Виды грибов (15 лучших съедобных грибов)

Грибы — один из моих самых любимых ингредиентов из-за их универсальности и питательности. Вот 15 лучших съедобных грибов, которые можно приготовить дальше.

Грибы прорастают. Средний американец ест примерно три фунта грибов каждый год.

Это может показаться чрезмерным. Тем не менее, есть много видов грибов, которые могут быть у человека.

Какие грибы самые лучшие и каковы их вкусы'>

Ответьте на эти вопросы, и вы сможете привнести смелые вкусы на свой кухонный стол. Вот пятнадцать восхитительных видов грибов, которые вы можете попробовать сегодня.

Дата выхода 5 сезона сериала Нарко

1. Сморчки

Грибы сморчки встречаются редко. Они могут расти только в дикой природе, поэтому они не распространены в продуктовых магазинах. Они, как правило, очень дорогие, особенно в Соединенных Штатах.

Но у сморчкового гриба есть невероятная сила. Он имеет ореховый или землистый вкус, напоминающий грецкие орехи.

Он имеет внешний вид, похожий на соты, что может сделать его очень нежным. Тем не менее, он имеет мясистую текстуру во рту. Вы можете жевать его с минимальными усилиями, но он останется крепким, что делает его хорошим ингредиентом в различных рецептах.

Сморчки доступны весной. Вы должны попытаться найти те, которые кажутся пухлыми и влажными. Вы можете потрогать грибы голыми пальцами, чтобы определить их качества.

Очистите грибы холодной водой, прежде чем готовить с ними. Вы не должны есть их сырыми, потому что они могут вызвать спазмы желудка, особенно у людей с проблемами пищеварения. Сморчки отлично подходят для грибных соусов к основным блюдам.

2. Шиитаке

Гриб шиитаке — это то, о чем многие думают, когда слышат о съедобных грибах. Они родом из Восточной Азии, но продаются в большинстве продуктовых магазинов.

Шиитаке — тонкие грибы со сморщенными шляпками. Это означает, что вам нужно будет использовать их кучу в рецептах грибов.

Тем не менее, многие рецепты могут вместить их. Они имеют аромат умами, который придает им пикантный вкус. Если вы хотите более интенсивный вкус, вы можете найти сушеные.

Их можно есть с минимальной подготовкой. Срежьте шляпки и выбросьте стебли.

Смешайте немного соевого соуса с соком лайма, шрирачой и кунжутным маслом. Добавьте в сковороду еще немного кунжутного масла и обжаривайте грибы в течение пяти минут. Когда они станут коричневыми, смешайте их с соусом и подавайте.

Шитаке прекрасно сочетаются с азиатскими блюдами, такими как наши Веганский рамен , на фото выше.

3. Белая кнопка

Белые шампиньоны маленькие, круглые и белые. У них мягкий вкус, который может показаться водянистым или пресным, когда вы едите их в сыром виде.

Но они могут приобретать новые качества, когда вы их готовите. Они могут поглощать масло и приправы, и они могут хорошо обугливаться.

Белые шампиньоны можно использовать как угодно. Если вы хотите приготовить хорошую пиццу с грибами, вы можете использовать белые пуговицы. Вы можете положить их на пиццу и приготовить сверху, или вы можете обжарить их заранее.

Они очень универсальны для мексиканских блюд. Я люблю добавлять нарезанные кубиками шампиньоны энчиладас .

Грибы шиттаке чаще используются для бутербродов. Но вы можете обжарить несколько белых пуговиц и добавить к ним приправы. Затем вы можете намазать песто на цельнозерновой хлеб и положить сверху грибы для легкого бутерброда.

новая силовая серия

4. Кремини

Грибы кремини популярны в США и Европе. Это маленькие грибы с круглыми верхушками. Они светло-коричневые, хотя их стебли могут казаться серыми.

Кремини можно найти в большинстве магазинов. В некоторых местах их называют «кримини-грибами» или «детскими грибами Беллы». Эти термины взаимозаменяемы с «грибами кремини».

Кремини по вкусу похожи на белые пуговицы. Они могут показаться пресными или водянистыми, если есть их сырыми. Но если вы готовите с ними, вы можете открыть множество разных вкусов.

Попробуйте добавить кремини в соус для пасты. Вы можете заварить немного сушеных кремини в овощном бульоне, затем вы можете смешать бульон с другими обжаренными грибами. Добавьте немного муки, пока она не станет густой, а затем приготовьте соус, чтобы он стал гуще. Мы используем кремины в нашей Грибное ризотто .

5. Портобелло

Грибы портобелло — это зрелые шампиньоны. Фермеры позволяют им расти, пока они не станут толстыми и широкими.

Их вкус богаче, чем у шампиньонов. Тем не менее, они не подавляют приправы или добавленные ингредиенты. Они могут иметь дымный вкус с мясистой текстурой, которая может быстро насытить вас.

Грибы портобелло идеально подходят для «стейков» на гриле или для приготовления фаршированных грибов. Ты можешь сделать лазанья с начинкой из грибов портобелло через 30 минут.

Отрежьте стебли, а затем выньте ложкой жабры на шляпках. Добавьте в шляпки немного соуса маринара и посыпьте миндальным сыром рикотта.

Затем вы можете добавить сверху немного шпината и веганской моцареллы. Запекайте фаршированные грибы в духовке 20 минут. Вы можете получить вкус мясной лазаньи, не используя говядину или колбасу.

Для особенного праздничного блюда на растительной основе попробуйте наш Гриб портобелло Веллингтон !

6. Устрица

Вешенки это дикие грибы. Они тонкие, с жабрами, которые расходятся наружу от тела. Название происходит от их формы и цвета, которые похожи на раковины устриц.

кто убил жену декстера

Они имеют мягкий вкус, но могут иметь цветочный или рыбный запах. Этот запах может исчезнуть, если вы готовите грибы в течение длительного времени. Если вы хотите сохранить его, держите устрицы целыми и готовьте их всего минуту или около того.

Вешенки — хороший выбор, если вы хотите жареное блюдо. Вы можете взбить грибы, а затем обжарить их во фритюре, пока они не станут хрустящими, как куриные наггетсы!

Если вы хотите чего-то более здорового, вы можете приготовить тост с грибами. После обжаривания устриц можно намазать тосты миндальным сыром рикотта. Затем вы можете положить устрицы сверху с небольшим количеством лимонного сока и микрозеленью.

7. Каштан

Каштановые грибы более зрелые, чем белые шампиньоны, но менее зрелые, чем портобелло. Это делает их вкус немного более заметным. Если вы находите портобелло слишком сильными или слишком большими, вы можете вместо них выбрать каштановые грибы.

Их название происходит от цвета. Они темно-коричневые, напоминают жареные каштаны. Это делает их более презентабельными на тарелке, чем белые пуговицы.

Вы не можете использовать их вместо портобелло, потому что они меньше. Тем не менее, вы можете использовать их для любого рецепта, который требует белых кнопок. Их можно нарезать, нарезать кубиками или приготовить целиком.

8. Порчини

Белые грибы — самые распространенные грибы в итальянской и французской кухне. Вы можете найти их в Соединенных Штатах, хотя лучшие из них находятся в Европе.

Белые грибы имеют коричневые шляпки с толстыми и бледными стеблями. Большинство из них имеют длину и ширину несколько дюймов, что означает, что вам может понадобиться несколько из них для рецепта. Фунт свежих может стоить от 30 до 60 долларов , так что вы должны купить их для особого случая.

Шляпки хрупкие, поэтому они развалятся, если их замочить. Вы можете удалить любую грязь на них с помощью влажного бумажного полотенца.

Белые грибы имеют ореховый или земляной вкус, похожий на другие грибы. В США белые грибы обычно продаются в сушеном виде. Они используются во многих рецептах ризотто, пасты и соусов для сковороды. Вам нужно замочить их в теплой воде, а затем обжарить их в течение нескольких минут, чтобы приготовить их. Сушеные белые грибы придают блюдам пикантный вкус. Попробуйте их в нашем Грибной соус .

9. Эноки

Грибы эноки распространены в японских блюдах. Они тонкие и волокнистые, а это значит, что вы должны покупать их пучками. Они мягкие на вкус, хотя их трудно есть сырыми.

Многие рецепты японских супов требуют использования грибов эноки. Вы можете варить их в бульоне, пока они не станут мягкими. Вы также можете включить их в рамен и суши в качестве замены мяса.

10. Труба (Королевская устрица)

Трубчатые грибы, также известные как King Oyster или French Horn, мясистые с толстыми широкими стеблями. Этот вид грибов является самым крупным в семействе вешенок. Как видите, каждый гриб растет индивидуально, тогда как другие вешенки (см. номер 6) растут гроздьями.

Благодаря толщине стеблей их удобно срезать крест-накрест. Вы можете использовать ломтики на гриле, как куриные кебабы, или даже использовать их как Веганские гребешки !

11. Львиная грива

Львиная грива приобрела популярность в качестве суперпродукта в последние годы. Вы можете найти его свежим на некоторых фермерских рынках и в таких магазинах, как Whole Foods. Он также доступен в виде добавки — мне больше всего нравится, как уютный эликсир .

Этот гриб измельчается так же, как крабовое мясо, и идеально подходит для приготовления самых вкусных Веганские крабовые котлеты .

5 сезон 6 серия

12. Шантарель

Грибы лисички — это грибы для гурманов, которые растут с лета до осени, в зависимости от вашего местоположения. Как один из самых популярных сортов грибов, некоторые люди любят ходить за грибами и добывать себе лисички.

Воронкообразные и обычно золотистого цвета, есть несколько видов грибов, которые попадают в категорию лисичек.

Из-за особых условий, необходимых для выращивания лисичек, они могут быть довольно дорогими, достигая более 200 долларов за фунт. Этот мясистый сорт диких грибов восхитительно обжаривается и подается поверх нашего Грибное фарро ризотто .

13. Симэдзи

Шимэдзи, также известный как буковые грибы, является вкусным видом японских грибов. Их легко найти в моих супермаркетах, и часто они упакованы в пластик.

сериал затерянный в космосе

В то время как грибы симеджи горькие в сыром виде, горечь исчезает при приготовлении. Эти маленькие грибы традиционной «грибной» формы восхитительно готовятся на пару с другими овощами или во фритюре.

14. Майтаке (Лесная курица)

Грибы майтаке очень вкусны в самых разных кухнях. В наши дни их легко найти в моих продуктовых магазинах, особенно на азиатских рынках.

Hen of the Woods — отличная замена курице и прекрасное дополнение к таким блюдам из пасты, как это. Папарделле с дикими грибами .

15. Гигантский PuffBall

Как следует из их названия, гигантские грибы-дождевик большие и круглые грибы. Их можно найти в лесах или купить в продуктовых магазинах.

Обязательно найдите чисто белые. Если вы едите незрелые и коричневые грибы, у вас может быть расстройство желудка.

Гигантские слоеные шарики похожи на тофу в том, что они впитывают ароматы рецептов. У них нет настоящего вкуса, если вы едите их сырыми.

Вы можете использовать их так же, как портобелло, или вы можете нарезать тонкие ломтики и приготовить из них пиццу. Они также работают немного как тофу .

15 лучших видов грибов

Есть много видов грибов на выбор. Сморчки дорогие и нежные, но они отлично подходят для соусов. Шиитаке работают как хорошие гарниры, если к ним добавить соусы.

Если вы хотите, чтобы грибы были главным ингредиентом, вы можете взять портобелло. Вы можете начинить их любимыми начинками, в том числе соусами и веганскими сырами.

Если вы хотите итальянское блюдо, вы можете получить белые грибы. Грибы эноки отлично подходят для японских блюд, включая рамен и суши.

Я рекомендую посетить местный фермерский рынок и найти специалиста по выращиванию грибов.

Расширьте свой кругозор. В HTownHome я помогу вам найти отличные веганские рецепты. Читать мой путеводитель по трюфелям Cегодня.

Ингредиенты

• 1 фунт диких грибов, таких как кремини, шиитаке, белые грибы, портобелло, майтаке, лисички
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 лук-шалот, измельченный
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• морская соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1/2 стакана нарезанной итальянской петрушки

инструкции

1. Очистите грибы влажным бумажным полотенцем или чистой губкой. Не промывайте грибы, так как они могут заболачиваться. Удалите нижние части стеблей.
2. Крупные грибы нарежьте небольшими кусочками, а мелкие оставьте целыми или разрежьте пополам.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на медленном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока грибы не станут мягкими, около 5 минут.
4. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или две. Посыпьте петрушкой и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Заметки

Виды грибов, которые стоит попробовать!

• Морель
• Шиитаке
• Белая кнопка
• Кремини (Малышка Белла)
• Портобелло
• устрица
• каштан
• Белые грибы
• Эноки
• Труба
• Львиная грива
• Шантарель
• Симэдзи (Бук)
• Майтаке
• Гигантский дождевик

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.