Веганская лазанья, фаршированная грибами портобелло

Это ЛУЧШИЕ вегетарианские и веганские фаршированные грибы портобелло. Эти портобелло, наполненные рикоттой на основе миндаля, обладают всеми преимуществами домашней лазаньи.

Я когда-нибудь говорил вам, что лазанья — одно из моих любимых блюд? Лазанья с брюссельской капустой и мускатной тыквой . Мы не можем забыть это Вегетарианский суп для лазаньи ! Когда я опубликовал рецепт супа для лазаньи в прошлом году, я упомянул, что посыпал его ложкой сыра рикотта на основе миндаля. Затем на прошлой неделе я поделился своей домашней версией этого сливочно-орехового сыра. здесь . Я не мог поверить, как легко его приготовить и насколько он вкуснее, чем рикотта из коровьего молока. Эти грибы портобелло, фаршированные лазаньей, — мой новый любимый вариант лазаньи. Они естественно веганские и не содержат глютена, не жертвуя вкусом. На самом деле они настолько хороши, что я съел два во время/после съемки этого рецепта. Это была одна из тех ситуаций, когда на моей камере, лице и собаке был соус маринара, и я благодарил своих звезд за то, что большую часть времени работаю один. Это неправильно'>

Когда рикотта будет готова, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы собрать грибы. И если вы хотите сократить путь и использовать купленную в магазине рикотту, это тоже должно сработать, хотя я не проверял это здесь. Моя миндальная рикотта — копия рикотты Kite Hill. Если вы раньше не работали с грибами портобелло, я должен вам сказать… они настолько универсальны. Они хороши в гамбургерах, нарезаны и использованы в тако , фаршированный чечевицей , и мой фаворит — эти шляпки, вдохновленные лазаньей!

Грибы портобелло большие, мясистые и идеально подходят для начинки. Если у вас есть другие идеи для наполнения ваших грибов, я хотел бы знать, так что оставьте мне комментарий! Портобелло также очень полезен для здоровья. Согласно с Доктор Акс , они являются отличным источником витаминов группы В, содержат медь и селен, содержат антиоксиданты и противовоспалительные средства и могут помочь снизить риск развития рака. Они также содержат мало углеводов, но при этом содержат клетчатку.

Эти грибы портобелло, фаршированные лазаньей, согревают и успокаивают, богаты и сытны, и полны неотразимого итальянского аромата. Теплая рикотта, ароматная маринара, землистые портобелло и свежий базилик объединяются, чтобы создать одно очень сытное блюдо.

Я сделал короткое видео, чтобы показать вам, как это делается.

Ингредиенты

• 4 больших гриба портобелло
• 1 стакан соуса маринара
• 1 стакан миндальной рикотты
• 1 чашка нарезанного свежего молодого шпината
• 1 чашка веганской моцареллы или пармезана (я рекомендую Mioyoko's Mozz или SoDelicious)
• свежий базилик, для украшения

инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Удалите ножки грибов и используйте ложку, чтобы выскоблить жабры.
2. Наполните каждый гриб примерно 2 столовыми ложками соуса маринара. Сверху положите примерно 1/4 стакана сыра «рикотта» и столовую ложку шпината. Точное количество может варьироваться в зависимости от размера ваших грибов. Посыпьте моцареллой. Выложите фаршированные грибы на противень и запекайте 20 минут.
3. Украсьте базиликом и наслаждайтесь!

Информация о питании: