Картофельный суп быстрого приготовления

Картофельный суп с луком-пореем Easy Instant Pot или Slow Cooker — прекрасный весенний суп. Этот картофельный суп быстрого приготовления теплый, утешительный, сливочный и подходит для детей.

Забавно, каждый раз, когда наступает май, я ожидаю, что наступит лето. Думаю, многие из вас, кто не живет на побережье Калифорнии, согласятся. Однако реальность такова, что май и июнь — одни из самых мрачных месяцев в Санта-Барбаре. У нас есть «Серый май», «Мрак июньский» и даже «Туман августовский». Так что, хотя я бы хотел уйти от супов, каждое утро, когда я решаю, что приготовить на ужин, мне часто приходит на ум уютная кастрюля супа.

Я люблю использовать лук-порей, и у меня был большой мешок картофеля, который нужно было израсходовать, прежде чем у него начали прорастать глазки, поэтому этот легкий картофельный суп из лука-порея получился естественным образом. Это типичный рецепт картофельного супа с луком-пореем, но я сделал его проще, чем когда-либо, приготовив его в скороварке Instant Pot. Если у вас нет мультиварки, вы можете сделать это таким же образом в мультиварке. Картофельный суп-пюре получается вкусным и ароматным. Это недорого и требует всего несколько ингредиентов. Этот суп можно сделать пюреобразным (как на фото) или оставить кусочками (как на видео). Я пробовал этот суп быстрого приготовления с картофельным луком-пореем в обоих вариантах, и я определенно предпочитаю его с кусочками. Есть несколько советов и хитростей, которые вам нужно знать, поэтому давайте посмотрим, как приготовить картофельный суп с луком-пореем.

На этот раз я купил все ингредиенты у Trader Joe's. У них в упаковке 2 нарезанных лука-порея. Если вы приобретете их на фермерском рынке без упаковки, это даже лучше. Лук-порей — это лук, связанный с луком. У них мягкий вкус, который отлично подходит для супов. Лук-порей имеет плоские листья, которые плотно перекрывают друг друга. Грязь часто застревает между листьями, поэтому рекомендуется хорошо их мыть. В этом рецепте используется больше картофеля, чем лука-порея, но вы, безусловно, можете использовать больше лука-порея. Знаменитый картофельный суп с луком-пореем от Джулии Чайлд рецепт использовал 3 чашки лука-порея на 3 чашки картофеля.

Мне нравится использовать как зеленую, так и белую части лука-порея, которые обжариваются в небольшом количестве оливкового масла с измельченным чесноком. Мне нравится функция режима соте в Instant Pot. Некоторые мультиварки также имеют эту функцию. Ваш'>

Как только лук-порей немного размягчится, а чеснок станет ароматным, добавьте картофель, овощной бульон и зелень. Я использовал классическую комбинацию тимьяна и лаврового листа, но вы можете добавить веточку розмарина, если хотите. Картофельный суп быстрого приготовления готовится очень просто.

Переведите Instant Pot в ручной режим на 5 минут с закрытым клапаном. Хотя время приготовления составляет 5 минут, это немного обманчиво, так как требуется около 15 минут, чтобы кастрюля поднялась до давления, прежде чем начнется время приготовления. Если вы используете мультиварку, установите ее на 8 часов.

Быстро ослабьте давление, прикрыв руку, чтобы не обжечься. Картошка должна быть красивой и нежной.

Картофельный суп-пюре обычно подают в ресторанах очень гладким и пюреобразным. Для этого можно использовать погружной блендер или перелить суп в стационарный блендер. Предупреждение: как и картофельное пюре, картофельный суп может стать липким (фу-у) при чрезмерной обработке, и вы мало что можете сделать, чтобы спасти его, когда он дойдет до этого момента. Чтобы избежать этого, вы можете пропустить кусочки картофеля через устройство для обработки картофеля или просто приготовить густой суп в стиле похлебки, используя картофелемялку, чтобы разбить его. Для фото я пюрировала суп погружным блендером, а для видео использовала толкушку для картофеля. Мне больше понравился толстый вариант. Чтобы сделать суп-пюре из лука-порея особенно сливочным, добавьте молоко. Здесь я использовала несладкое кокосовое молоко. Вы можете немного почувствовать вкус кокоса, поэтому используйте альтернативное молоко, если вы не любите кокос.

Попробуйте суп и при желании добавьте еще соли и перца. Чтобы добавить «сырный» вкус, вы можете добавить пищевые дрожжи, а чтобы придать самый вкусный вкус, вы можете добавить немного трюфельного масла или посыпать трюфельной солью (мое секретное оружие).

Украсьте зарезервированным обжаренным луком-пореем, свежим тимьяном и жареным нутом. Супы быстрого приготовления или супы в медленноварке делают жизнь такой легкой и вкусной!

• Суп из чечевицы быстрого приготовления
• Вегетарианское чили быстрого приготовления
• Овощной суп из нута

Ингредиенты

• 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима или масла авокадо
• 3 нарезанных лука-порея, промытых и нарезанных
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 7 чашек очищенного крупного юконского золотого картофеля
• 4 веточки свежего тимьяна
• 1 сушеный лавровый лист
• 32 унции. овощной бульон, разделенный
• 1 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2/3 стакана простого несладкого молока на выбор
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука для украшения
• жареный нут для украшения (по желанию)

инструкции

1. Установите Instant Pot в режим тушения. Добавьте оливковое масло и обжаривайте лук-порей в течение 2 минут, пока он не начнет смягчаться. Оставьте около 1/4 стакана обжаренного лука-порея, если вы хотите использовать его для украшения. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту, стараясь не поджечь его.
2. Добавьте очищенный, нарезанный картофель в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом и 3 1/2 стакана овощного бульона. Закройте крышку кастрюли и закройте клапан. Установите кастрюлю в ручной режим на 5 минут. Когда приготовление закончено, накройте руку прихваткой или полотенцем и быстро ослабьте давление. Аккуратно снимите крышку от себя. Картофель должен быть очень нежным. Если нет, снова накройте крышкой и оставьте на несколько минут, пока они не станут мягкими. Выключите кастрюлю и осторожно удалите лавровый лист и стебли тимьяна.
3. Чтобы суп получился густым и наваристым, используйте толкушку для картофеля, чтобы разбить картофель. Для более жидкого супа используйте погружной блендер, стараясь не разбрызгивать горячий суп на себя. Добавьте молоко, соль и перец. Добавляйте больше овощного бульона по мере того, как вы будете разбавлять до желаемой консистенции. НЕ перемешайте суп, иначе он может стать липким. По этой причине я предпочитаю коренастый вариант.
4. Подавайте этот суп теплым, украсив нарезанным зеленым луком, луком-пореем и жареным нутом или гренками. Для дополнительного декаданса небольшая капля оливкового или трюфельного масла имеет большое значение. Если суп кажется пресным, ему нужно больше соли и перца.

Заметки

Инструкции по медленноварке: Следуйте этому рецепту, но готовьте на медленном огне в течение 8 часов, пока картофель не станет мягким. Добавьте сырный вкус с помощью пищевых дрожжей. Информация о пищевой ценности рассчитана сторонним сайтом и является приблизительной. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от пищевой ценности, рассчитайте еще раз.

Информация о питании: