Овощной суп из белой фасоли и капусты

Сытный и полезный овощной суп с белой фасолью и капустой. Суп из белой фасоли и капусты — это восхитительно согревающий суп для семейного ужина или обеда на растительной основе.

Бррррр как холодно! Было ли холодно там, где ты'>

Мне нравится готовить большую кастрюлю супа по крайней мере раз в неделю на ужин или на обед. На этой неделе я приготовила сытный овощной суп с картофелем по-зимнему и капустой. Если вы не большой любитель листовой зелени, суп — отличный способ смягчить ее и включить в свой рацион. Лично я люблю капусту и люблю ее в таких салатах. Кале, семейная реликвия и салат орзо а также Капустный клубничный салат , но я также добавляю их в свой Суп из чечевицы а также Минестроне .

Как приготовить овощной суп из белой фасоли и капусты

Обжарить овощи

Лучший способ приготовить ароматный суп – обжарить лук, морковь и сельдерей в небольшом количестве оливкового масла первого отжима. В этот раз я добавила картошку.

Добавить приправы

Как только овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок и зелень. Я использую либо прованские травы, итальянскую смесь, либо орегано, базилик и розмарин. Приправить солью и перцем тоже!

Добавьте белую фасоль, помидоры и бульон.

Позвольте овощам, помидорам, травам и бобам вариться вместе, чтобы эти ароматы развивались.

Какой тип капусты следует использовать для овощного супа из белой фасоли и капусты'>

Есть несколько разных видов капусты, и здесь подойдут любые. Мне больше всего нравится кудрявая капуста, потому что я нахожу ее более нежной, чем лацинато. В любом случае, промойте его и удалите стебли. Нарежьте капусту. Мне нравятся кусочки размером с укус или более мелкие, чтобы они действительно гармонировали с этим супом, и мои дети не выбирали их.

Добавьте нарезанную капусту в суп

Как и в случае с большинством кулинарной зелени, сначала кажется, что это много капусты. Но как только он растворяется в супе, он кажется совсем не таким уж большим. Я использовал около 3 унций капусты, но вы, конечно, можете добавить столько, сколько хотите.

Добавление вкуса супу из капусты и белой фасоли

В зависимости от бульона, который вы использовали, вам может понадобиться добавить немного или больше соли и перца. Самый ароматный концентрат бульона, который я нашел, это (Amazon Affiliate Links) Лучше, чем бульон без куриной основы . Я также люблю щедрое количество Пищевые дрожжи или безмолочный пармезан от Follow Your Heart. Свежие травы, такие как базилик или итальянская петрушка, — отличный способ добавить аромат естественным путем без добавления соли, масла или сахара. Если вам нравится острота, попробуйте измельченные хлопья красного перца.

Подавайте горячий суп из белой фасоли и капусты сразу или сохраните и разогрейте позже. Буханка хорошего хрустящего итальянского хлеба идеально подходит для вкусного супа.

Еще больше овощных супов, которые стоит попробовать

• Минестроне в медленноварке
• Лимонно-чечевичный суп
• Крем-суп с грибами и чечевицей
• Гороховый суп в мультиварке
• Суп из черной фасоли в медленноварке
• Веганский тосканский суп
• Морковно-имбирный суп
• Картофельный суп быстрого приготовления
• Суп-пюре из тыквы с карри и орехами
• Тыквенно-чечевичный суп с карри
• Легкий суп для лазаньи

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла или масла авокадо
• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 моркови, очищенные и нарезанные
• 3 стебля сельдерея, нарезанных
• 3 средние картофелины, нарезанные кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки смеси итальянских приправ
• 1 (26 унций) коробка раздавленных или нарезанных кубиками помидоров
• 2 (15 унций) банки белой фасоли, такой как Cannellini, без жидкости
• 32 унции. овощной бульон (при необходимости без глютена)
• 1 пучок капусты, стебли удалить и нарезать
• 2 чайные ложки морской соли
• свежемолотый перец по вкусу
• Пищевые дрожжи или пармезан для подачи

инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и картофель и приправьте одной чайной ложкой соли и щепоткой перца. Обжаривайте, пока не начнет размягчаться, около 7 минут. Добавьте чеснок и травы и жарьте еще минуту.
2. Добавьте помидоры, фасоль и бульон и доведите до кипения. Варите, пока овощи не станут полностью мягкими, около 20 минут. Это также дает помидорам время созреть и смешать ароматы. Добавьте капусту в суп и перемешайте, пока она не смешается и не увянет. Сначала покажется, что капусты много, но она приготовится. Приправьте по вкусу солью и перцем (мне понадобилось примерно еще чайную ложку соли, но это зависит от вашего бульона).

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается сторонним приложением, и я не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью собственного калькулятора.