тосканский суп

Этот суп-подражатель Olive Garden Zuppa Toscana такой сытный и утешительный. Zuppa Toscana упакована с капустой и картофелем и заправлена ​​сливочным бульоном. Я изменил этот рецепт, чтобы он подходил для вегетарианцев и веганов. Суп Zuppa Toscana обязательно согреет вас холодными вечерами!

Наконец-то мы получили суповую погоду, о которой я так мечтал. На мне толстый свитер и суп на плите. Такое ощущение, что праздники на носу. Я готовлю уютную кастрюлю супа по крайней мере раз в неделю и всегда люблю пробовать новые. Я люблю суп не только потому, что он так согревает в холодные дни, но и потому, что это простая еда в одной кастрюле, которую легко приготовить полезной и недорогой.

Один из супов, от которого в последнее время сходит с ума Интернет, — это Zuppa Toscana. Zuppa Toscana переводится с итальянского как «тосканский суп». Однако я не думаю, что Zuppa Toscana на самом деле является подлинным тосканским рецептом. Zuppa Toscana была создана Olive Garden и, по-видимому, имеет огромную базу поклонников. Мне нужно было увидеть, из-за чего вся эта суета, поэтому я проверил ингредиенты Olive Garden и воссоздал более здоровую версию дома.

зонт академия обитель зла

Основу Zuppa Toscana от Olive Garden составляют картофель и капуста. Картофель и капуста — два моих любимых зимних ингредиента, поэтому я был продан. Однако следующие ингредиенты были немного более сомнительными. Zuppa Toscana традиционно получает свой смелый вкус от бекона и итальянской колбасы, а сливочный вкус — от густых сливок. Эти ингредиенты было легко сделать на растительной основе. Консервированное кокосовое молоко является отличной заменой густым сливкам, и вы не можете почувствовать запах кокоса. Я пробовал этот суп с жирным кокосовым молоком и лаймом, и оба работали отлично. Хотя я не большой поклонник искусственного мяса, есть итальянская колбаса, приготовленная Полевое жаркое которые я очень люблю и часто добавляю в свои вегетарианские лазаньи. Просто имейте в виду, что они не содержат глютена, если вы чувствительны к глютену.

Хотя я написал этот рецепт как настоящий подражатель Zuppa Toscana из Olive Garden, я хотел поделиться другим способом сделать его полностью без колбасы. На следующий вечер я снова приготовила эту вегетарианскую и веганскую Zuppa Toscana, но заменила вегетарианскую колбасу нутом. Да, иногда, пока я работаю над рецептом, мы едим варианты одного и того же блюда несколько ночей подряд. Я не уверен, какую версию я снова сделаю первой, но я склоняюсь к Zuppa Toscana с нутом. Нут создает более чистый вкус и текстуру, на мой взгляд, в то время как итальянская колбаса придает больше аромата. Если вы используете нут вместо колбасы, единственное изменение, которое вам нужно сделать, это добавить больше приправы в сам суп. Удвойте количество итальянской приправы и чеснока, добавьте больше соли и перца.

Zuppa Toscana готовится невероятно быстро и легко. Некоторые люди делают это в мультиварке, но на плите это настолько быстро, что я не вижу смысла медленно готовить. Добавьте немного пармезана или пищевых дрожжей (отличный источник витамина B-12 с сырным вкусом) и приступайте к еде. Суп Zuppa Toscana также экономичен. Я смог приготовить этот обед из одной кастрюли для своей семьи примерно за 10 долларов, когда я сделал версию с нутом! Кто сказал, что вкусно поесть должно быть дорого'>

Не пропустите короткий видеоурок Zuppa Toscana!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка смеси итальянских приправ
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 7 маленьких желтых картофелин или 3 красновато-коричневых картофелины, нарезанных на небольшие кусочки
• 32 унции. овощного бульона
• 1 пучок капусты, очищенной от стеблей и порванной на кусочки
• 1 банка кокосового молока
• 1 столовая ложка муки
• 2 веганские итальянские колбаски (я использую Field Roast) или 1 банка нута
• соль и перец по вкусу
• Пармезан (я использовал марку Follow Your Heart) или пищевые дрожжи

инструкции

1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне. Обжаривать до размягчения. Добавьте чеснок, итальянскую приправу и хлопья красного перца и жарьте еще минуту, стараясь не сжечь чеснок. Добавьте картофель и овощной бульон. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
2. Пока картошка варится, подрумяньте сосиски, если используете. Нарежьте сосиски небольшими кусочками и обжарьте в оставшейся столовой ложке масла на сковороде, пока они не подрумянятся, около 5 минут. Отложите.
3. Как только картофель станет мягким, добавьте капусту в кастрюлю и перемешайте, пока она не станет мягкой. Сначала это будет выглядеть как много капусты, но она действительно приготовится. Вмешайте кокосовое молоко и всыпьте муку, чтобы не было комочков. Добавьте колбаски в суп или слейте воду с нута и добавьте их. Варите все ингредиенты вместе, пока они не прогреются. Попробуйте и отрегулируйте приправы по желанию. Подавайте сразу же, посыпав пармезаном или пищевыми дрожжами.

Заметки

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 

Информация о питании: