Салат Капрезе

Узнайте, как приготовить лучший салат Капрезе (Insalata Caprese)! Кроме того, изучите правильное произношение капрезе, если оно полезно, и с чем подавать этот классический итальянский салат.

Салат Капрезе – это классика. Итальянский рецепт и один из самых вкусных летних салатов. Этот рецепт показывает, насколько замечательными могут быть простые блюда, приготовленные из правильного сочетания ингредиентов.

Этот простой рецепт — один из моих любимых салатов в летние месяцы. Это идеальный салат, чтобы продемонстрировать сочные фермерские рынки или садовые помидоры и базилик. Я покажу вам, как приготовить классический рецепт, а также некоторые его вариации.

Задумывались ли вы когда-нибудь, что означает «Капрезе» по-итальянски в отношении этого салата'>

Что означает Капрезе?

Слово Капрезе относится к острову Капри. Этот красивый остров расположен недалеко от побережья Неаполя, в регионе Кампания.

Помидоры и буйволиная моцарелла (моцарелла из буйволиного молока) являются хорошо известными деликатесами региона Кампанья. Фактически, Сан-Марцано ЗОП и Mozzarella di Bufala DOP должны производиться от начала до конца в этой области. Неудивительно, что салат Капрезе появился на острове Капри.

Пицца — еще один всемирно известный итальянский рецепт, который был изобретен в регионе Кампания с использованием тех же ингредиентов. Они действительно пара, заключенная на небесах ( Италия ).

Капрезе Произношение

Итальянские блюда могут быть сложными для произношения англоговорящими. Особенно такие слова, как Брускетта , что произносится как броо·скехтух. Если вы хотите правильно произносить Капрезе, произносите это так: кух·молитва·зай.

Что такое салат Капрезе'>

Капрезе — это простой итальянский салат из свежих помидоров, моцареллы и листьев базилика. Это классическое летнее итальянское сочетание вкусов, а это праздничное блюдо выполнено в цветах итальянского флага: красном, белом и зеленом!

История

Считается, что салат Капрезе был изобретен каменщиком-патриотом в 1920-х годах, сразу после Первой мировой войны. Он создал этот вкусный и красивый салат, чтобы представить красно-бело-зеленый итальянский флаг. Insalata Caprese действительно стала популярной в 1950-х годах, когда она стала известным блюдом на острове Капри и за его пределами.

Как приготовить капрезе

Капрезе готовится из нескольких простых ингредиентов, и после того, как вы приготовите его один раз, вам больше не понадобится рецепт. Однако, чтобы приготовить лучший Капрезе, нужно следовать нескольким советам.

Insalata Caprese изначально готовили только из помидоров, моцареллы и базилика, а затем добавляли оливковое масло, соль и белый перец.

Какие помидоры использовать

Тип помидора, который вы используете для Капрезе, не так важен, как качество. Выбирайте идеально спелые, сочные и ароматные помидоры. Мне нравится использовать красные помидоры семейной реликвии, когда это возможно.

Первоначально использовались помидоры Ре Умберто или Фиасконе со всего побережья Амальфи. Итальянские помидоры сливы, такие как рома или сан-марцано, похожи и могут быть использованы для традиционного капрезе.

Какой вид моцареллы использовать

Традиционный салат Капрезе готовится из свежей моцареллы из коровьего молока или моцареллы из буйволиного молока. Итальянская моцарелла ди буфала очень мягкая и кремовая, а вовсе не тягучая, как американская моцарелла. Это связано с тем, что водяные буйволы питаются пастбищами на болотистых пастбищах региона.

Некоторые люди используют сыр буррата. Буррата намного сливочнее и плохо режется, но ее можно порвать или оставить целиком. Свежая моцарелла ( Молочные сливки ) и буррату всегда следует подавать комнатной температуры, так как в холодном виде они теряют свой вкус.

Заправка для салата капрезе

Салат Капрезе традиционно заправляется только оливковым маслом и приправляется солью и перцем.

Этот салат эволюционировал, и сегодня многие любят добавлять бальзамический уксус и даже немного базиликового масла. Выбирайте бальзамическую глазурь для более густой бальзамической глазури, которая держит форму. Мой любимый это Бальзамик выдержки 25 бочек от il fustino . Я также попробовал бальзамическую глазурь Trader Joe’s Balsamic Glaze и нашел ее слишком густой и сладкой. Для классического Капрезе лучше меньше, когда дело доходит до украшения.

Заправленный салат Капрезе с помидорами, базиликом, моцареллой, базиликовым маслом и бальзамической глазурью.

Обслуживание

По этому рецепту всегда получается красивая подача. Для классического салата Капрезе выложите на сервировочное блюдо толстые ломтики помидоров, сливочную моцареллу и листья базилика. Добавьте каплю оливкового масла первого холодного отжима, щепотку морской соли и перца.

Полезен ли салат капрезе для похудения'>

Легкий салат Капрезе — отличный вариант для здорового питания, особенно если вы любите следовать Средиземноморская диета .

Помидоры являются хорошим источником витаминов А и С. В них также мало калорий и много клетчатки. Сыр моцарелла является хорошим источником белка и кальция. А базилик является хорошим источником антиоксидантов.

Полезен ли салат Капрезе для похудения'>

Одна порция салата Капрезе содержит около:

• 150 калорий
• 5 грамм углеводов
• 11 граммов белка
• 11 грамм жира

Если вы следите за своим потреблением калорий, вы можете легко внести несколько изменений в рецепт, чтобы уменьшить количество калорий. Например, вы можете использовать меньше сыра моцарелла или заменить его сыром с низким содержанием жира. Вы также можете использовать меньшее количество оливкового масла и дополнить блюдо зеленью.

С чем подавать салат капрезе

Вам может быть интересно, что есть с салатом Капрезе. Подавайте в качестве гарнира или основного блюда. В качестве основного блюда я люблю добавлять его в большую миску с рукколой, смешанной с маслом и уксусом, а также с оливками.

В качестве гарнира к ужину Капрезе отлично подойдет к любым другим итальянским блюдам, например, к пасте. Этот освежающий салат также является отличным вегетарианским гарниром, когда вы готовите на гриле. Этот красивый салат является фаворитом всей семьи и одним из моих любимых рецептов, которые можно взять с собой на вечеринку.

Вариации

Капрезе с помидорами черри

Для «нарезанного» салата «Капрезе» с помидорами черри используйте половинки помидоров черри, жемчужины моцареллы и свежие листья базилика. Выложите на тарелку или пересыпьте в миску.

Авокадо Капрезе

Живя в Калифорнии, я люблю добавлять в Капрезе авокадо. Сливочные ломтики авокадо — отличная замена моцарелле без молочных продуктов.

Капрезе Шашлык

Чтобы сделать шпажки для салата Капрезе, просто нанижите помидоры черри или виноград, моцареллу чилиджине и листья базилика на шпажки для коктейлей и разложите на сервировочном блюде.

Буррата Капрезе

Буррата разваливается и не режется на ломтики, как моцарелла. Чтобы приготовить буррата капрезе, разложите помидоры и базилик на тарелке и оставьте шарик буррата целым.

Капрезе Брускетта

Приготовьте брускетту традиционный способ , но вместо начинки из помидора украсьте ломтиками моцареллы и помидора и добавьте базилик, соль и перец.

Веганский Капрезе

Лучшая веганская моцарелла, которую я нашел, была у Myoko’s. Однако я предпочитаю вообще отказаться от сыра и вместо него использовать авокадо.

Ингредиенты

• 3 средних реликтовых помидора
• 8 унций. свежая моцарелла
• 1 пучок свежего базилика
• высококачественное оливковое масло экстра вирджин
• хлопья морской соли
• свежемолотый черный или белый перец
• выдержанный бальзамический уксус (по желанию)
• базиликовое масло (по желанию)

инструкции

1. Чтобы приготовить салат Капрезе, нарежьте помидоры и моцареллу поперек ломтиками толщиной ½ дюйма.
2. На сервировочной тарелке или блюде разложите ломтики помидоров и моцареллы внахлест, чередуя помидоры и сыр.
3. Положите свежие листья базилика между ломтиками и украсьте салат Капрезе по своему вкусу.
4. Сбрызните салат из помидоров и моцареллы оливковым маслом. Приправить морской солью и перцем. При желании добавьте каплю бальзамического и/или базиликового масла.

Заметки

Салат капрезе традиционно не готовили с бальзамическим уксусом или маслом песто/базилик. Он был сделан только из 4 ингредиентов: помидоры Ре Умберто или Фиасконе, сыр моцарелла, базилик и оливковое масло, приправленные солью и перцем.

Сегодня многим нравится вкус бальзамического уксуса, добавляемого в салат Капрезе. Мой любимый бальзамический бальзам для использования здесь Бальзамический напиток 25-летней выдержки в бочках от Иль Фустино.

смотреть морозный снеговик онлайн

Базиликовое масло имеет вкус песто и производится путем смешивания свежего базилика, оливкового масла, зубчика чеснока, соли и хлопьев красного перца. Это может добавить много аромата Caprese, но не является традиционным.

Салат капрезе можно приготовить за час до приготовления, но не дольше, так как ингредиенты могут слишком высохнуть.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Blazing Bella Традиционный выдержанный бальзамический уксус - Modena Italy Premium Reserve 16,9 жидких унций (500 мл)
• Оливковое масло Bionaturae Extra Virgin | Органическое оливковое масло | Без ГМО | Органический сертифицированный USDA | Сделано в Италии | 100% подлинное итальянское оливковое масло | 25,4 жидких унций (750 мл)
• Maldon Salt, Хлопья морской соли, 8,5 унций (240 г), кошерный, натуральный, ручной работы, вкус для гурманов, пирамидальные кристаллы

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.