Как заморозить помидоры

Узнайте, как быстро и легко заморозить помидоры от целых до вишневых и зеленых. Идеально подходит для соуса спагетти и не требует побелеть .

За эти годы мы вырастили довольно много помидоров и всегда получаем удовольствие от их использования. В фавориты читателей входят наши Свежий садовый томат Маринара, Свежий томатный соус , Суп из запеченных помидоров , Настоящая брускетта , а также панцанелла .

будет ли 2 сезон книги силы 2

Если у вас получилось больше поздних летних помидоров, чем вы можете использовать, попробуйте их заморозить. Так же, как наш пост на Как заморозить авокадо , вы можете узнать несколько новых советов, приемов и рецептов использования замороженных помидоров. Это самый простой способ консервирования свежих помидоров, и он работает с любым типом томатов, от помидоров черри до рома.

Моя дочь с нашими домашними помидорами San Marzano, Costoluto Genovese и Sweet 100

Как заморозить целые помидоры

Независимо от того, используете ли вы маленькие черри или виноградные помидоры, или более крупные, такие как рома, первый шаг — вымыть и высушить помидоры.

Затем выложите их на форму для выпечки с бортиками и поместите в морозильную камеру, пока они не затвердеют, примерно на час или больше, в зависимости от размера. Достаньте из морозилки и переложите в пакет для заморозки. Вы также можете использовать контейнер или банку для хранения продуктов, но вы не сможете удалить воздух, так что это нежелательно. Выдавите как можно больше воздуха и запечатайте. Поместите обратно в морозильную камеру.

Размораживание, очистка и нарезка замороженных помидоров

Когда вы будете готовы использовать замороженные помидоры, просто удалите столько, сколько необходимо. Размораживайте при комнатной температуре около получаса или, чтобы ускорить процесс, поместите в миску с теплой водой примерно на 5 минут.

Вы заметите, что на этом этапе кожуру очень легко снять, поэтому нет необходимости сначала бланшировать ее! Я не всегда счищаю помидоры, и никогда не делаю с помидорами черри. Это будет зависеть от ваших предпочтений и рецепта.

Помидоры, нарезанные кубиками, проще всего резать, когда они еще слегка подмерзли внутри.

Как использовать замороженные помидоры

когда бой канело

Предварительно замороженные помидоры лучше использовать в готовых блюдах, а не в салатах, капрезе или свежий соус . После разморозки они станут мягче, как консервированные помидоры.

Помидоры черри хорошо сочетаются с соусами или приготовлены с чесноком и оливковым маслом и смешаны с макаронами, как это рецепт . Целые помидоры идеально подходят для наших итальянских соусов, подобных этому. Маринара из свежих помидоров , Помидор , или же Классический соус для пиццы . При замене размороженных помидоров на консервированные можно добавить немного томатного пюре, например, томатного соуса или пассаты.

Нарежьте их кубиками и добавьте в свои супы, как наши любимые Итальянский овощной суп , Минестроне быстрого приготовления или же Вегетарианский чили .

Общие вопросы

Как долго можно замораживать помидоры'>

При правильном хранении в герметичном контейнере замороженные помидоры могут храниться до 6 месяцев.

Как бланшировать помидоры для заморозки?

Бланширование не требуется перед замораживанием свежих помидоров, так как кожица легко снимается после оттаивания. Если вы все же хотите сначала бланшировать, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте помидоры и варите, пока кожица не начнет отслаиваться, примерно 30-60 секунд. Используйте шумовку, чтобы извлечь и поместить в баню со льдом. Охлажденные помидоры очистите и положите прямо в пакет для заморозки. Выпустите воздух и замерзните.

Ингредиенты

• 1 фунт свежих помидоров (любых)

инструкции

1. Хорошо вымойте и высушите помидоры, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.
2. Положите помидоры в один слой на противень с бортиками. Поместите в морозильную камеру и заморозьте только до полного застывания. Время, которое на это потребуется, будет зависеть от размера помидоров, но примерно 2 часа.
3. Достаньте из морозилки и переложите в пакеты для заморозки до того, как они начнут оттаивать. Если у вас есть вакуумный упаковщик для пищевых продуктов, используйте его, в противном случае подойдут пакеты с застежкой-молнией. Удалите как можно больше воздуха из пакетов. Некоторые люди застегивают большую часть молнии, вставляют соломинку и высасывают воздух.
4. Поместите пакеты для заморозки в морозильную камеру и храните там до момента использования. Они должны храниться до 6 месяцев при правильном хранении в герметичном контейнере.
5. Когда будете готовы к употреблению, удалите столько замороженных помидоров, сколько хотите, и оттаивайте при комнатной температуре в течение 30 минут или в миске с теплой водой в течение 10 минут. Кожура будет легко отделяться. Я люблю чистить более крупные помидоры и нарезать их для супов и блюд из пасты. Я оставляю кожицу помидоров черри и использую в пасте.

Заметки

При замене размороженных помидоров на консервированные можно добавить немного томатного пюре, такого как томатный соус или пассата, так как консервированные помидоры обычно хранятся в томатном соусе или соке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

шоу принцесс на netflix

• Многоразовые пакеты для замораживания галлонов
• Вакуумный упаковщик NutriChef

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.