Веганский тыквенный пирог

Классический тыквенный пирог стал веганским благодаря этому простому рецепту! Этот восхитительный веганский и безглютеновый тыквенный пирог приготовлен с начинкой из кокосового молока и корочки из миндальной муки без молочных продуктов и яиц! Это достаточно просто для десерта в будний день и достаточно вкусно для Дня Благодарения.

Канадский День Благодарения только что прошел, и, увидев все прелести Дня Благодарения моих канадских друзей, я так взволнован перед праздниками. Я знаю, что американский День благодарения только в следующем месяце, но для вас, планировщиков, я просто оставлю этот сладкий пирог здесь. Тыквенный пирог действительно только на День Благодарения'>

Ранее я уже публиковал здесь несколько вариантов тыквенного пирога. Эти Мини-пирожки с тыквой которую я принесла в наш детский сад на День Благодарения несколько лет назад, и это Веганский тыквенный чизкейк сделано с кешью. У меня было несколько запросов на классический веганский тыквенный пирог, поэтому я принял вызов и приступил к работе.

Как приготовить тыквенный пирог веганский и безглютеновый

Я действительно хотел, чтобы этот тыквенный пирог был не только веганским и безглютеновым, но и соответствовал категории палео для моих палео-друзей. Это не совсем так, потому что для этого требуется кукурузный крахмал, но мы можем назвать его палео-подобным. Я испекла так много веганских тыквенных пирогов за последние несколько недель, что удивительно, как я не стала оранжевой. Сначала я попробовал приготовить его с замоченными орехами кешью, которые я часто заменяю любыми молочными продуктами. В сыром виде это была невероятно вкусная смесь из тыквенного мусса. При запекании он был не таким вкусным.

Затем я попробовал бросить яйца в традиционный тыквенный пирог и заменить их аррорутом. Аррорут прекрасно подходит для приготовления легкой и пушистой выпечки без глютена, а также в качестве натурального загустителя для соусов. Однако в этом тыквенном пироге начинка стала немного липкой. Однако это все еще вариант. Немного покопавшись, я обнаружил, что кукурузный крахмал — лучшее решение для пирогов, чем аррорут, и в данном случае это, безусловно, верно! Обязательно используйте органический кукурузный крахмал хорошего качества, чтобы избежать проблем с текстурой. Клен является идеальным натуральным подсластителем и прекрасно сочетается с тыквой. Немного коричневого сахара придает ему более глубокий вкус и цвет. Наконец-то идеальный веганский тыквенный пирог.

Этот классический веганский тыквенный пирог соперничает с любой версией с молочными продуктами и яйцами. Он сливочный, прохладный и идеально приправленный слоеной корочкой из миндальной муки.

Советы по приготовлению идеального веганского тыквенного пирога

1. Используйте защитный экран для пирога. Одна из самых сложных частей выпечки пирога для меня всегда заключалась в том, чтобы края корочки не подгорели, а остальная часть пирога была достаточно приготовлена. Я приведу ссылку на тот, который выглядит великолепно, и некоторые другие избранные ниже (партнерские ссылки Amazon). Защитный кожух для пирога, который у меня есть, металлический и не регулируется, поэтому некоторые части корки были пережарены. Я не буду рекомендовать это.
2. Не торопитесь. Пожалуйста, не охлаждайте пирог в течение трех часов и не ждите, что он выдержит. Этот пирог действительно становится совершенным, его можно нарезать примерно через 8 часов.
3. Если вы хотите испечь симпатичные маленькие листочки из корки для пирога, чтобы они лежали поверх вашего пирога, сделайте 1 1/2 порции корки для пирога и выпекайте на противне. Засахаренная клюква также является хорошим украшением.
4. Используйте органический кукурузный крахмал хорошего качества. Я совершил ошибку, воспользовавшись дешевым кукурузным крахмалом, потому что это все, что было в моем продуктовом магазине, и результат был далеко не таким шелковистым. Я использую органический кукурузный крахмал Rapunzel, который вы можете найти в магазинах натуральных продуктов и на этом сайте. Партнерская ссылка Амазон .

Сначала возьмите рецепт корочки для пирога из миндальной муки здесь!

Веганский тыквенный пирог

Этот веганский тыквенный пирог без глютена имеет классический вкус тыквенного пирога без чувства вины.

Ингредиенты

• 1 (15 унций) банка тыквы (не начинка для тыквенного пирога)
• 1 чашка кокосового молока, жирного консервированного молока (рекомендуется Trader Joe's)
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка приправы для тыквенного пирога
• 3 столовые ложки органического кукурузного крахмала (рекомендуется Рапунцель)
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1 подготовленная и запеченная корочка для пирога из миндальной муки или любимая 9-дюймовая корочка для пирога
• взбитые сливки без молока, для подачи

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. В миске среднего размера смешайте тыкву, кокосовое молоко, сироп, коричневый сахар, приправу для тыквенного пирога, кукурузный крахмал, соль и ваниль до получения однородной массы. Также можно смешать в блендере. Вылейте на испеченный корж пирога и осторожно отправьте в духовку. Выпекать 45-55 минут. Начинка будет колыхаться и застынет за ночь. Не забудьте накрыть края корочки фольгой или защитным экраном, если они темнеют.
3. Выньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть. Отправить в холодильник, чтобы установить в течение ночи. Подавать охлажденным со взбитыми сливками без содержания молока.

Заметки

1. Можно использовать замороженный корж для пирога, разморозить, без предварительной выпечки. Отправить в духовку проще, если вы наполните пирог коркой на противне, но я обнаружил, что выпекание может занять 55 минут.
2. Вы можете использовать домашнее тыквенное пюре Если вы предпочитаете.
3. Палео вариант: вместо кукурузного крахмала можно использовать аррорут, хотя консистенция будет не такой идеальной. Вместо кокосового сахара используйте коричневый сахар или не добавляйте его. По этому рецепту получается один стандартный 9-дюймовый пирог. Если вы используете корку, купленную в магазине, вам нужно сначала запечь ее вслепую, чтобы корочка не стала влажной.
4. Информация о пищевой ценности приблизительна и рассчитана с использованием обычного теста для пирога в европейском стиле.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• пирог щит
• Блюдо для пирога
• Органический кукурузный крахмал

Информация о питании: