Томатный соус

Простой домашний соус помидор для пасты, лазаньи и многого другого. Вы больше никогда не будете использовать консервированный соус, как только узнаете, как приготовить томатный соус с нуля!

Как вы можете знать или не знать, наша семья питает особую любовь ко всему итальянскому. Yummy Hubby имеет итальянское происхождение, а я жил во Флоренции, чтобы несколько месяцев изучать искусство итальянского Возрождения в колледже. И моя страсть к еде действительно взорвалась во время урока кулинарии в подвале ресторана с прекрасной женщиной, которая не говорила по-английски. Мы пытаемся вернуться к Италия примерно каждые два года. В любом случае, это все, что говорит о том, что мы знакомы с итальянской едой и пастой.

В прошлом я делился здесь несколькими домашними томатными соусами. мы перешли Как приготовить маринару со свежими помидорами когда мой летний огород полнился помидорами. Мы также сделали Crockpot соус для спагетти загружен овощами. Я хотел поделиться тем, как я часто готовлю соус для пасты напряженными вечерами, и вот он! Этот простой, простой, домашний соус помодоро без суеты на вкус намного легче, ярче и свежее, чем купленный в магазине. Он идеально подходит для спагетти, Мини пицца с баклажанами , а также Веганская лазанья.

Что такое соус Помодоро'>

Слово помидор означает помидор на итальянском языке. Соус Помодоро — это простой томатный соус, который используется для пасты, пиццы и многого другого. Я буду ссылаться на этот рецепт для нескольких предстоящих рецептов ужина. Соус Помодоро часто более мягкий, чем маринара, и содержит более легкие приправы. Согласно с Чау-хаунд , соус помидора должен быть более гладким и густым, тогда как маринара может быть густой и жидкой. Другие итальянские рецепты помидоров включают мой любимый аутентичный тосканский рецепт. Томатная брускетта и Папа аль Помодоро. Помидоры явно имеют большое значение в Италии.

Как приготовить домашний соус Помодоро

Ингредиентов в этом домашнем соусе помидор немного и они просты. Основные ингредиенты соуса помидор: помидоры, чеснок, оливковое масло и базилик. Я люблю добавлять немного орегано и лука. Если у вас есть домашние помидоры сливы, узнайте Как заморозить помидоры , и используйте их в этом рецепте.

Шаг 1: Обжарьте нарезанный кубиками лук в небольшом количестве оливкового масла в кастрюле среднего размера, пока он не станет мягким. Добавьте к луку нарезанный чеснок и немного свежего или сушеного орегано и немного соли.

Шаг 2: Пока лук готовится, раздавите помидоры. Вы можете использовать свои руки, толкушку для картофеля или измельчить их. Добавьте помидоры и сок в кастрюлю.

Шаг 3: Дайте соусу помидора закипеть, сначала накрыв, а затем не накрывая крышкой, чтобы он загустел. Мне нравится добавлять щепотку хлопьев красного перца.

Шаг 4: Смешайте соус помодоро в блендере до получения однородной массы или используйте кусочки. Подавайте к вашей любимой пасте. Если вы используете соус помодоро для пиццы, я бы порекомендовал смешать его и варить на медленном огне до очень густого состояния.

Как использовать соус Помодоро

• Макароны
• Пицца
• Лазанья
• Баклажан Пармезан
• Фаршированные ракушки

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных
• 1 столовая ложка сушеного орегано или 1/4 стакана свежих листьев
• 1 (28 унций) банка/банка/коробка целых очищенных помидоров Сан-Марцано
• морская соль по вкусу
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• горсть свежих листьев базилика

инструкции

1. В кастрюле на среднем огне обжарьте лук с оливковым маслом до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и орегано и продолжайте жарить еще несколько минут, пока чеснок не станет мягким. Тем временем раздавите помидоры руками или измельчите в блендере, чтобы получился более однородный соус.
2. Добавьте помидоры и сок в кастрюлю. Приправить щепоткой соли и хлопьями красного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 20 минут. Снимите крышку и продолжайте варить, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, еще около 10 минут.
3. Добавьте базилик (это могут быть целые листья или порванные кусочки) и приправьте по вкусу солью и перцем. Вы можете подавать этот соус кусочками или тщательно измельчить его в блендере.
4. Подавайте соус помидоро теплым с любимой пастой, в качестве соуса для лазаньи, пармезана из баклажанов, пиццы и т. д.

Заметки

Это делает хорошее количество для макаронного ужина. Если вы готовите лазанью или блюдо большего размера, я рекомендую удвоить этот рецепт.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.