Кексы с вегетарианской лазаньей

Рецепт мини-чашек для вегетарианской лазаньи, или, как мы их называем, кексов для лазаньи. Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Ragu®. Мнения и текст полностью мои.

последние фильмы на netflix

Эти милые маленькие кексы для лазаньи были любимым ужином на прошлой неделе. Я думала, что мои детки наверняка вытащат ломтики баклажанов и кабачков, но нет! Запеченные в томатном соусе и сыре, дети даже не заметили овощей. Мой 8-летний ребенок попросил второго и третьего, а мой 5-летний попросил остатки кексов лазаньи на ужин на следующий вечер. С этими лазаньями я почувствовал волшебство обеденного перерыва в напряженной неделе. Наши девочки сейчас занимаются танцами, фортепиано, фигурным катанием и скаутами. Все эти мероприятия оставляют мало времени, чтобы посидеть и по-настоящему поговорить друг с другом о прошедшем дне. Семейный ужин так важен, потому что это время, когда мы все можем общаться, не отвлекаясь. В этом рецепте используется баночка соуса, чтобы облегчить жизнь и сделать волшебство семейного ужина выполнимым для таких занятых мам, как я. Мой план состоял в том, чтобы заморозить половину на загруженный день, но они все были сожраны.

По пути домой с урока танцев я прихватила банку Ragu® в магазине Ralph’s, чтобы быстро приготовить лазанью. Вы просто не можете победить эти цены. Проявите творческий подход и используйте свой любимый вкус. Мне больше нравится вариант без добавления сахара, но с грибами тоже будет вкусно. Паста — это то, что я люблю, чтобы собрать нашу семью вместе, поэтому у меня всегда есть пара баночек соуса в моей кладовой. Ragu® примет участие в программе Kroger Discoveries 16, 17 и 18 октября. Ознакомьтесь с ними, чтобы узнать еще больше быстрых и простых идей для приема пищи.

Ингредиенты для вкусной лазаньи без мяса. Я люблю делать дополнительную лазанью и хранить одну в морозильной камере.

Мы все согласились, что лазанья в форме кекса была забавным изменением. У меня была 2-дюймовая круглая форма для выпечки, которая делала идеальные круги, но квадраты лапши тоже хороши.

амазон прайм музыка без ограничений

Моя любимая часть этого рецепта - кабачки и баклажаны. В будущем я могу полностью отказаться от макарон, так как кабачки сами по себе образуют прекрасные слои.

Ингредиенты

• 1/2 упаковки лапши для лазаньи
• 1 контейнер сыра рикотта (15 унций)
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан, плюс еще немного для посыпки
• 1 яйцо
• 1/4 чашки нарезанного свежего базилика
• 1 шарик свежей моцареллы, нарезанный (в воде)
• 1 баночка (24 унции) вашего любимого Ragu®
• 1 цуккини (около 2 дюймов в ширину), нарезанный кружочками по 1/8 дюйма
• 1 японский баклажан, нарезанный кружочками по 1/8 дюйма

инструкции

1. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Положите на слегка смазанный маслом противень, чтобы листы не слипались.
2. В средней миске хорошо перемешайте рикотту, пармезан, яйцо и базилик. Отложите.
3. Разлейте томатный соус по 12 формочкам для маффинов, чтобы он покрыл дно. Нарежьте приготовленные листы лазаньи на 2-дюймовые кусочки или 2-дюймовые круги, если у вас есть формочка для печенья. Положите по одному кусочку лапши для лазаньи в каждую чашку поверх соуса. Сверху добавьте 1 столовую ложку смеси рикотты. Покройте рикотту одним ломтиком цуккини, моцареллы и баклажана и аккуратно вдавите в рикотту. Покройте овощи слоем томатного соуса. Сверху выложите чайную ложку смеси рикотты. Накройте рикотту вторым листом пасты, затем смажьте сверху томатным соусом. Посыпать пармезаном.
4. У вас может остаться достаточно ингредиентов, чтобы сделать еще около 5, так что продолжайте и делайте это во второй форме для кексов!
5. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут. Дайте остыть 10 минут. Проведите ножом по краю, чтобы освободить чашки.

Информация о питании: