Клюквенный чатни

Этот простой рецепт чатни с клюквой имеет вкус апельсина, яблока и теплых специй. Клюквенное чатни прекрасно сочетается со всеми вашими праздничными блюдами, сырными тарелками и может стать прекрасным подарком, сделанным своими руками. Это даже здорово на чашах Будды!

Я не могу поверить, что это почти День Благодарения! Я просто просматривал школьные календари своих детей, и кажется, что в ближайшие пару месяцев будет очень мало занятий. Праздники наступили и будут проноситься мимо. Я буду стараться изо всех сил быть внимательным, благодарным и наслаждаться этими особыми моментами. Если в течение следующих нескольких месяцев я не публикую посты так же регулярно, это потому, что у меня есть другая очень особенная работа.

Одним из моих любимых праздничных ингредиентов должна быть клюква. Сезон свежей клюквы длится так короткое время, что делает ее еще более особенной. Небольшой совет: свежая клюква очень хорошо замерзает, поэтому возьмите в магазине дополнительный пакет. я добавляю их в смузи все время, так как они очень богаты антиоксидантами.

Я тоже люблю, люблю, люблю клюквенный соус. Это занимает Сэндвич с измельченным нутом и авокадо на другой уровень вкусности. Клюквенный чатни похож на клюквенный соус, но с еще большим количеством слоев вкуса. Это клюквенное чатни станет отличной альтернативой традиционному клюквенному соусу на День Благодарения. Если вы предпочитаете традиционный клюквенный соус, попробуйте это рецепт!

Что такое чатни'>

Как и джем, чатни изготавливается из фруктовой основы, которую кипятят в варенье. В отличие от джема, чатни также имеет уксус и пикантный привкус. Чатни берет свое начало в индийской кухне и развивался по мере того, как его готовили в других частях мира. Индийское карри часто подают с пикантно-сладким чатни. Чатни здесь представляет собой индийское чатни в английском стиле, а не очень аутентичный индийский рецепт. Индийская еда и чатни очень популярны в Великобритании. Чатни бывают разных вкусов, самыми популярными из которых являются манго, яблоко и томат. Чатни обычно включает в себя основу из свежих фруктов с добавлением сухофруктов для текстуры. Изюм — самая распространенная добавка из сухофруктов, но абрикосы тоже прекрасны.

специальное сообщение от Стивена Юэна

Чатни в домашних условиях приготовить очень просто. Я смешиваю все ингредиенты в кастрюле и варю около 40 минут. Расскажу немного о том, как я пришел к этому конкретному рецепту чатни с клюквой. Как я уже говорил, индийские блюда, такие как карри и чатни, очень популярны в Великобритании. Итак, я проверил это видео на BBC Good Food о том, как правильно приготовить чатни. Я знала, что хочу приготовить праздничное чатни из яркой свежей клюквы. Несколько лет назад я пробовал один из Stonewall Kitchen, который прекрасно дополнял большую красивую сырную доску. Поэтому я взял эти вкусы и ингредиенты и приготовил их традиционным англо-индийским способом. Это клюквенное чатни добавит пикантности любому блюду.

Как я использую чатни с клюквой'>

Чатни можно использовать по-разному, но он идеально подойдет на ваш День Благодарения или на праздничный стол. Он придает любому блюду свежий пикантно-сладкий оттенок. Клюквенное чатни идеально сочетается с кростини и мягким сыром (мой фаворит — сыры Treeline, приготовленные с орехами). Ложка этого чатни сделала мою миску Будды из жареного нута с карри еще более ароматной и вкусной, чем когда-либо! Карри и чатни — классическое сочетание. Если вы хотите, чтобы я написал рецепт этих мисок, просто дайте мне знать. Я не могу получить достаточно этого! Когда я впервые готовила это чатни, я даже не представляла, что оно будет таким вкусным с киноа и жареными овощами. Я знаю, что с начинкой на День Благодарения было бы еще вкуснее!

Часть причины, по которой чатни изначально готовили с уксусом, заключалась в том, что его можно было хранить в течение длительного периода времени. Чатни всегда был одним из способов наслаждаться фруктами круглый год. Я не консервировал этот рецепт и не уверен, что он содержит правильное количество уксуса для консервирования. Есть ли у меня консервные гуру, которые могут сообщить нам? Я делаю одну партию и храню ее в холодильнике, где она должна оставаться свежей как минимум пару недель. Домашнее чатни также может стать прекрасным подарком к празднику, сделанным своими руками. Я хотел бы принести это в качестве подарка хозяйке. Я сделал распечатанные подарочные бирки, которые вы можете скачать бесплатно. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЧАТНИ ТЕГИ .

Не пропустите короткое видео, чтобы увидеть, насколько простым на самом деле является домашнее чатни!

Ингредиенты

• 1 (12 унций) пакет свежей или замороженной клюквы
• 1 яблоко Гренни Смит, очищенное от кожуры, сердцевины и нарезанное кубиками
• 1 чашка кураги, нарезанной кубиками
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1/2 стакана кокосового сахара (или коричневого сахара)
• 2 чайные ложки семян горчицы
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 2 палочки корицы

инструкции

1. Поместите все ингредиенты в среднюю или большую кастрюлю. Включите средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте чатни вариться в течение 30 минут, пока фрукты не размягчатся и не раскрошатся. Снимите крышку и дайте покипеть еще 10 минут или пока большая часть жидкости не испарится, а чатни не станет красивым и густым.
2. Полностью остудить, а затем переложить в банку или контейнер для хранения. Охладите до готовности к использованию.

Информация о питании: