Веганский греческий салат с макаронами

Холодный веганский салат из макарон, приготовленный из полезных летних овощей, нута и макарон с галстуком-бабочкой. Греческий салат с макаронами идеально подходит для летних барбекю и пикников, а также в качестве готового обеда.

большой белый (2021)

Лето в самом разгаре и погода теплеет. Наша старшая девочка находится в лагере юных спасателей полдня в течение недели, а это значит, что ей нужен упакованный холодный ланч, а мы очень заняты, разъезжая по округе. Чтобы облегчить нашу жизнь на этой неделе, я приготовила большой салат из макарон, чтобы мы все могли съесть его на обед.

Этот летний салат из макарон с галстуком-бабочкой наполнен средиземноморскими ароматами, как и пара других моих очень любимых салатов: Средиземноморский салат из чечевицы а также Греческий салат из нута . Однако в этот холодный салат добавлена ​​паста, что, как мне кажется, сделает его более подходящим для детей. Хотя мои дети подрастают и любят такие ингредиенты, как сырой лук и оливки, у меня есть салат из макарон для малышей. здесь .

Как приготовить салат из макарон

Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente, одновременно подготавливая остальные ингредиенты.

Ингредиенты для греческого салата с макаронами

Хотя это не традиционный греческий рецепт, я хотел использовать некоторые ингредиенты, которые часто встречаются в типичном греческом салате: лук, огурец, помидор, болгарский перец, орегано и оливки. Традиционно этот салат из макарон включает соленый, сливочный, нарезанный кубиками или раскрошенный сыр Фета. Поскольку некоторые члены моей семьи и многие мои читатели не едят/не любят молочные продукты, я заменил фету на нут. Другие варианты феты без молока: Виолайф фета или раскрошенный мягкий сыр Treeline (мой личный фаворит), которые доступны в Все продукты .

колесо времени imdb

Бобовые, такие как нут, на самом деле часто используются в греческой кухне. У меня есть целый пост о приготовлении и использовании нут здесь ! Вы можете найти более распространенные греческие ингредиенты на Блог Дианы Кочилас . Я всегда люблю добавлять много свежей зелени в салаты, подобные этому. Я использовала кудрявую петрушку, потому что она была у меня под рукой, но предпочла бы плоскую петрушку. Свежий орегано и мята также будут отличным дополнением.

Заправка для салата с макаронами

Простая заправка для этого веганского салата с макаронами, вдохновленного греческими традициями, — типичная греческая заправка. Если вы придерживаетесь безмасляной диеты, не стесняйтесь исключать или уменьшать ее количество, хотя оливковое масло является важным продуктом греческой кухни. Свежий лимонный сок и красный винный уксус добавляют необходимую свежесть и кислотность. Орегано добавляет великолепный средиземноморский аромат. Все ингредиенты взбиваются или встряхиваются в банке. Используйте столько заправки для этого салата с макаронами, сколько хотите. И не забудьте щедро приправить морской солью и свежемолотым перцем.

Советы по салату из веганской пасты

• Короткие сроки'>здесь).
• Этот салат из макарон можно приготовить за день до еды. На самом деле, я думаю, что на следующий день он еще вкуснее.
• Выложите в большие банки, чтобы приготовить отличный обед на работу.
• Другими вкусными ингредиентами, которые можно добавить, могут быть маринованные сердцевины артишоков, каперсы или греческий пеперончини.
• Этот салат вкусен как при комнатной температуре, так и в холодном виде.
• Добавьте всплеск Веганский песто или же Зеленая богиня для еще большего вкуса.
• Подавать с домашним Хумус и лаваш или фалафель .

Ингредиенты

Для салата с макаронами

• 1/2 фунта пасты с бабочкой
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная или тонко нарезанная
• 1 1/2 чашки приготовленного, высушенного нута
• 1 чашка половинок помидоров черри
• 1 чашка оливок Каламата без косточек, разрезанных пополам
• 1 оранжевый или желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
• 2 персидских огурца, нарезанных кубиками
• 1 пучок петрушки, нарезанной

Для заправки

• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (примерно 1 лимон)
• соль и перец по вкусу

инструкции

1. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
2. Слейте макароны и промойте под прохладной водой, чтобы остановить приготовление.
3. Тем временем добавьте все оставшиеся ингредиенты для салата из макарон в большую салатницу. Добавьте отваренные макароны.
4. Смешайте ингредиенты для заправки в небольшой миске или банке.
5. Добавьте желаемое количество греческого уксуса в салат из макарон и перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.

Заметки

• Короткие сроки'>здесь).
• Этот салат из макарон можно приготовить за день до еды. На самом деле, я думаю, что на следующий день он еще вкуснее.
• Выложите в большие банки, чтобы приготовить отличный обед на работу.
• Другими вкусными ингредиентами, которые можно добавить, могут быть маринованные сердцевины артишоков, каперсы, греческий пеперончини или фета.
• Этот салат вкусен как при комнатной температуре, так и в холодном виде.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.