Вегетарианское чили быстрого приготовления

Простые вегетарианские блюда из фасоли, киноа и чили из сладкого картофеля, приготовленные в скороварке Instant Pot или мультиварке.

В последнее время у нас было несколько дней холодной погоды, и это всегда заставляет меня хотеть чего-нибудь действительно теплого на ужин. Веганский чили долгое время был моим любимым ужином в холодную погоду. Я готовлю на плите, в мультиварке, а теперь еще и в электрической скороварке Instant Pot. Мой Суп из чечевицы быстрого приготовления был таким большим хитом (спасибо, ребята!), что я хотел поделиться с вами еще одним сытным рецептом Instant Pot. Далее обязательно попробуйте мой Суп минестроне быстрого приготовления ! На самом деле, вы можете увидеть все мои любимые Веганские рецепты быстрого приготовления ЗДЕСЬ !

Если у вас нет мультиварки, не волнуйтесь, я также оставлю инструкцию для медленноварки. Если мне кажется, что в последнее время я публикую много рецептов Instant Pot, на это есть две причины. Во-первых, мне очень нравится им пользоваться. Мне нравится, что я могу все бросить и забыть об этом, пока занимаюсь другими делами. Во-вторых, я знаю, что многие из посетителей моего блога ищут рецепты Instant Pot, поэтому я хотел бы, чтобы здесь была хорошая партия рецептов.

Этот вегетарианский чили Instant Pot состоит из двух видов бобов, киноа и сладкого картофеля. Он слегка пряный, поэтому не слишком острый для детей. Вы можете добавить больше порошка чили, если любите больше специй, или немного острого соуса сверху. Мне нравится контраст сладкого картофеля и других пикантных ингредиентов. Это еще один из тех рецептов, для которых у вас, возможно, уже есть большинство ингредиентов. Это лучшие виды!

Я часто готовлю этот перец чили в мультиварке или мультиварке, когда мы возвращаемся домой из школы, и оставляю его в режиме «подогрев», пока мы не будем готовы к еде. Так приятно иметь готовый ужин в любой момент, когда у вас есть семья, где один человек не возвращается домой с работы в обычное время каждую ночь, а дети внезапно «так голодны».

Я обычно подаю этот легкий вегетарианский перец чили с кукурузным хлебом, чтобы сытно пообедать. Бобовый и вегетарианский перец чили дешевый, легкий и питательный. Я люблю добавлять горсть пищевых дрожжей в кастрюлю для мягкого сырного вкуса и добавления витаминов и минералов. Мои любимые пищевые дрожжи от Bragg’s или Trader Joe’s. Дети ненавидят его, но никогда не замечали его в супах и перцах чили. Меня сводит с ума, когда они видят, как я разбрызгиваю «нуч», и говорят: «Убери свои ДРОЖЖИ!» Единственное, чего мне не хватило на этот ужин, так это зелени. Думаю, в следующий раз я нарежу немного капусты и подсушу ее в конце. Как вы думаете'>

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима или масла авокадо
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками (желтая или красная)
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1 чашка нарезанного кубиками очищенного сладкого картофеля
• 1,5 чашки приготовленной/консервированной черной фасоли, слить воду и промыть
• 1,5 стакана приготовленной/консервированной фасоли, слить воду и промыть
• 1 (4 унции) банка зеленого чили, нарезанного кубиками
• 1,5 столовые ложки порошка чили
• 1 столовая ложка тмина
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1 (26 унций) коробка нарезанных или нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 стакана сырой киноа
• 2 стакана овощного бульона
• свежая кинза, для украшения
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками, для украшения

инструкции

1. Разогрейте электрическую скороварку в режиме «Тушение». Добавьте лук и жарьте 1 минуту. Добавьте чеснок, болгарский перец и сладкий картофель и жарьте еще минуту. Добавьте фасоль, перец чили, специи, соль, помидоры, киноа и бульон. Перемешайте и включите скороварку в ручной режим. Установите на 5 минут с клапаном, установленным на герметизацию. Осторожно, с прикрытой рукой, быстро отпустите клапан. Аккуратно снимите крышку, обращенную от вас.
2. Попробуйте и добавьте больше соли или порошка чили, если хотите. Подавать теплым с кинзой и авокадо.

Заметки

*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/6 of this recipe without garnishes.
*Slow cooker option: Follow the same recipe, but set the slow cooker on low for 6 hours.

Информация о питании: