Яблочный пирог

Я спросил в Instagram, стоит ли мне дальше публиковать веганский яблочный пирог или картофельное пюре с трюфелями, учитывая, что День Благодарения только через две недели. Ответы разделились, поэтому мы решили остановиться на яблочном пироге и надеемся, что у нас будет время поделиться нашим любимым картофельным пюре. Ведь мой Веганский тыквенный пирог , был моим самым популярным праздничным рецептом с тех пор, как я опубликовал его в прошлом году. И мой Мини-веганские пироги с пеканом за год до этого!

Вместо пирога с двумя корками, который всегда кажется мне слишком тяжелым, мы попытались воспроизвести один из наших любимых яблочных пирогов с фермерского рынка Санта-Барбары. Этот пирог с яблочной крошкой наполнен мягкими пряными яблоками и покрыт маслянистой овсяной начинкой. Это частично пирог, частично яблочная крошка. Лучшее из обоих миров, я думаю. Единственная загадка: как назвать этот вкуснейший яблочный пирог. Это то, что вы бы назвали голландским яблочным пирогом, или правильно яблочный пирог'>

график выхода диснеевских фильмов

Давайте посмотрим, как приготовить вкусный пирог с яблоками для вашего стола на День Благодарения или Рождества или просто для выпечки на выходных.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Есть много сортов яблок, которые отлично подходят для яблочного пирога, и нет ничего лучше, чем приготовить его из яблок с дерева на заднем дворе. Braeburn, Honeycrip и Golden Delicious работают, но мне нравится использовать Granny Smith, которые являются классическими для яблочного пирога. Вам понадобится три фунта яблок для этого рецепта яблочного пирога с крошкой в ​​глубоком блюде.

сделать яблочную начинку

когда я делаю домашнее яблочное пюре в мультиварке я люблю оставлять на яблоках много кожицы. Для пирога нам нужны мягкие кусочки яблок без кожицы. Очищенные яблоки я разрезаю на четыре части от сердцевины, а затем тонко нарезаю.

Свежий лимонный сок, специи, кокосовый сахар и крахмал аррорута смешивают с яблоками. Я считаю, что использование моих рук лучше всего подходит для перемешивания ингредиентов. Мне нравится использовать кокосовый сахар вместо традиционного белого сахара в этом рецепте яблочного пирога. Он создает более богатый, почти карамельный вкус и менее обработан, чем белый сахар. Аррорут — это натуральный крахмал, который действует как безглютеновый загуститель и используется здесь вместо муки. Я также использую аррорут в печенье без глютена, например Печенье .

Посыпка из крошки для яблочного пирога

У этого яблочного пирога такая же крошка, которую я использую на своем Запеченные персики и очень похож на тот, который я использовал на своем Беззерновые чипсы с клубникой и ревенем . Я сделал крошку, смешав ингредиенты в кухонном комбайне и смешав их вручную. Если вам нравится видеть цельный овес, сделайте эту часть вручную (как на видео).

Выбираем тесто для пирога

Для этого рецепта я использовала купленную в магазине корку для пирога, потому что, честно говоря, у меня просто не было времени несколько раз проверить этот рецепт с домашней коркой. Мой Безглютеновая веганская корочка для пирога приготовленный из миндальной муки, является фаворитом, и читатели отметили, что он хорошо сочетается со всем, от тыквенного пирога до пирога с заварным кремом. Я не проверял этот конкретный рецепт с этой корочкой, поэтому я не могу точно сказать, насколько хорошо он выдерживает яблочный сок.

В этом конкретном рецепте используется яблочная начинка и посыпка из крошки, поэтому я хорошо использую купленную в магазине корочку. Тот, который я использовал, взят из полностью полезный и является веганом. Они также делают безглютеновые, безопасные для аллергенов корочки для пирогов.

Сборка яблочного пирога

Теперь самое интересное. Яблочная начинка выкладывается в готовую основу для пирога. Яблоки приготовятся, поэтому ничего страшного, если они будут казаться большой горкой.

Добавьте крошку, и мы готовы к рулету. Большинство рецептов рассыпчатых пирогов выпекаются без покрытия, но у меня было так много рассыпчатых пирогов, обожженных таким образом, что я запекаю свой в фольге до последних 15 минут. Орехи, как правило, легко подгорают, поэтому здесь может быть проблема, так как эта крошка сделана из миндальной муки и грецких орехов.

транслировать игру медведей

Советы и рекомендации по приготовлению идеального яблочного пирога

• Яблоки могут размягчаться дольше, чем вы думаете, а крошка может быстро сгореть. Держите неплотно накрытым фольгой. Если вы любите очень мягкие яблоки, обжарьте их на столовой ложке сливочного масла перед запеканием.
• Забегайте вперед: этот пирог очень хорошо разогревается. Вкусно разогреть через день-два. Просто храните в холодильнике, пока не будете готовы разогреть.

Начинка для этого пирога была адаптирована из «Босоногой графини». Яблочный пирог в глубокой тарелке

Ингредиенты

Заполнение

• 3 фунта яблок Гренни Смит, очищенных, нарезанных на четвертинки и без сердцевины
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
• 1/2 стакана кокосового сахара
• 1/4 стакана аррорутового крахмала
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 3/4 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотого душистого перца

Крошка Топпинг

• 1/2 стакана миндальной муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев (сертифицированных без глютена)
• 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 1/4 стакана кокосового сахара
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 4 столовые ложки холодного веганского масла, нарезанного кубиками, например, Miyoko’s
• 1 столовая ложка кленового сиропа

Корка

• 1 подготовленный сырой корж для пирога

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сверните корку для пирога и прижмите ее к форме для пирога. Обожмите края.
2. Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, нарежьте кусочки яблок тонкими ломтиками толщиной не более 1/8 дюйма. Поместите в большую миску и добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, кокосовый сахар, аррорут, соль и специи. Отложите в сторону. .
3. Чтобы приготовить крошку, в средней миске смешайте миндальную муку, овес, грецкие орехи, кокосовый сахар и соль. Используйте блендер или пальцы, чтобы смешать масло. Если смесь плохо держится или вы хотите послаще, вы можете добавить одну столовую ложку кленового сиропа.
4. Переложите смесь яблочной начинки на подготовленную основу для пирога и уложите так, чтобы они были как можно плотнее. Выложите крошку поверх яблок. Накрыть фольгой и запекать около часа 15 минут, пока яблоки не станут мягкими и не подрумянится корочка. Снимите фольгу, чтобы крошка подрумянилась в течение последних нескольких минут.
5. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре около часа, пока начинка не схватится.

Заметки

1. Без глютена: Обязательно используйте овес gf и корку для пирога gf, например, от Wholly Wholesome.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Блюдо для пирога
• Аррорут

Информация о питании: