Устрицы: какие они на вкус и как их есть

Вы когда-нибудь задумывались, как есть устрицы

Примерно 95% устриц потребляемых во всем мире выращиваются на фермах. Хотя они пользуются большим спросом, многие люди никогда не пробовали сырые устрицы в полураковине. В результате они упускают одно из самых романтичных блюд в мире. Они также есть в нашем списке Самые дорогие продукты .

В этой статье мы ответим на такие вопросы, как «Какие устрицы на вкус»>

Как и другой наш путеводитель по загадочным ингредиентам, таким как Грибы , трюфели , универ , а также Икра , это исчерпывающая статья. Продолжайте читать, чтобы узнать все об устрицах для вашего следующего ужина по особому случаю.

Что такое устрицы'>

Устрицы — это разновидность морских моллюсков, особенно двустворчатых моллюсков. Они живут в прибрежных водах и собираются вокруг пирсов, больших скал или старых раковин. По мере того, как они становятся больше, они сливаться воедино и создать структуру, похожую на коралловый риф.

Создавая структуру, которая служит средой обитания для других животных и растений, они также помогают фильтровать воду, питаясь водорослями.

Являются ли устрицы веганскими'>

Ответ на вопрос «Являются ли устрицы веганскими?» зависит от индивидуального определения веганства. Некоторым вегетарианцам и веганам удобно есть моллюсков, таких как мидии и устрицы, потому что у них нет центральной нервной системы или мозга.

Как двустворчатые моллюски, устрицы точно не растения, поэтому их нельзя рассматривать растительный . Однако без мозга маловероятно, что моллюски чувствуют боль так, как это делают другие животные и рыбы. По этой причине некоторые веганы будут есть устрицы, и, как мы увидим далее, они могут быть хорошим источником цинка и витамина B12.

Изображение: Шаттерсток

как смотреть

Устойчивое развитие моллюсков

По словам океанского фермера Брена Смита в Решение для океана пленка, устрицы и мидии являются одними из самых экологически чистых продуктов. Говядина содержит около 28 кг C02 на 1 кг говядины, в то время как мидии могут содержать 0,6 кг C02 на кг мяса мидий, что ниже, чем даже у большинства веганских источников белка.

Мало того, что они устойчивы, но разведение моллюсков может быть полезным для окружающей среды, поскольку они очищают океан и создают процветающую подводную экосистему для других морских обитателей.

Как один из самых зеленых продуктов, устрицы являются фантастическим выбором экологически чистого белка.

Полезны ли устрицы для вас'>

Любители устриц часто задают вопрос: «Полезны ли устрицы для вас?» Хорошая новость заключается в том, что независимо от того, какие сорта устриц вы предпочитаете, устрицы приносят много пользы для здоровья.

Как и другие виды моллюсков, устрицы низкокалорийны. Хотя приготовленные устрицы, такие как жареные устрицы, менее полезны для сердца, они все же являются более низкокалорийным вариантом, чем другие жареные продукты.

Они также богат необходимыми питательными веществами такие как витамин d, медь, железо, b12 и цинк.

Тем, кто беременен или имеет ослабленную иммунную систему, следует избегать сырых моллюсков.

Живы ли устрицы'>

Возможно, вы удивитесь, узнав, что когда вы едите устрицы с полураковиной, они действительно живые. Если вы едите сырых устриц, вам обязательно нужно убедиться, что они свежие, живые и холодные. Конечно, если вы готовите их в духовке или на гриле, они не будут живыми при употреблении.

Являются ли устрицы афродизиаком?

Афродизиак — это пища или вещество, влияющее на сексуальный опыт человека. Афродизиаки могут увеличить сексуальное влечение, желание или удовольствие. Поскольку устрицы считаются романтической едой, многие задаются вопросом: «Являются ли устрицы афродизиаком?»

В то время как те, кто любит устрицы, испытывают повышение настроения при их употреблении, нет никаких научных доказательств того, что устрицы являются афродизиаком. Однако, поскольку ответ на вопрос «Полезны ли для вас устрицы?» да, они могут способствовать здоровому сексуальному влечению.

Устрицы содержат большое количество повышающих настроение питательных веществ, витаминов и минералов, таких как незаменимые жирные кислоты DHA и EPA.

Какие устрицы на вкус?

Большинство людей понимают, что устрицы — это морепродукты, но как они соотносятся с другими видами морепродуктов и каковы устрицы на вкус? Ответ зависит от нескольких факторов, таких как разнообразие устриц, географическое положение и многое другое. Как и вино и другие сельскохозяйственные продукты, устрицы имеют уникальный терруар. На их вкус влияет вода, в которой они живут.

Как и другие морепродукты, устрицы не должны иметь слишком рыбный вкус. Скорее, у них очень тонкий рыбный привкус, вкус океана, с минеральными нотками, которые различаются в зависимости от сорта.

