Рис быстрого приготовления для суши

Рис для суши в Instant Pot — самый надежный и вкусный способ его приготовления. Имея всего несколько ингредиентов и несколько минут на подготовку, вы можете легко приготовить свежие суши-роллы или тарелки для суши дома.

Приготовить вкусные суши дома проще, чем вы думаете. Идеально приправленный, нежный, липкий рис для суши имеет большое значение. Мы в моей семье готовим суши уже много лет и пришли к выводу, что рис для суши, приготовленный в Instant Pot, самый лучший.

Этот рецепт был адаптирован из «The Great Sushi and Shashi Cookbook» Кадзу Такахаси и Масакадзу Хори, через Газета 'Нью-Йорк Таймс . В моей второй кулинарной книге есть рецепт вегетарианского суши-ролла, Веган в мгновение ока , также.

Что такое рис для суши и как его приготовить

Хотя вы можете приготовить суши практически из любого риса или даже киноа, традиционный рис для суши несколько отличается от других сортов риса. Рис для суши, как правило, более ароматный, с балансом сладкого, соленого и острого. При приготовлении он нежный, влажный и липкий, идеально подходит для скрепления роллов суши.

Компоненты идеального риса для суши

• Рис: Используйте рис, предназначенный для суши. Белый рис для суши со средними и короткими зернами легко найти в большинстве мест. Использование электрической рисоварки или скороварки (Instant Pot) даст наилучшие результаты.
• Соотношение риса и воды и время приготовления: когда рис для суши переварен или приготовлен в слишком большом количестве воды, он станет мягким. При использовании рисоварки соотношение риса и воды обычно составляет 1:2, но оно может варьироваться, поэтому всегда проверяйте инструкции к вашему прибору. Для Instant Pot соотношение составляет 1:1 1/4, так как испарение практически отсутствует. При удвоении риса и зерен в Instant Pot лучше уменьшить количество воды после первой чашки, поэтому для этого рецепта, в котором используются 2 чашки риса для суши, я использую 2 чашки воды. Вы также можете уменьшить этот рецепт вдвое и использовать 1 стакан риса. Просто используйте 1 стакан воды и вдвое уменьшите ингредиенты уксуса.
• Способ приготовления: Электрическая рисоварка или Мгновенный горшок — лучший способ каждый раз идеально готовить рис.
• Рисовый уксус: Внимательно посмотрите на свою бутылку рисового винного уксуса, так как он бывает двух разных типов. В приправленный рисовый уксус добавляют сахар и соль, в то время как некоторые другие делаются только из риса и воды. Вы можете использовать любой тип, но если вы используете приправленный, вы не добавляете сахар и соль, вы просто добавляете их в приготовленный рис как есть.

Могу ли я приготовить рис по этому рецепту для суши на плите или в рисоварке'>

Если у вас нет мультиварки, вы все равно можете приготовить этот идеальный рис для суши. Лучше всего подойдет электрическая рисоварка, но можно приготовить и на плите.

• Рисоварка : Приготовьте рис и воду в соотношении 1:2, но сверьтесь с инструкциями вашей конкретной плиты.
• плита : Рис и воду варить в соотношении 1:1 на плите в кастрюле, накрыв крышкой, около 15 минут.

Использование домашнего риса для суши

Домашний рис для суши лучше всего использовать свежеприготовленным, так как он может высохнуть. Однако вы можете оставить его в теплой кастрюле на час.

• Как приготовить суши
• Ошинко Роллс
• Суши Буррито
• тыкать чаши или Масаго Суши
• Приготовьте миску для суши, посыпав домашний рис для суши овощами и глазурованный темпе или это Запеченный тофу в соевой глазури с имбирем .
• Топ с Грибы эноки .
• Сделай свой собственный Нигири

Ингредиенты

• 2 стакана риса для суши
• 2 стакана воды
• 1/3 стакана рисового уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

инструкции

1. Промойте рис в дуршлаге с мелкими отверстиями и стряхните большую часть воды, чтобы рис был просто влажным.
2. Добавьте рис и воду в Instant Pot. Закройте крышку и закройте клапан, если это необходимо на более старых моделях. Выберите ручной/ готовка под давлением (высокая) в течение 3 минут . Потребуется около 13 минут, чтобы давление нарастало, прежде чем начнется обратный отсчет.
3. Естественно сбросьте давление. Это займет около 15 минут. Вы можете оставить рис в кастрюле теплым на час, не беспокоясь.
4. Тем временем смешайте уксус, сахар и соль, пока сахар не растворится. Это лучше всего работает в небольшой кастрюле на плите или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами.
5. Снимите крышку Instant Pot и залейте рис приправленным рисовым уксусом. Перемешайте деревянной ложкой или ложкой Instant Pot, пока не смешано. Рис покроется уксусом и сначала будет выглядеть влажным, но когда остынет, он станет совершенно влажным и липким.
6. Дайте рису для суши остыть до комнатной температуры, а затем используйте его для приготовления суши или тарелок для суши с овощами.

Заметки

Если вы используете «приправленный» рисовый уксус, вы можете не добавлять сахар и соль, так как они уже добавлены.

Чтобы приготовить 1 чашку риса, для меньшего количества используйте 1 чашку воды и половину ингредиентов, приправленных уксусом. Время приготовления останется прежним.

Маленькая пластиковая чашка, которая поставляется с Instant Pot, не является полной чашкой. Это 160 мл, в то время как стандартные 8 унций. чашка 240 мл. Для этого рецепта используйте обычный мерный стакан.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• 365 от Whole Foods Market, Органический уксус, рис, 12,7 жидких унций
• Веган в одно мгновение: 103 растительных рецепта для быстрого приготовления
• Instant Pot Ultra 6 Qt Многофункциональная программируемая скороварка 10-в-1
• Органический рис для суши Lundberg Family Farms, калифорнийский белый, 32 унции

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.