Веганская шоколадная глазурь

Как приготовить насыщенную, сливочную, нежную, декадентскую, безмолочную веганскую шоколадную глазурь для торта или кексов. Что-то среднее между веганским шоколадным ганашем и масляным кремом, этот рецепт готовится из кокосового молока, веганского масла и несладкого шоколада.

расписание шоу дисней плюс

Когда дело доходит до глазури, я определенно шоколадная девушка. Но он должен быть темным, насыщенным и не слишком сладким. Эту классическую шоколадную глазурь легко приготовить без молочных продуктов.

Он идеально подходит для тортов и кексов, и его достаточно для 24 кексов, круглого слоеного торта или листового торта.

Что вам понадобится для безмолочной глазури

Для этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Для лучшего вкуса важно использовать шоколад хорошего качества, например, Шарпен Бергер или Гиттард. Очень темный шоколад почти всегда веганский, хотя может произойти перекрестное загрязнение, поэтому проверьте упаковку.

Кроме того, веганское масло заменяет обычное сливочное масло, а жирное кокосовое молоко заменяет сливки. Хотя некоторые веганские рецепты глазури готовятся только из кокосового молока (без масла), мне больше нравится вкус, если использовать комбинацию. Вы можете узнать об измерении сливочного масла здесь .

Как сделать веганскую шоколадную глазурь

Эта шоколадная глазурь начинается как ганаш. В горячее кокосовое молоко добавляют измельченный шоколад. Затем его взбивают с небольшим количеством веганского масла, ванили и сахарной пудры.

Сначала он выглядит слишком рыхлым, но примерно через 20 минут при комнатной температуре или меньше в холодильнике он становится идеальным для намазывания на торт или кексы.

Эта веганская шоколадная глазурь прекрасно намазывается на торты и кексы, но становится достаточно густой, чтобы ее можно было использовать с кондитерским мешком и насадкой. Если хранить в холодильнике слишком долго, он станет очень твердым, но оставьте его при комнатной температуре и перемешайте, и он станет мягче.

Эта глазурь идеально сочетается с нашим Веганские шоколадные кексы !

Веганский торт ко дню рождения с шоколадной глазурью

Эта глазурь прекрасно подходит и для круглого торта диаметром 8 или 9 дюймов.

Больше классических веганских угощений

• Печенье с шоколадной крошкой
• Сахарное печенье
• Брауни
• Тыквенный пирог

Рецепт адаптирован из Шоколадная атласная глазурь, New York Times

Ингредиенты

• 1 стакан жирного несладкого кокосового молока (консервированного)
• 6 унций несладкий шоколад, нарезанный (я использовала Guittard)
• 6 столовых ложек несоленого веганского масла (Earth Balance)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 1/2 стакана органической сахарной пудры
• щепотка соли

инструкции

1. Используя как можно больше кокосовых сливок, добавьте кокосовое молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до слабого кипения, а затем снимите с огня.
2. Добавьте нарезанный шоколад, ваниль и масло.
3. Переложите в чашу миксера и добавьте сахарную пудру и соль.
4. Перемешивайте на средней скорости до получения однородной кремовой массы, а затем еще одну минуту, соскребая со стенок по мере необходимости. В этот момент глазурь будет очень жидкой, но при остывании затвердеет.
5. Отложите при комнатной температуре (или охладите, чтобы ускорить процесс), пока смесь не загустеет и ее можно будет намазывать.

Заметки

Ключом к шоколадной глазури с великолепным вкусом является использование шоколада самого высокого качества, которое вы можете найти или позволить себе. Кроме того, хотя шоколад, который я использовал здесь, не содержит молочных продуктов, он производится на фабрике, которая перерабатывает молочные продукты, поэтому он небезопасен для людей с тяжелой аллергией.

Вы можете приготовить эту глазурь за один день и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.