Веганское картофельное пюре

Какой сорт картофеля использовать для пюре

Вы можете использовать любой желтый картофель для этого рецепта, но я рекомендую Yukon Gold. Обычно я счищаю большую часть кожицы, но оставляю совсем немного, потому что лично мне нравится дополнительная текстура.

Как приготовить картофельное пюре в мультиварке

Я не делала пюре по-другому с тех пор, как пару лет назад приобрела Мгновенный горшок. Приготовление картофельного пюре в скороварке Instant Pot очень просто и не требует слива воды, если вы используете нужное количество воды! я люблю использовать Веб-сайт Instant Pot как источник времени приготовления для создания собственных рецептов.

Если у вас нет Instant Pot, я также поделюсь традиционным методом на плите.

Instant Pot: готовьте под давлением картофель и чеснок в течение 8 минут. Не сливать! В кастрюле должно оставаться идеальное количество крахмалистой воды (смотрите видео).

Плита: Отварите картофель и чеснок до мягкости, а затем слейте воду, но оставьте немного этой крахмалистой воды, чтобы потом разбавить ее.

Как приготовить ЛУЧШЕЕ веганское картофельное пюре

Есть несколько способов приготовить веганское картофельное пюре. Некоторые люди добавляют соевое молоко и безмолочное масло. Я тоже иногда так делаю.

В то время как картофельное пюре полностью американское, в этой версии есть немного итальянского чутья. Вместо сливочного масла я использую хорошее оливковое масло первого холодного отжима. Оливковое масло придает вкус и влажность, поэтому это веганское картофельное пюре никогда не бывает сухим и липким. Мой секретный ингредиент — трюфели! Трюфель добавляет такой неотразимый вкус, что даже мои дети теперь просят трюфельную соль с картофельным пюре. Я также использую его в своем веганская рикотта !

Чтобы придать трюфельный вкус картофельному пюре, вы можете использовать натертые целые трюфели, но если вы не хотите Тоскана , их трудно найти и они довольно дорогие. Использование трюфельной соли или трюфельного масла намного дешевле, но имеет приятный вкус. У меня есть маленькая баночка трюфельной соли, которой хватает навсегда.

Это так просто! Мне нравится картофельное пюре с кусочками, поэтому я использую картофелемялку.

Что подавать с веганским картофельным пюре

• Гриб Веллингтон
• Веганский хлеб из чечевицы
• Тыква с грибами и киноа, фаршированная желудями
• Чечевичный пастуший пирог
• Клюквенный чатни
• Веганский тыквенный пирог
• Веганский яблочный пирог

Ингредиенты

• 2 фунта картофеля Yukon Gold (около 5 средних)
• 1 чашка, плюс 2 столовые ложки воды
• 8 зубчиков чеснока, очищенных
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка трюфельной соли

инструкции

1. Очистите картофель и нарежьте его на 2-дюймовые куски.
2. Метод скороварки: поместите кусочки картофеля, чеснок и воду (1 стакан плюс 2 столовые ложки) в кастрюлю быстрого приготовления. Поместите верхнюю часть и установите для уплотнения. Готовить в ручном режиме 8 минут. Осторожно быстро сбросьте давление и снимите крышку. Картофель должен стать мягким, а в кастрюле осталось совсем немного воды.
3. Метод плиты: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на плите. Добавьте картофель и чеснок и тушите до мягкости, около 15 минут. Слейте воду, но сохраните одну чашку крахмалистой картофельной воды.
4. Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять нежный картофель и чеснок. Взбейте или перемешайте с оливковым маслом и трюфельной солью. Медленно добавляйте в зарезервированную (варочную панель) картофельную воду, чтобы разбавить ее по мере необходимости.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Мгновенный горшок
• Трюфельная соль
• Картофельная давилка

Информация о питании: