Комбинация продуктов 101: правила, преимущества и таблица

Процесс комбинирования продуктов питания — это модель питания с многовековыми корнями, которая учитывает, как смешивание различных категорий продуктов во время еды влияет на ваше пищеварение и общее состояние здоровья. Давайте углубимся в факты о сочетании продуктов по аюрведе, о том, как это работает, о правилах этой диеты и о том, как понимание таблицы сочетания продуктов может повлиять на ваше здоровье.

Хумус (крахмалистый) хорошо сочетается с овощами, но не с продуктами с высоким содержанием белка.

Если вы в настоящее время придерживаетесь типичной западной диеты, вы не обращаете внимания на то, как вы сочетаете свои продукты.

сколько лет рипу на йеллоустоуне

Это означает, что сочетание крахмалов и белков — яиц и тостов на завтрак, сэндвича с индейкой на обед или мяса и картофеля на ужин — довольно стандартно в вашем ежедневном рационе.

Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, как эти комбинации могут повлиять на ваше пищеварение'>

Что такое пищевое комбинирование?

Сочетание пищевых продуктов – также известное как трофология – в последние годы стала популярной диетической тенденцией, но ее корни гораздо древнее, чем любой из нас может себе представить.

Философия сочетания продуктов питания происходит от Аюрведические диеты восходит к моделям потребления в древней Индии. Кроме того, подход к сочетанию пищевых продуктов также включает в себя принципы макробиотическая диета 1920-х годов. Если вы интересуетесь аюрведой, ознакомьтесь с этим заряженным луной Лунная вода !

Эта модель питания отвергает смешивание различных категорий продуктов, таких как белки и крахмалы, во время еды. Из-за убеждения, что неправильные сочетания продуктов могут оказывать противодействие на способность вашего организма эффективно переваривать или «расщеплять» эти продукты для правильного усвоения питательных веществ. Как следствие, негативное влияние на общее состояние здоровья.

Правила комбинирования продуктов строги, они разбивают продукты на основные категории, которые смешиваются очень определенным образом и в определенное время. Некоторые подходы к планам комбинирования продуктов классифицируют продукты как кислые, щелочные или нейтральные, но в большинстве случаев продукты разбиваются на группы. Включая:

• Крахмалы
• Фрукты (с разбивкой на категории сладких, кислых и дынных фруктов)
• Некрахмалистые овощи
• Белки
• Жиры

Существует множество правил правильного сочетания этих групп продуктов. Чтобы лучше понять это, вот 5 основных правил, которые, как предлагают преданные последователи диеты, могут изменить ваше пищеварение и здоровье.

Фрукты перевариваются быстрее, и при соблюдении этой диеты их следует употреблять отдельно.

Правила сочетания продуктов в Аюрведе

1. Ешьте фрукты натощак.

Ешьте фрукты или пейте соки (которые должны быть разбавлены водой) первым делом утром, между приемами пищи или в качестве закуски, но не ешьте их с другими продуктами, в середине еды или в качестве десерта.

Это связано с убеждением, что фрукты требуют меньше усилий от тела для переваривания и быстро попадают в желудок для расщепления, оставляя его готовым к обеду.

2. Никогда не сочетайте в одном приеме пищи высококачественные белки и очень крахмалистые продукты.

Белки, такие как семена, орехи и ореховое масло, не следует сочетать с крахмалистыми овощами.

Мыслительный процесс, стоящий за этой комбинацией, заключается в том, что крахмальные и белковые продукты переваривать по-разному из-за высвобождения ферментов пепсина для переваривания белков.

Вместо этого потребляйте белки с некрахмалистыми и морскими овощами для лучшего пищеварения.

3. Зерновые можно сочетать со всеми овощами

Сочетание продуктов питания предполагает, что крахмалы как в зерне, так и в крахмалистых овощах перевариваются одинаково.

Из-за этого рекомендуется сочетать такие продукты, как рис, фарро а также Лебеда и картофель и кабачки во время еды.

4. Сочетайте белковые жиры с некрахмалистыми овощами.

Белковые жиры, такие как авокадо, сыры, оливки и орехи, а также некрахмалистые овощи считаются хорошим сочетанием продуктов. В дополнение к некрахмалистым овощам считается, что кислые фрукты, такие как цитрусовые, хорошо сочетаются с жирами.

5. Ешьте бобовые с овощами

Фасоль и бобовые белки, которые также содержат большое количество крахмала. Чечевица, фасоль и горох являются важным источником растительный белок и основной продукт питания во всем мире. Зернобобовые — фантастический источник белка и клетчатки, но разумное их сочетание может помочь сделать их более усвояемыми.

книга 11 колесо времени

Я, например тофу а также темпе , следует считать высококачественным белком, а все остальные бобовые – крахмалом . Если у вас проблемы с перевариванием бобовых, ешьте их только с овощами. Например, ешьте хумус с овощами или рисовые лепешки, а также чечевицу с овощами и без добавления других белков. С другой стороны, тофу лучше всего сочетать с овощами, а не с рисом.

Следуя 3-этапной схеме сочетания продуктов

Диаграммы могут сильно различаться в зависимости от того, какой «тип» диеты вы придерживаетесь — рН по сравнению с группами продуктов.

Следуя подходу групп продуктов питания, вот простой трехэтапный алгоритм, который вы можете применить к любой таблице сочетаний продуктов, которой хотите следовать.

1. Выберите одну категорию для каждого приема пищи

Выберите основной пищевой компонент для своего блюда из одной из следующих категорий продуктов.

• Крахмал
• Фрукты
• белок
• Толстый

1. Сочетайте с некрахмалистыми овощами. После выбора основного компонента выберите любой некрахмалистый овощ, чтобы заполнить остальную часть вашей тарелки.
2. Подождите 3-4 часа, прежде чем есть новую категорию. Подождите между приемами пищи, чтобы обеспечить достаточное время для пищеварения. Тем не менее, вы можете наслаждаться небольшими закусками из некрахмалистых овощей между приемами пищи, если это необходимо.

Плюсы и минусы сочетания продуктов питания

В дополнение к ключевым принципам и правилам сочетания продуктов важно также понимать потенциальные преимущества и недостатки для вашего здоровья.

Плюсы

• Может улучшить пищеварение

Спазмы желудка, боль, газы и вздутие живота — все это признаки плохое пищеварение .

Комбинирование продуктов питания предполагает, что стратегическое сочетание продуктов может улучшить проблемы с желудком, связанные с неэффективным расщеплением пищи в кишечнике.

Кроме того, увеличивая усвоение питательных веществ и повышая вашу энергию после еды.

• Может способствовать поддержанию веса

Преимущество улучшения пищеварения при сочетании продуктов питания также может помочь в поддержании вашего веса.

В соответствии с этой философией считается, что сочетание неправильных продуктов вместе приводит к тому, что остатки непереваренной пищи остаются в кишечнике для гниения и брожения.

Однако считается, что правильно комбинированные продукты полностью перевариваются в кишечнике, удаляя накопления и устраняя газообразование. В результате потеря веса.

сколько мне будет лет в 2039

Минусы

• Не хватает научных доказательств

К сожалению, научное обоснование комбинированной диеты отсутствует. Это затрудняет специалисты по здоровью и питанию для определения истины и фактической выгоды. Включая скорость пищеварения или уровень pH различных категорий продуктов питания.

• Не подходит для всех людей

Эта диета также не подходит и не безопасна для людей с определенными заболеваниями, связанными с питанием и пищеварением. Например, у больных сахарным диабетом.

• Не может быть устойчивым

Из-за очень строгих правил потребления комбинирование продуктов не может быть долгосрочной диетой для большинства людей. И, как и при любой диете, вы можете столкнуться с увеличением веса после возвращения к своим первоначальным диетическим привычкам.

Может ли комбинирование продуктов принести пользу вашему здоровью'>

Диета с древними корнями Аюрведы снова становится популярной.

Хотя комбинирование имеет как свои плюсы, так и минусы, преданные последователи считают, что хорошие сочетания продуктов могут улучшить пищеварение.

Имея более четкое представление об этой диете, вы сможете решить, является ли она лучшей диетой для улучшения общего состояния здоровья.

Овощной суп с древними злаками и белой фасолью (крахмалами) — полезный вариант.

Идеи рецептов сочетания продуктов на растительной основе

• Жарить с либо Рис (крахмал) или же белок (вот так имбирный тофу )
• Ризотто с грибами и шпинатом
• Суп из брокколи с кремом из кешью
• Овощной суп
• Суп из чечевицы быстрого приготовления
• Песто с горохом Пенне Паста
• Рубленый греческий салат с нутом

Источники, использованные для этой статьи:

Полная книга о комбинировании продуктов, Кэтрин Марсден.

Эллисон Лансман, RDN, LD

Ингредиенты

• 2 чашки зеленого салата
• 1 чашка половинок помидоров черри
• 1/4 авокадо, нарезанный
• 1/2 большой моркови, очищенной и нарезанной
• 2 редиски, нарезанные
• 1 чашка запеченных кубиков тофу
• 2 столовые ложки лимонной заправки тахини

инструкции

1. Наполните салатник листьями салата и сверху положите помидоры черри, авокадо, морковь и редис.
2. Сверху положите тофу (или нут + киноа).
3. Поливаем заправкой и сразу же наслаждаемся.

Заметки

Это белково-универсальный рецепт вегетарианской пищи. Не стесняйтесь менять тофу на любой белок, который вам нравится. Или, для универсального вегетарианского рецепта, замените тофу на нут и чашку лебеды, которые все еще достаточно богаты белком.

Мне больше всего нравится связанная книга ниже, так как в ней более расслабленный и реалистичный подход.

яд захватывает человека-паука

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• The Complete Book Of Food Combining: новое, простое в использовании руководство по самой успешной диете.

Информация о питании: