Чесночное пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты! «Картофельное пюре» из цветной капусты — это сливочный и уютный полезный гарнир, идеально подходящий для праздников или любого дня. Этот рецепт чесночного пюре из цветной капусты подходит для кето и веганов.

Наша семья очень любит картофельное пюре, а с малышом в брекетах оно, кажется, востребовано еще больше, чем раньше. Мой любимый рецепт для Картофельное пюре с трюфелем и оливковым маслом , которые так легко приготовить в Instant Pot.

Хотя мы любим брокколи, цветная капуста нам не нравится. Так что цветная капуста со вкусом картофельного пюре великолепна. Этот рецепт чесночного пюре из цветной капусты прост в приготовлении, кремообразный, утешительный и является отличным гарниром. Было бы замечательно рядом с нашим Портобелло Веллингтон или же Чечевичный хлеб . Топ с нашей мечтательной Веганский грибной соус , и служить Бальзамическая жареная брюссельская капуста на стороне.

Состав пюре из цветной капусты

Цветная капуста, несомненно, является звездой этого рецепта пюре из цветной капусты. Однако сам по себе он не имеет особого вкуса, поэтому мы добавим некоторые другие действительно вкусные ингредиенты.

• 1 головка цветной капусты
• немного сливочного масла (я использую веганское масло Miyoko’s)
• много соли и перца
• чеснок
• свежий зеленый лук для украшения

Вы можете использовать свежий или жареный чеснок для этого рецепта чесночного пюре из цветной капусты. Если вы хотите поджарить головку чеснока, отрежьте примерно 1/2 дюйма сверху и сбрызните оливковым маслом. Заверните в фольгу и запекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту до мягкости, около 30 минут. Вы также можете найти жареный чеснок в некоторых продуктовых магазинах, таких как Все продукты в холодильном отделении.

Как сделать пюре из цветной капусты

Шаг 1: готовим цветную капусту на пару.

Вы можете приготовить цветную капусту на пару в кастрюле на плите, но я предпочитаю делать это очень просто и использовать Мгновенный горшок . Я регулярно готовлю брокколи и цветную капусту в кастрюле быстрого приготовления при настройке 0–1 минута при высоком давлении. Не забудьте немедленно быстро сбросить давление, если используете этот метод.

Будь то на плите или в мультиварке, или даже в микроволновой печи, если хотите, готовьте цветную капусту до мягкости, затем дайте части воды испариться, чтобы она не была слишком водянистой.

Шаг 2: разомните цветную капусту.

В то время как мой предпочтительный метод приготовления пюре — использовать ручную толкушку, чтобы избежать клейкого картофеля, пюре из цветной капусты на самом деле лучше всего смешивается в кухонном комбайне. Мы проверили этот рецепт с помощью ручной давилки и обнаружили, что цветная капуста никогда не становится кремообразной.

Итак, бросьте эту теплую, нежную цветную капусту в кухонный комбайн вместе с небольшим кусочком сливочного масла комнатной температуры (мы используем Миёко ), жареные зубчики чеснока и либо пищевые дрожжи, либо пармезан.

Не переусердствуйте со смешиванием, ладно'>

Шаг 3: украсьте и подавайте

Чесночное пюре из цветной капусты действительно нуждается в свежей зелени. Нарезанный зеленый лук — мое любимое дополнение, но вы можете сделать его по-настоящему особенным, добавив немного тертого лука. трюфели . Подавать сразу теплым. Остатки годны на следующий день.

Распространенные вопросы о пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты на кето'>

Да, цветная капуста очень популярный ингредиент для тех, кто придерживается кето-диеты, потому что в ней меньше углеводов, чем в картофеле.

Сколько углеводов в пюре из цветной капусты?

Это будет варьироваться в зависимости от того, какие другие ингредиенты добавляются в цветную капусту. Наш калькулятор питания оценивает 12 граммов на 1/4 рецепта с использованием целой цветной капусты. Зеленая гигантская пюре из цветной капусты входит в 7 граммов на 1/2 чашки.

Как загустить пюре из цветной капусты'>

Первые несколько раз, когда мы делали пюре из цветной капусты, оно оказалось слишком водянистым и жидким. Чтобы избежать этого, не переваривайте цветную капусту и обязательно дайте испариться части воды перед смешиванием. Добавляйте масло или молоко медленно. Для загустения мы любим добавлять тертый сыр пармезан (я пользуюсь бесплатной версией дневника от Следуй своему сердцу ) или пищевых дрожжей.

Можно ли заморозить пюре из цветной капусты'>

Мы думаем, что пюре из цветной капусты самое вкусное, когда оно свежеприготовлено, и его так быстро и легко приготовить, почему бы и нет? Однако, если у вас остались остатки, вы можете заморозить их в безопасном для морозильной камеры стеклянном контейнере для хранения пищевых продуктов. Дайте оттаять, затем разогрейте в небольшой кастрюле на плите или в микроволновой печи.

Как долго варить цветную капусту на пюре?

• Плита: доведите до кипения около дюйма воды в кастрюле, снабженной корзиной для пароварки. Добавьте соцветия цветной капусты, накройте кастрюлю и готовьте на пару, пока они не станут полностью мягкими, но не развалятся, примерно 4-8 минут .
• Мгновенный горшок: добавьте 1 чашку воды во вкладыш Мгновенный горшок и установите корзину для пароварки. Добавьте соцветия цветной капусты и закройте крышку клапаном, установленным на герметичность. Установите режим приготовления под давлением (высокое) в течение 1 минута . Когда время приготовления закончится, сразу же осторожно быстро сбросьте давление, накрыв рукой.

Ингредиенты

• 5 зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 кочан цветной капусты, разобранный на крупные соцветия
• 1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры или растопленного (я использовала безмолочное масло Миёко)
• 1/3 стакана пищевых дрожжей или пармезана
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого перца
• нарезанный зеленый лук, для украшения

инструкции

1. Чтобы поджарить чеснок, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Отрежьте примерно 1/2 дюйма от верхушки чеснока. Сбрызните срез оливковым маслом. Заверните в фольгу и запекайте в духовке, пока зубчики не станут мягкими, около 30 минут.
2. Приготовление цветной капусты на пару плита , доведите до кипения воду на дюйм в кастрюле с корзиной для пароварки. Добавьте соцветия цветной капусты, накройте кастрюлю и готовьте на пару, пока они не станут полностью мягкими, но не развалятся, примерно 4-8 минут .
3. Или приготовить цветную капусту на пару. Мгновенный горшок , добавьте 1 чашку воды во вкладыш Instant Pot и установите корзину для пароварки. Добавьте соцветия цветной капусты и закройте крышку клапаном, установленным на герметичность. Установите режим приготовления под давлением (высокое) в течение 1 минута . Когда время приготовления закончится, сразу же осторожно быстро сбросьте давление, накрыв рукой.
4. Осторожно выньте корзину-пароварку из кастрюли и дайте испариться части воды из цветной капусты в течение нескольких минут.
5. Переложите теплые соцветия цветной капусты, приготовленные на пару, в чашу кухонного комбайна. Добавьте зубчики чеснока, сливочное масло, пищевые дрожжи/пармезан, соль и перец. Закройте крышку и взбивайте, пока цветная капуста не станет сливочной и не достигнет желаемой консистенции. Я предпочитаю это пюре из цветной капусты густое с некоторой текстурой, в то время как другие предпочитают, чтобы оно было полностью пюреобразным.
6. Приправить по вкусу дополнительным количеством соли, перца и пармезана/пищевых дрожжей.
7. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте нарезанным зеленым луком и небольшим количеством оливкового масла. Подавать теплым.

Заметки

• Если вы спешите, вы можете приготовить чеснок с цветной капустой на пару, хотя вкус будет не таким насыщенным. Вы также можете найти жареные зубчики чеснока в некоторых продуктовых магазинах для гурманов и гастрономах.
• Немного трюфельного масла сверху здесь так вкусно.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.