Греческий суп из чечевицы (подделки)

Подделки, или греческий суп из чечевицы, — популярный рецепт в Греции, особенно во время Великого поста, но его едят круглый год. Это простой, сытный суп из чечевицы, который подходит как для вегетарианцев, так и для веганов.

Пришло время для еще одного рецепта супа из чечевицы! Некоторые фавориты из прошлого, чтобы проверить, включают наши Лимонно-чечевичный суп , Мексиканский суп из чечевицы , Сливочный веганский суп из чечевицы , и Суп из чечевицы быстрого приготовления. Если вам больше нравится красная чечевица, попробуйте этот рецепт тыквенно-чечевичного супа с карри. Не пропустите ЭТА ПОЧТА наполненный всем, что вам нужно знать о приготовлении чечевицы.

Недавно мы купили замечательный ужин с собой из нашего района. Греческая православная церковь , который включал традиционный греческий суп из чечевицы, фаршированные виноградные листья, спанакопита и пахлаву. Придумывая этот рецепт, чтобы поделиться с вами, я обратился к кулинарной книге, созданной церковью, а также к нескольким другим традиционным рецептам. подделки рецепты. Если вы любите греческую кухню, попробуйте наши Горох тушеный с зеленью !

Я проверил этот рецепт на плите (изображения) и в мультиварке (см. видео), и он отлично работает с любым методом. Вы можете увидеть историю Google здесь . Если вы поклонник Instant Pot, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими Мгновенный горшок на растительной основе рецепты!

Ингредиенты для греческого супа с чечевицей

Что отличает Fakes от других супов из чечевицы, так это добавление красного винного уксуса, который придает ему приятный вкус.

Как приготовить греческий суп из чечевицы на плите и в кастрюле быстрого приготовления

Обжарьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, соль и перец.

Добавьте специи, такие как тмин, орегано и лавровый лист, и быстро перемешайте. Затем добавьте сушеную чечевицу (обязательно переберите ее и хорошенько промойте!), банку помидоров и овощной бульон. Помидоры не всегда используются в этом супе, так что не стесняйтесь не добавлять, если вы избегаете пасленов или помидоров.

Обслуживание ваших подделок

Этот веганский рецепт супа из чечевицы действительно нуждается в свежей зелени. Я люблю добавлять много кинзы или петрушки и/или шпината в конце. Что делает этот суп традиционно греческим, так это добавление красного винного уксуса в конце для кислоты. Если вы не любите красный винный уксус, вы можете использовать лимонный сок или бальзамический уксус по вкусу.

Что подавать к этому супу из чечевицы

• Домашний хумус
• Запеченные чипсы из лаваша
• Традиционный греческий салат
• или же Хумус Кростини
• Спанакопита
• Зеленый салат

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного для подачи
• 1 желтая или красная луковица, нарезанная кубиками
• 3 ребрышка сельдерея, нарезанных кубиками
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 фунт зеленой чечевицы, промытой и высушенной
• 1 (15 унций) банка помидоров, нарезанных кубиками
• 3 лавровых листа
• 8 стаканов овощного бульона
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1 чашка свежей итальянской петрушки

инструкции

плита

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте сельдерей, морковь, чеснок, соль и перец и жарьте еще 5 минут.
2. Добавьте тмин, орегано, чечевицу, помидоры, лавровый лист и бульон. Перемешайте, чтобы объединить и довести до кипения. Варите, пока чечевица не станет мягкой, около 45 минут.
3. Вмешайте уксус и петрушку. При необходимости отрегулируйте приправы по вкусу.
4. Подавайте, сбрызнув сверху небольшим количеством оливкового масла и при желании добавив уксуса.
   

Мгновенный горшок

1. Выбирать пропущенный режим и добавьте оливковое масло в Instant Pot. Добавьте лук, сельдерей и морковь и пассеруйте, пока они не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок, соль и перец и жарьте еще 2 минуты.
2. Выбирать отменить . Добавьте 6 чашек бульона (в скороварке требуется меньше бульона, так как испарение намного меньше) и соскребите все кусочки, которые могут застрять на дне. Добавьте тмин, орегано, чечевицу, помидоры и лавровый лист.
3. Закройте крышку, установив клапан на герметичность. Установите ручной режим (высокое давление) на 5 минут. Пот займет около 20 минут, прежде чем начнется обратный отсчет. Естественно сбросьте давление на 5 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление. Аккуратно снимите крышку.
4. Вмешайте уксус и петрушку. При необходимости отрегулируйте приправы по вкусу.
5. Подавайте, сбрызнув сверху небольшим количеством оливкового масла и при желании добавив уксуса.
   

Заметки

Мне нравится заканчивать этот суп щепоткой морской соли, измельченными хлопьями красного перца и оливковым маслом. Это добавляет так много аромата.

Если вы любите зелень, добавьте 5 унций. молодого шпината в конце.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Зеленая чечевица
• Веган в одно мгновение: 103 растительных рецепта для быстрого приготовления
• Мгновенный горшок

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.