Что такое пищевые дрожжи + лучшие рецепты пищевых дрожжей

Пищевые дрожжи! Нуч! Давайте узнаем ответ на вопрос, что такое пищевые дрожжи

Пищевые дрожжи — один из спорных ингредиентов. Нравиться Брюссельская капуста , большинство людей либо любят, либо ненавидят его. Когда я впервые попробовал его в колледже по рекомендации друга-вегетарианца, я подумал, что это ужасно. Но теперь мне это очень нравится, особенно после того, как я отказалась от молочных продуктов.

Что такое пищевые дрожжи

Также ласково известный как нук , пищевые дрожжи — это неактивные сухие дрожжи, которые часто обогащены витаминами, особенно витамином B-12. На первый взгляд это немного похоже на корм для рыб, однако это вкусная приправа, специально разработанная для удовлетворения пищевых потребностей вегетарианцев и веганов.

С «сырным» вкусом умами, который делает его отличной заменой любого сыра, такого как пармезан, которым можно посыпать супы, пасту и другие продукты. Он также хорошо сочетается с веганскими сливочными соусами, такими как соус «кесо» на основе крема из кешью и соусами типа Альфредо.

Как и некоторые другие наши рекомендуемые ингредиенты: темпе , тофу , чечевица , нут , а также Лебеда , пищевые дрожжи — популярный продукт растительного происхождения.

Преимущества пищевых дрожжей

Некоторые люди используют пищевые дрожжи для вкуса, другие используют их для получения питательных свойств. Я люблю это для обоих! Пищевые дрожжи часто являются хорошим источником витамины группы В , включая Б-12 , и обеспечивает 8 граммов белок на 1/4 стакана (марка Bob’s Red Mill). Он также часто обогащается фолиевой кислотой, которая полезна для здоровья. беременность .

Точное содержание витаминов и минералов будет варьироваться от бренда к бренду в зависимости от того, как и если он обогащен. Важно проверить этикетку и поговорить со своим врачом или диетологом о том, безопасно ли для вас полагаться исключительно на B-12 из этого продукта, поскольку это важный витамин.

Пищевые дрожжи обычно с низким содержанием натрия, без глютена и веганские, но во время обработки могут быть загрязнены орехами или другими аллергенами, поэтому всегда проверяйте упаковку.

Где купить пищевые дрожжи

Как изменились времена! Когда я впервые отправился на поиски этого ингредиента 15 лет назад, мне пришлось пойти в небольшой местный магазин здоровой пищи. Теперь вы можете найти его во многих обычных продуктовых магазинах, а также в Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods и через мой Партнерская ссылка Amazon здесь (это означает, что я получаю небольшую комиссию, когда вы делаете покупки по ссылке). Я чаще всего покупаю этот продукт в Trader Joe's, так как считаю, что это лучшая цена и мне нравится вкус.

• Трейдер Джо стоит около 3 долларов за сумку.
• Брэгга можно найти в Whole Foods, Amazon и других магазинах. Я заплатил 6,49 доллара за контейнер в нашем местном магазине Whole Foods. Я большой поклонник продукции Bragg, тем более, что это местная семья (в моем родном городе), как упоминалось в нашем Напиток из яблочного уксуса рецепт!
• Красная мельница Боба стоила чуть более 5 долларов в нашей местной Target. Это еще одна марка, которая мне очень нравится.

Общие вопросы

Пищевые дрожжи не содержат глютен'>

Да, так и должно быть. Однако важно дважды проверить наличие других ингредиентов и перекрестное загрязнение, если у вас аллергия. Некоторые бренды, такие как Bob’s Red Mill, «проверены и подтверждены» без глютена.

Пищевые дрожжи против пивных дрожжей?

Оба получены из одних и тех же видов дрожжей, сахаромицеты церевисиае , но они очень разные с точки зрения вкуса, использования и питания. Пивные дрожжи являются побочным продуктом пивоварения и часто используются в качестве пищевой добавки. 1 ).

финал сериала ходячие мертвецы

Являются ли пищевые дрожжи веганскими'>

Да, это так! На самом деле, он очень популярен среди вегетарианцев и веганов, так как в нем много белка и витаминов группы В.

Есть ли опасность при использовании этого продукта?

Хотя он полезен для большинства людей, как и все добавки, его следует использовать в умеренных количествах, и он может подходить не всем. Вы можете избежать этого, если у вас чувствительность к дрожжам, ВЗК ( два ) или чувствительны к продуктам с высоким содержанием клетчатки.

Есть ли заменители пищевых дрожжей'>

Если вы обнаружите, что вам не нравится вкус, поищите другие ингредиенты умами, такие как веганский пармезан, трюфельная соль или масло, которые я использую в своем Веганская рикотта , грибной порошок, соевый соус/жидкие аминокислоты или паста мисо.

Рецепты пищевых дрожжей

Я обычно использую эту приправу для посыпки, а не как ингредиент рецепта. Мой лучший совет, чтобы сделать его приятным на вкус, — использовать его с небольшим количеством розовой соли или морской соли. Вот несколько вкусных способов использования пищевых дрожжей:

• Куда бы вы ни посыпали пармезаном
• Попкорн
• Жареные овощи
• Капустные чипсы
• Тофу Скрэмбл
• Макароны
• тост с авокадо
• Печеный или жареный картофель
• Макароны и «сыр» на растительной основе
• Супы
• Веганский сырный соус (рецепт внизу!)

Тофу Скрэмбл

Этот простой рецепт скрэмбла из тофу станет вкусным завтраком. Узнайте, как приготовить веганскую яичницу с простой яичницей из тофу или овощами с фермерского рынка.

Чесночное пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты! Картофельное пюре из цветной капусты - это сливочный и уютный гарнир, который идеально подходит для праздников или любого дня. Этот рецепт чесночного пюре из цветной капусты подходит для кето и веганов.

Итальянский овощной суп

Лучший домашний рецепт вегетарианского супа фарро! Этот полезный итальянский овощной суп легко приготовить на плите или в скороварке Instant Pot. Сверху положите щепотку лапши вместо пармезана.

Веганская заправка Цезарь

Легкая веганская заправка «Цезарь» для приготовления самых вкусных веганских салатов «Цезарь»! Орехи кешью делают эту заправку очень сливочной и не содержат молочных продуктов.

Веганский суп из брокколи с кремом из кешью

Гладкий крем из кешью делает этот безмолочный суп из брокколи особенно сливочным. Попробуйте этот питательный суп на обед или ужин.

Суп из чечевицы в скороварке быстрого приготовления

Сытный и вкусный овощной суп из чечевицы легко приготовить в мультиварке. Суп из чечевицы быстрого приготовления — прекрасный сытный ужин на растительной основе.

Веганский завтрак с буррито

Буррито с начинкой из тофу, картофеля, авокадо и рукколы — это вкусный веганский завтрак с высоким содержанием белка.

Попкорн на плите

Узнайте, как приготовить попкорн на плите по этому простому рецепту. Наслаждайтесь самостоятельно или с одной из этих приправ.

Мгновенное ризотто с горохом и артишоками

Скороварка Instant Pot делает приготовление ризотто проще, чем когда-либо. Попробуйте наше любимое сочетание гороха и артишоков!

Веганский соус из шпината и артишоков

Восхитительный теплый соус из шпината и артишоков с сердцевиной пальмы и сливочным соусом на основе кешью. Этот полезный соус идеально подходит для перекуса или как часть сырого блюда.

паста песто

Паста песто пенне со сливками и горохом — это легкий ужин на растительной основе, наполненный яркими свежими ароматами базилика, лимона, чеснока и гороха. Этот рецепт в настоящее время не включает пищевых дрожжей, но было бы очень вкусно посыпать их сверху или смешать.

Тост с авокадо

Как сделать лучший тост с авокадо! Попробуйте все эти вкусные рецепты тостов с авокадо, от простых до полезных начинок. Все эти простые рецепты тостов с авокадо являются веганскими. Мой любимый: авокадо на закваске с добавлением морской соли, пищевых дрожжей и ростков.

Ингредиенты

• 1 чашка сырых кешью, замоченных на ночь
• 1/8-1/4 стакана пищевых дрожжей
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 стакана воды, по мере необходимости
• свежемолотый черный перец

инструкции

1. Слить воду и промыть замоченные кешью.
2. Добавьте кешью в блендер или кухонный комбайн. Добавьте пищевые дрожжи (1/8 стакана для начала или 1/4 стакана, если вам нравится вкус пищевых дрожжей), чесночный порошок, лимонный сок, соль и половину воды.
3. Накройте блендер или кухонный комбайн крышкой и включите его. Медленно добавляйте воду через отверстие в верхней части, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Вам может понадобиться даже больше, чем 1/2 стакана воды, чтобы разбавить.
4. Попробуйте и добавьте больше пищевых дрожжей, лимона, чесночного порошка или соли по вкусу. Приправить хорошей щепоткой перца.
5. При подаче сразу же полейте горячую пасту или подавайте с овощами, приготовленными на пару (запеченный картофель или брокколи — отличные варианты).

Заметки

Если вы спешите, вы можете быстро замочить кешью, обдав их кипятком и дав постоять 1 час. Чтобы не замачивать все вместе, сначала мелко измельчите орехи кешью в блендере (для этого метода вам понадобится больше воды). Мы обнаружили, что замачивание на ночь привело к наименьшему количеству «орехового вкуса» в соусе.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.