софритас

Лучший рецепт Chipotle sofritas с тофу, идеально подходящий для веганских тако или мисок с буррито Chipotle sofritas! Удивление «Что такое софритас»>

Мы здесь давние любители буррито. Я думаю, что первая тарелка для тако/буррито, которую я опубликовал, была вот такой Быстрая чаша тако с гуак в 2014! Совсем недавно мы сделали удивительный Чаша быстрого приготовления с буррито из черной фасоли и коричневого риса , а после этого я получил несколько запросов на подражание софритам от Chipotle, которые являются популярным дополнением к тарелкам с буррито. Если вы тоже любите тарелки, не пропустите весь мой пост 30+ ЛУЧШИХ чаш Будды.

Chipotle sofritas — это острая альтернатива веганскому тако с высоким содержанием белка. Легко сделать отличное дополнение к тако, буррито и чашам с буррито. Почти как скрэмбл из тофу , но с совершенно другими вкусами. Если у вас есть дети и вы хотели бы попробовать другие рецепты тофу, обязательно попробуйте эти Хрустящие запеченные наггетсы из тофу слишком!

Что такое Софритас'>

Когда я впервые услышал о софритах в Chipotle, я заметил, насколько это слово звучит похоже на соффритто, которое является итальянской основой для многих блюд, от супов до соусов для пасты. Подобно итальянскому соффритто и его французской версии mirepoix, испанское/латинское софрито представляет собой смесь мелко нарезанных овощей, таких как лук и перец, обжаренных вместе.

Я видел софриту с тофу только в Chipotle Mexican Grill, хотя у нас есть полностью растительный мексиканский ресторан в Санта-Барбаре. Vegan Green Go , в котором используются такие же ингредиенты, как сойризо. Chipotle sofritas готовят из раскрошенного твердого тофу в остром перечном соусе Chipotle с дымком.

Ингредиенты чипотле софритас

Я придумал этот рецепт софриты, подражающий Chipotle, после быстрого просмотра их списка. ингредиенты .

• Тофу. Я рекомендую Органический тофу с высоким содержанием белка от Trader Joe’s , который намного прочнее среднего.
• Лук
• Зеленый перец
• Чеснок
• Тмин
• орегано
• Томатный соус
• Томатная паста
• Всплеск красного винного уксуса

Рецепт софритас

Шаг 1: Приготовьте тофу

Слейте тофу и обсушите. Нарезать ломтиками. Хотя на изображении ингредиентов я показал традиционный сверхтвердый тофу от Sprouts, я на самом деле рекомендую использовать здесь сверхтвердый тофу с высоким содержанием белка от Trader Joe (показан на видео), если это вообще возможно. Он намного более твердый, и у вас не будет риска получить мягкую софриту. Я люблю готовить ломтики тофу, пока они слегка не подрумянятся, а затем измельчать их деревянной ложкой. Переложите тофу в другую посуду и отложите в сторону.

Шаг 2: Приготовьте соус чипотле.

Обжарьте лук и болгарский перец до коричневого цвета и прозрачности. Затем добавьте остальные ингредиенты соуса.

Если вы никогда раньше не использовали перец чипотле, сейчас самое время научиться. Чипотле в адобо — это острый перец. Вы можете использовать перец и/или соус адобо, чтобы добавить остроты мексиканским блюдам. Я люблю добавлять немного к черной фасоли. Немного соуса адобо было бы здорово в этом Рецепт кубинской черной фасоли или эти Фасоль пинто . Или даже этот Instant Pot чили .

Шаг 3: добавьте тофу в соус

Нужно ли больше вкуса'>

Как использовать чипотле софритас

• Вместо смеси темпе на этом Салат тако
• На чаша для буррито
• Как тако заполнение

Ингредиенты

• 1 блок особо твердого тофу, рекомендуется Trader Joe’s High Protein
• 2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо, разделенные
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1 маленький зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка сушеного тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 перец чипотле, мелко нарезанный
• 2 чайные ложки соуса адобо, плюс еще по вкусу
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 стакана воды
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• 1/2 стакана свежих листьев кинзы

инструкции

1. Достаньте блок тофу из упаковки и слейте воду. Промокните полотенцем. Нарежьте ломтиками толщиной 3/4 дюйма и снова высушите.
2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте ломтики тофу и готовьте, пока они не подрумянятся, около 4 минут. Переверните и подрумяньте с другой стороны. Используйте деревянную ложку или лопаточку, чтобы измельчить тофу в крошку. Продолжайте жарить еще несколько минут до румяности. Переложите раскрошенный тофу на тарелку и отложите в сторону.
3. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте лук и болгарский перец и обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок, тмин и орегано и жарьте еще одну минуту.
4. Добавьте томатный соус, томатную пасту, чипотле, соус адобо, соль и воду. Варить на медленном огне 5 минут, часто помешивая.
5. Добавьте раскрошенный тофу и красный винный уксус и перемешайте. Добавьте больше соли и/или соуса адобо по вкусу. Щедро украсьте свежей кинзой.
6. Подавайте чипотле софритас как начинку для тако или как часть тарелки с буррито.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.