Хотя сами по себе сырые устрицы не имеют сильного вкуса, их обычно подают с лимоном или соусом, который добавляет вкуса. Вкус устриц тем сильнее, чем дольше они готовятся.

Некоторые люди, возможно, пробовали только один или два сорта устриц в своей жизни и предполагают, что они имеют определенный вкус. Если они путешествуют в другом месте, они могут быть удивлены, обнаружив устрицы с совершенно другим вкусом и текстурой.

Соль

Одной из первых определяющих характеристик устриц на полураковине является соленый вкус. Соль — это первое, на что обращают внимание многие люди, впервые пробуя устрицу. Поскольку они принимают соленость окружающей среды, этот аспект их вкуса может резко измениться.

Если вам кажется, что устрица слишком соленая, добавьте в нее немного свежевыжатого лимонного сока. Лимон уберет часть солености и придаст дополнительный вкус.

Текстура

Текстура является еще одним важным аспектом при ответе на вопрос «Какие устрицы на вкус?» Текстура связана со свежестью устрицы и температурой воды, в которой она возникла.

Самые свежие сырые устрицы имеют текстуру, соответствующую их природе. Свежие устрицы из холодных вод тверже, чем из теплых. Если устрица не старая или некачественная, выбор зависит от личных предпочтений.

Сладость

После того, как вы отметили соль и текстуру сырой устрицы, вы заметите завершающий вкус. Каждая устрица имеет свой уровень сладости, который сохраняется после того, как вы ее проглотили.

Некоторые сравнивают вкус с огурцами или дынями. Другие разновидности устриц имеют ноты меди, морских водорослей или землистые ароматы . Это зависит от места происхождения устрицы и от того, приготовлена ​​ли она в сыром или вареном виде.

Устрицы Blue Point с восточного побережья

Разновидности

В ресторанах и на рынках можно купить несколько разновидностей устриц, каждая из которых имеет свои уникальные характеристики. Основное различие между разными сортами заключается в их географическом положении.

Хотя это может показаться неважным, это заметно влияет на их вкус, текстуру, размер и многое другое. В мире существует более 200 видов устриц, но только пять из них продаются в Соединенных Штатах.

Атлантика

Атлантические устрицы — самые распространенные устрицы, продаваемые на рынках и подаваемые в ресторанах по всему миру. Отчасти это связано с циклом их роста. Через 18 месяцев они могут быть готовы к продаже и иметь длину от 3 до 7 дюймов.

Они чаще всего встречаются вдоль побережья восточной части Соединенных Штатов. Из-за более прохладных вод в этом регионе, сырые устрицы имеют интенсивный вкус океана. Они соленые и сливочные с оттенками землистых нот.

Блю Пойнт являются одним из самых популярных сортов Восточного побережья. Лучше всего их есть в полураковине или на гриле с чесночным маслом.

Европейские квартиры

Европейские отмели берут начало вдоль западноевропейского побережья. После первоначальной неудачной попытки интродукции этого вида на восточное побережье Соединенных Штатов дикие европейские равнины начали процветать вдоль побережья Новой Англии.

В отличие от атлантических устриц на полураковине, этот вид гораздо менее соленый и чуть слаще. Его также можно узнать по твердой текстуре и металлическому привкусу. Эта текстура делает их идеальными для любого приготовленного блюда из устриц.

Кумамото

Устрицы Кумамото можно найти вдоль Тихоокеанского побережья в Северной Америке, и они популярны как среди начинающих потребителей устриц, так и среди опытных поваров. Это связано с их неповторимым вкусом и небольшими размерами.

Если вам интересно, «какие устрицы на вкус», устрицы Кумамото — одни из самых сладких сортов устриц. Практически без «рыбного» вкуса, это отличные устрицы, которые стоит попробовать новичкам.

Олимпия устрицы

Устрицы Olympia родом с Тихоокеанского Северо-Запада, в частности, из штата Вашингтон Пьюджет-Саунд. Их овальная форма уникальна по сравнению с другими видами.

Несмотря на легкое мясо, эти устрицы имеют сильный соленый вкус. Текстура сливочная и похожа на ту, что встречается в европейских устрицах.

Тихоокеанские устрицы

Как и олимпийские устрицы, тихоокеанские устрицы водятся на северо-западе Тихого океана США. Однако родом они из Японии. Этот популярный тип устриц лучше всего подходит для начинающих из-за его сходства с устрицами Кумамото.

У них сладкий вкус и гладкая текстура, а также сливочный вкус, который остается после того, как вы их съедите. Если вам не нравится сильный соленый привкус, типичный для некоторых сортов устриц, это отличный выбор.

