из переработанных ингредиентов»> рикотта Kite Hill, но вам, вероятно, понадобится 1-2 упаковки.

В этом рецепте веганской лазаньи мне нравится, когда рикотта имеет еще более ароматный вкус, поэтому я удваиваю трюфельное масло и соль, добавляю пару зубчиков чеснока и немного свежей петрушки. Эта веганская рикотта настолько хороша, что я не могу удержаться от облизывания ложки. Когда я снова приготовил эту домашнюю веганскую рикотту для этой лазаньи, мне напомнили, что вы должны продолжать смешивать дольше, чем вы думаете, чтобы получить действительно кремовую консистенцию. Просто продолжайте, пока не станет похоже на рикотту.

Я готовлю эту веганскую лазанью так же, как обычно готовлю вегетарианскую лазанью — с большим количеством красивых овощей, таких как жареные баклажаны, цуккини и жареный красный перец. Я тонко нарезаю кабачки овощечисткой, поэтому их не нужно обжаривать, как баклажаны. Баночка сушеного жареного красного перца придает аромат, и я также люблю добавлять немного каперсов (не показаны) для соленого, соленого вкуса.

Чтобы собрать лазанью, смажьте дно формы для запекания томатным соусом. Далее выкладываем слой овощей.

Затем лапша для лазаньи. Я использовал лапшу без варки, потому что я очень занят, но у вас есть варианты здесь. Вы можете использовать цельнозерновую лапшу, безглютеновую лапшу или просто использовать ломтики цуккини вместо лапши для палеолазаньи. Я никогда не думал, что услышу слова палео и лазанья вместе, но вот оно.

Я также использовала купленный в магазине соус маринара, чтобы сделать этот рецепт максимально простым. Если вы обнаружили у себя обилие томатов, обязательно попробуйте мой Маринара из свежих помидоров ! Поскольку соус придает вкус этой лазанье, убедитесь, что вы используете соус хорошего качества. Я предпочитаю соус, который не слишком густой здесь. Если у вас есть хорошая местная маринара, которую вы любите, идите с ней!

Можем ли мы просто взглянуть на эту сливочную, намазываемую, мечтательную рикотту, которая на самом деле является миндалем'>

После того, как мы закончили выкладывать лазанью слоями с соусом, овощами, лапшой и веганской рикоттой, ее отправляют в духовку примерно на час, пока она не станет приятной и пузырчатой.

Эту веганскую лазанью можно приготовить заранее и разогреть до теплого состояния. Из остатков можно приготовить вкусный обед на следующий день.

Не пропустите короткое видео!

Ингредиенты

• 1 средний баклажан, нарезанный вдоль на полоски шириной 1/4 дюйма
• 1/4 стакана оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, разделить
• 1 рецепт веганской рикотты
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 1/2 чайной ложки трюфельного масла
• 1/4 стакана свежей итальянской петрушки, плюс еще немного для украшения
• 25 унций любимый соус маринара (я использовала бренд Sonoma Gourmet)
• 1 средний цуккини, нарезанный тонкими полосками вдоль
• 1 (12 унций) банка жареного на огне красного перца, высушенного и обсушенного
• 1 коробка (9 унций) лапши для лазаньи без варки (я использовала цельнозерновую муку DeLallo, при необходимости используйте без глютена)

инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Чтобы приготовить баклажан, измельчите два зубчика чеснока и добавьте в оливковое масло. Смажьте обе стороны ломтиков баклажанов чесночным маслом и приправьте солью и перцем. Нагрейте жаровню или гриль/сковороду-гриль до средней температуры. Готовить, переворачивая наполовину, до мягкости, около 5-10 минут. Добавьте больше масла, если баклажаны станут сухими. Снимите с огня.
3. Мне нравится, что эта начинка из рикотты имеет еще больше вкуса, поэтому к связанному рецепту веганской миндальной рикотты добавьте дополнительный 1/2 чайной ложки соли, 1 1/2 чайной ложки трюфельного масла и 2 очищенных зубчика чеснока. Смешайте в блендере до однородности. Добавьте петрушку и измельчите. Оставшуюся часть перемешайте резиновым шпателем.
4. Чтобы собрать лазанью, нанесите тонкий слой маринара на дно формы для запекания размером 9x13 дюймов. Сверху выложите слой подготовленных баклажанов, сырых цукини и красного перца. Выложите один слой лапши для лазаньи поверх овощей. Выложите 1/2 рикотты на лапшу. Покройте рикотту слоем маринары, затем снова овощи, лапша, оставшаяся рикотта, оставшиеся овощи и последний слой лапши. Покройте лапшу оставшимся соусом маринара. Накройте фольгой и запекайте 60 минут, пока лапша не станет мягкой.

Заметки

Хотите больше сыра? Не стесняйтесь посыпать эту лазанью вашим любимым безмолочным пармезаном или моцареллой. Мои любимые ароматы Follow Your Heart Parm и Miyoko's Mozz. Палео-вариант: исключите листы пасты и удвойте количество овощей. Используйте слои овощей вместо макарон. Вариант без глютена: убедитесь, что ваш соус и паста хорошего качества. Информация о пищевой ценности приблизительна и рассчитана сторонним сайтом. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз, используя ваш любимый калькулятор.

Информация о питании: