ЛУЧШИЕ веганские пирожные

Насыщенные, темные, шоколадные, нежные веганские пирожные! Этот волшебный рецепт веганского брауни не содержит молочных продуктов и яиц. Этот пост был спонсирован Morton Salt, Inc. Все мысли и мнения являются моими собственными.

Праздники кажутся такими близкими, и это заставляет нас думать о выпечке. Эти пышные пирожные стали идеальным началом сезона выпечки. Идеальный брауни, на мой взгляд, должен быть нежным внутри с классической блестящей хрустящей корочкой сверху.

Щепотка грецких орехов и большие кристаллы гималайской розовой соли Morton Coarse сверху делают эти пирожные лучшими веганскими пирожными. Я нашел все ингредиенты в местном продуктовом магазине Vons, что упростило задачу, так как это ближайший магазин к моему дому. Также есть приложение Vons с отличными купонами.

В прошлом мы делали немало других веганских угощений, и приятно узнать, что действительно великолепные декадентские десерты можно легко приготовить без молочных продуктов и яиц. Добавьте наш Веганский шоколадный чизкейк , Шоколадно-банановые кексы , а также Веганский тыквенный пирог в следующий список.

Это классический рецепт брауни, который вы с гордостью принесете соседям на праздники. Как и наша классика Веганское сахарное печенье , Веганское печенье с шоколадной крошкой , Веганский банановый хлеб , а также Веганский тыквенный хлеб .

Хотя в нем есть более здоровые замены, такие как кокосовый сахар, намного меньше масла и цельнозерновая мука, это не один из моих супер полезных рецептов или один из тех рецептов пирожных с оттенком черной фасоли. Если вы ищете рецепт веганского брауни без глютена, вам может понравиться эти из миндальной муки.

Лучшие ингредиенты рецепта веганского брауни

• Яйцо льна . В сочетании с водой льняная мука образует гель, который хорошо подходит в качестве заменителя яиц в этом рецепте. Также можно использовать молотые семена чиа. Если вы кофеман, то можете заменить воду в льняном яйце заваренным кофе.
• Кокосовый сахар . Кокосовый сахар, менее обработанный подсластитель, прекрасно растворяется в этом веганском рецепте брауни. Вы также можете использовать органический тростниковый сахар, если он у вас есть.
• Темный или полусладкий шоколад . Лучшие пирожные готовятся из растопленного шоколада в дополнение к какао-порошку. Это часть того, как мы получаем эту потрескавшуюся вершину. Темный шоколад часто не содержит молочных продуктов, просто загляните на оборотную сторону. Есть много марок шоколада, безопасных для аллергиков. Вы можете использовать чипсы или нарезать батончик самостоятельно — об этом ниже!
• Веганское масло . Совсем немного делает эти пирожные на вкус, как будто они из пекарни.
• Мука из цельнозерновой муки . Это цельнозерновая мука более тонкого помола, поэтому из нее получается красивая легкая выпечка. Вы также можете использовать универсальную муку. Я не тестировал этот рецепт с какой-либо безглютеновой мукой.
• Порошок для выпечки . Придает этим пирожным небольшой подъем.
• Не сладкий какао порошок . Для еще более насыщенного шоколадного вкуса.
• Грецкие орехи . Орехи необязательны, но мне нравится, как они добавляют текстуру и немного уменьшают сладость.
• Мортон крупная гималайская розовая соль . Грубая гималайская розовая соль Morton отлично подходит для отделки, добавления текстуры и розового оттенка в любой рецепт. Контраст между кусочками крупной соли и сладкими выпечными пирожными — это совершенство.

Лучший шоколад для пирожных

Мы все знаем, что брауни все о шоколаде - так что для Лучший брауни, вы захотите использовать лучший шоколад, который вы можете найти. Мы проверили этот рецепт с полусладкой веганской шоколадной стружкой (на изображении ингредиентов) и с плиткой темного шоколада, которую мы нарезали. Рубленый темный шоколад был явным победителем, с гораздо более глубоким шоколадным вкусом. Если у вас есть только чипсы, это тоже нормально.

Как растопить шоколад

Поместите нарезанный шоколад или шоколадную стружку в стеклянную миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой на дюйм или два. Это ваша пароварка. Перемешайте с маслом, пока оно не растает. Будьте очень осторожны, чтобы вода не попала в шоколад, будь то влажная миска или пар, выходящий из кастрюли, так как это может привести к тому, что шоколад схватится, и вам придется начинать все сначала. Вы также можете растопить шоколад в стеклянной посуде в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая, пока он не растает.

Как приготовить лучшие веганские пирожные

Хорошо взбейте растопленный шоколад, кокосовый сахар, льняное яйцо и ваниль. Моя теория состоит в том, что этот шаг взбивания влажных ингредиентов хорошо помогает с этим блестящим верхом.

Вы можете сначала смешать сухие ингредиенты, но я просто добавляю их прямо сверху, посыпая разрыхлителем, а не добавляя прямо в одно место. Снова взбейте, на этот раз осторожно, пока все ингредиенты не будут объединены.

Соль и горький шоколад — одно из лучших кулинарных сочетаний. Больше всего мне нравится гималайская розовая соль Morton Coarse. Гималайская розовая соль Morton Fine прекрасно работала, и ее было легко найти в Vons в отделе специй и соли.

Мы надеемся, что вы любите эти вкусные веганские пирожные так же сильно, как и мы, — наслаждайтесь!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки льняной муки
• 6 столовых ложек теплой воды или кофе
• 1 1/4 чашки нарезанного темного или полусладкого шоколада, разделенного
• ¼ стакана веганского масла
• 1 стакан кокосового сахара
• 1 чайная ложка ванили
• ¾ стакана цельнозерновой муки для выпечки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ стакана какао-порошка
• 2/3 стакана половинок или кусочков грецкого ореха
• 1/8 чайной ложки крупнозернистой гималайской розовой соли Мортон

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментом или смажьте небольшим количеством кокосового или веганского масла.
2. Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте льняную муку и воду в небольшой миске. Отложите для гелеобразования на 5-10 минут.
3. Поместите 1 чашку нарезанного шоколада в стеклянную миску среднего размера с веганским маслом. Поместите на небольшую кастрюлю, наполненную 1-2 дюймами кипящей воды, и помешивайте, пока не растает. В качестве альтернативы можно растопить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между ними, пока они полностью не растают. Переложите растопленный шоколад и масло в чашу миксера.
4. Добавьте льняное яйцо, кокосовый сахар и ваниль в миску с растопленным шоколадом. Взбивайте на средней скорости 3-5 минут до однородности.
5. Посыпьте влажные ингредиенты мукой, разрыхлителем и какао-порошком. Взбейте снова, пока только не смешано. Добавьте грецкие орехи и оставшиеся 1/4 стакана кусочков шоколада.
6. Выложите тесто для брауни в подготовленную форму для запекания. Тесто получится густым, и тыльная сторона ложки хорошо его разровняет.
7. Выпекать 30-35 минут. Сразу посыпать сверху солью. Дайте остыть не менее 20 минут, прежде чем нарезать на квадраты.

Заметки

1. Эти пышные веганские пирожные очень вкусные. Хотя я показал их разрезанными на 9 больших квадратов, я предпочитаю разрезать их на 36 маленьких квадратов.
2. Вы можете использовать веганские шоколадные чипсы, но мы обнаружили, что они наиболее вкусны при использовании свеженарезанного темного шоколада. Однако постарайтесь случайно не купить горько-сладкий шоколад.
3. После полного остывания хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней. Их также можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.