Как есть устрицы на полураковине

Многие задаются вопросом, «живут ли устрицы, когда их ешь»>

Однако это также зависит от того, заказываете ли вы приготовленные устрицы или сырые устрицы на половинке раковины. Многие повара и гастрономические критики рекомендуют есть сырые устрицы для максимального вкуса. Однако выбор в конечном итоге остается за вами. Если вам не нравится идея сырых устриц, вы можете начать с такого блюда, как Устрицы Рокфеллер .

Если вы решите есть сырые устрицы на половине раковины, вам нужно научиться правильно есть устрицы. Правильный подход даст вам лучший опыт.

Выпустить устрицу

Мы рекомендуем есть сырые устрицы маленькой вилкой по нескольким причинам. Первая причина заключается в том, что это позволяет гарантировать освобождение устрицы от раковины. Если он все еще прикреплен, вам будет сложнее его есть.

Другая причина заключается в том, что метод «прихлебывания» не позволяет вам получить весь опыт обучения устрицам. Кроме того, если вы съедите устрицу из половинки раковины, у вас может остаться соленая вода во рту. В некоторых областях это далеко не идеально.

Добавьте правильный соус

Правильный соус может усилить ваши впечатления от поедания устриц. Хотя мы рекомендуем начинать с сырых устриц с небольшим количеством лимонного сока, чтобы полностью понять вкус, есть и другие соусы, которые сделают ваш опыт еще лучше.

Одним из лучших соусов к устрицам является резеда соус. Он готовится из лука-шалота, уксуса и молотого перца. Он хорошо сочетается с соленым морским ароматом свежих устриц. Тем не менее, коктейльный соус или хрен также являются хорошими вариантами.

Обязательно жевать

Если вы когда-нибудь видели, как кто-то в фильме ест устрицу, он, кажется, выстреливает ей в ответ, как будто это алкогольная порция. Тем не менее, мы рекомендуем не прихлебывать. Вместо этого найдите время, чтобы пожевать устрицу.

В то время как текстура устриц отпугивает некоторых людей, жевание — лучший способ получить полное впечатление от поедания устрицы. Вы можете оценить текстуру, раскрывая полный вкус. Для многих сортов устриц это лучший способ раскрыть свою сладость.

Выберите правильную пару

выпей, пара с вашими устрицами, может повлиять на вкус так же сильно, как соус, который вы используете с ними. Мы рекомендуем белое вино, такое как совиньон блан или шампанское.

Получите свои устрицы на полураковине

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в мире сырых устриц в половинной раковине или это одно из ваших любимых блюд, нельзя отрицать, что устрицы — это вкусный, экологичный и полезный вариант для вашего следующего особого случая.

Они доступны круглый год во многих продуктовых магазинах и на рыбных рынках, и в настоящее время они стоят около 2 долларов США за штуку. Если вы живете в прибрежной зоне, вы можете найти их даже на местном фермерском рынке.

Конечно, если вы планируете подавать их самостоятельно, вам нужно сначала научиться чистить устрицы. Я рекомендую сначала попробовать их в ресторане.

шоу о серийных убийцах

Как есть сырые устрицы на полураковине

Вы можете задаться вопросом: «Какие устрицы на вкус?» и как их есть. Вот что вам нужно знать, находитесь ли вы в ресторане или подаете сырые устрицы дома.

Ингредиенты

• Лед
• 6 живых устриц, очищенных
• соус резеда
• дольки лимона

инструкции

1. Поместите несколько чашек льда в пакет размером с галлон и раздавите его скалкой. Посыпьте льдом большую сервировочную тарелку (подойдет обеденная тарелка).
2. Храните устрицы в холодильнике, пока они не будут готовы к подаче. Если вы чистите устрицы самостоятельно, вам понадобится нож для чистки устриц, который вы вставляете в сустав устрицы и открываете. Когда устрицы очищены, должно остаться немного морской воды. Старайтесь держать эту воду на устрице, чтобы она не высыхала.
3. Разложите устрицы на половинке раковины поверх тарелки со льдом. Это сохранит устрицы холодными и поможет держать их в вертикальном положении.
4. Непосредственно перед едой посыпьте устрицы соусом на ваш выбор — соусом резеда, острым соусом или долькой свежего лимона.
5. Используйте небольшую вилку, чтобы вынуть устрицу из раковины.
6. Когда вы едите устрицы, не глотайте их, как вы иногда видите в фильмах. Пожуйте и обратите внимание на разные вкусы.

Заметки

Какие устрицы на вкус

Как и другие морепродукты, устрицы должны иметь не рыбный вкус, а вкус океана. Устрицы имеют очень тонкий вкус, но вы можете сделать их более ароматными, добавив соус или лимонный сок. Уникальный вкус будет варьироваться в зависимости от того, где жили устрицы. Подобно вину или оливковому маслу, вы можете заметить разные минеральные ноты в разных видах устриц.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.