Жареные помидоры черри Capellini Two Ways

Безупречно сладкие и сочные жареные помидоры черри или виноградные помидоры станут самым вкусным и легким «соусом» для спагетти или капеллини.

Мои забавные девчонки сейчас в ударе по креветкам. Они только недавно обнаружили, что любят креветок, и я не уверен, дело в том, что они вкусные, или в том, что им нравится отрывать хвосты. Я подозреваю немного обоих.

Я тоже люблю креветки — это отличный источник постного белка. Проблема в мистере Ю.М. Он не фанат. Итак, вчера на ужин мы начали с простого вегетарианского капеллини с жареными помидорами и чесноком, свежим базиликом, кедровыми орешками и пармезаном. Я поджарил немного креветок, чтобы положить сверху для девочек и себя. У Вкусного Хабби была прошутто поверх него.

Используйте любые каппеллини или спагетти, которые вам нравятся: безглютеновые, цельнозерновые, с высоким содержанием белка и т. д. Я люблю сочные жареные помидоры, а здесь они делают свой собственный легкий соус в духовке. Мне больше всего понравился вариант с креветками, но выбирайте то, что вам больше нравится: вегетарианское, креветочное или прошутто.

всегда солнечно на хулу

P.S. Вы когда-нибудь видели, как курица ест лапшу'>

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 5 чашек красных и желтых помидоров черри, винограда или других небольших помидоров
• 5 зубчиков чеснока, очищенных
• 1/4 стакана сухого белого вина
• 1/4 чайной ложки соли
• щепотка хлопьев красного перца
• 8 унций. каппеллини или спагетти (или другие макаронные изделия gf, если необходимо)
• 1/2 стакана свежих листьев базилика, порвать
• 1/4 стакана поджаренных кедровых орешков
• 1/4 стакана свеженатертого сыра пармезан (при необходимости без молока)

инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите оливковое масло, помидоры, чеснок, вино, соль и хлопья красного перца в большую жаровню или кастрюлю, подходящую для духовки. Запекать 45 минут.
2. Тем временем отварите капеллини в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте в кастрюлю с помидорами. Добавьте базилик и кедровые орехи и перемешайте. Подавать с пармезаном сверху. Украсить дополнительным базиликом.

Заметки

Вариант с креветками: смажьте 3/4 фунта креветок 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой измельченного чеснока. Смажьте сковороду растительным маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми и не прожарятся, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Информация о питании: