Веганский банановый хлеб

Лучший простой рецепт веганского бананового хлеба из одной миски! Этот более полезный веганский банановый хлеб не содержит масла, если его приготовить с яблочным пюре и посыпать грецкими орехами и шоколадной стружкой.

Одна из моих подруг недавно упомянула, что ее мама печет бананово-ореховый хлеб из моего хлеба. Кулинарная книга почти каждые выходные. Я так рада, что она упомянула об этом, потому что прошло слишком много времени с моей последней буханки бананового хлеба. Я хотел поделиться с вами рецептом из поваренной книги, потому что он мой любимый, но также хотел сделать его без яиц, без молочных продуктов и веганским, поскольку многие из моих друзей здесь едят растительную пищу. Приготовить этот классический веганский банановый хлеб было легко, и единственное изменение, которое я внес, — это исключить цельные семена льна. С тех пор я узнал, что цельный лен на самом деле не усваивается. Если вы хотите добавить льна, я бы добавил столовую ложку или две льняной муки.

Этот веганский бананово-ореховый хлеб содержит грецкие орехи и темный шоколад. У него классическая блестящая внешняя корочка и мягкая внутренняя часть. Ломтик идеально подходит для завтрака, бранча или перекуса после школы. Я люблю его с намазкой из веганского сливочного сыра. Как мой Классическое веганское печенье с шоколадной крошкой , Я хотел, чтобы этот рецепт был на вкус как классический рецепт. Если вы ищете вариант без глютена, посмотрите мой Безглютеновые маффины с бананом и черникой или же Шоколадно-банановые кексы . Если вы не чувствуете банан, отправляйтесь в мой Безглютеновые веганские морковные кексы или же Веганские тыквенные кексы без глютена . Обновление: теперь у меня есть Веганский тыквенный хлеб версия этого рецепта! Давайте посмотрим, как приготовить этот простой веганский банановый хлеб!

дисней плюс хулу в прямом эфире

Размять бананы

Первый шаг в приготовлении этого веганского бананово-орехового хлеба — терпеливо ждать, пока ваши бананы перезреют. Те бананы с коричневыми крапинками, которые вы больше не хотите есть, идеально подходят для бананового хлеба. Небольшой совет: вы можете ускорить процесс созревания, положив бананы в бумажный пакет на день или два.

Очистите бананы, добавьте их в миску и хорошенько разомните. Это отличный шаг для помощи детям. Я использовал 3-4 банана с хорошими результатами. Вам понадобится около 1 1/2 чашки бананового пюре.

Приготовьте тесто для веганского бананового хлеба

Затем добавьте молоко (соевое, миндальное и т. д.), сахар, масло и яблочный уксус. Примечание о сахаре: я приготовил этот банановый хлеб с органическим небеленым тростниковым сахаром, сырым сахаром турбинадо и кокосовым сахаром. Хотя мне нравится, что кокосовый сахар, вероятно, менее обработан и имеет более низкий гликемический индекс, тростниковый сахар привел к более влажному банановому хлебу с более светлым цветом. Я также проверил этот рецепт с кленовым сиропом, и хлеб был слишком мягким. Я хотел бы попробовать этот рецепт с другими альтернативными сахарами, такими как монах, финики или финиковый сахар, но еще не сделал этого. Дело в том, что сахар — это не только подсластитель, но и структура.

Как приготовить безмасляный веганский банановый хлеб

Я тестировал этот рецепт как с кокосовым маслом, так и с яблочным пюре для безмасляной версии. Технически он все еще не полностью безмасляный, поскольку и орехи, и шоколад содержат масло, но вы понимаете, о чем я. Разница была едва заметна: масляная версия на второй день была чуть более влажной. Я написал рецепт с яблочным пюре и без масла, но если вы предпочитаете использовать масло или у вас закончилось яблочное пюре, используйте суббинг в соотношении 1:1.

Смешайте все влажные ингредиенты вместе и отложите в сторону. Честно говоря, я обычно высыпаю сухие ингредиенты прямо в эту же миску после смешивания мокрых.

правильный Способ, однако, заключается в том, чтобы сначала смешать все сухие ингредиенты вместе. Таким образом, пищевая сода равномерно распределится по всему тесту. Поговорим о муке. Хотя я обычно предпочитаю менее рафинированную муку, такую ​​как домашняя безглютеновая овсяная мука, здесь я остановился на традиционной органической универсальной и цельнозерновой муке. Моя первая попытка приготовить этот рецепт с овсяной и миндальной мукой привела к мягкому хлебу, поэтому я продолжу работу над безглютеновой версией.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте лопаткой, чтобы объединить.

Всыпьте грецкие орехи и шоколад

Что всем нравится в этом банановом хлебе, так это то, что он не экономит на орехах. В каждом кусочке есть хрустящие грецкие орехи, которые очень вкусны, но также добавляют питательные вещества этому банановому хлебу. Эти кусочки или кусочки расплавленного темного шоколада'>

номинанты на Золотой глобус 2020

Испечь банановый хлеб

Несмотря на свое прозвище, быстрый хлеб не такой уж и быстрый. В то время как кексы готовятся примерно за 15 минут, банановому хлебу требуется целый час.

Когда банановый хлеб немного остынет, его можно нарезать и есть. Наслаждайтесь чашечкой кофе, чая или золотой латте . Я люблю это с распространением домашнего Веганский сливочный сыр из кешью !

Этот веганский банановый хлеб немного плотнее, чем рецепты с яйцами, но я не думаю, что кто-то когда-нибудь догадается, что он не содержит яиц и молочных продуктов. С традиционный банановый хлеб часто имеет полную пачку масла, я думаю, что это большое улучшение. Если вы любите бананы, посмотрите эти Веганские банановые блинчики с чиа или это Банановый смузи с арахисовым маслом а также Крем с арахисовым маслом и бананом ! Хотите еще больше веганских идей для завтрака'>35 потрясающих веганских идей для завтрака.

Ингредиенты

• 3 больших спелых банана
• 3/4 стакана органического тростникового или турбинадо сахара
• ¼ стакана яблочного пюре (или 1/2 стакана растопленного кокосового масла) *см. примечания
• ¼ стакана несладкого миндального молока
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1 1/4 стакана муки общего назначения
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 1/2 чашки половинок грецкого ореха
• 1/2 чашки безмолочных кусочков темного шоколада или чипсов

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте дно формы размером 9 на 5 дюймов кулинарным спреем.
2. Очистите бананы и положите их в большую миску. Размять вилкой или миксером. Добавьте сахар, масло или яблочное пюре, миндальное молоко, уксус и ваниль. Взбейте, чтобы объединить.
3. Добавьте муку, пищевую соду и соль и перемешайте, пока они не смешаются. Всыпьте грецкие орехи и шоколад.
4. Выложите тесто в подготовленную форму для хлеба и выпекайте, пока зубочистка не будет выходить чистой, 60-70 минут.
5. Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем вынимать его и ставить на решетку для охлаждения. Дайте отдохнуть в течение часа перед нарезкой.

Заметки

* Для дополнительного увлажнения используйте 1/2 стакана растопленного кокосового масла или веганского масла. Яблочное пюре хорошо подходит для безмасляной версии, но не такое влажное.

Мне нравится подавать этот банановый хлеб со сливочным сыром или легким веганским маслом, таким как у Миёко.

Адаптировано из Кулинарная книга Вкусная Мумия Кухня а также Бетти Крокер

Информация о питании: