Овощные кебабы

Свежий и красочный шашлык из овощей на гриле с луком, цукини, сладким перцем, ананасом и тофу станет вашим новым любимым вегетарианским рецептом барбекю.

У меня так много замечательных воспоминаний, связанных с летними барбекю. Некоторые из моих друзей упомянули, что они не совсем уверены, что вегетарианец может есть на летнем барбекю, поэтому я хотел поделиться этим вариантом. Вегетарианские кебабы просты и интересны в приготовлении и идеально подходят для гриля или духовки.

Эти ароматные вегетарианские кебабы наполнены летними овощами, такими как цуккини (вы также можете использовать желтый кабачок), сладкий перец, пикантные дольки лука, мясистые кубики тофу и ананас, который восхитительно карамелизируется.

Овощной маринад для шашлыка

Давайте поговорим о том, что использовать в качестве маринада для овощных кебабов. Хотя вы, конечно, можете просто смазать кебабы оливковым маслом и приправить солью, перцем и вашими любимыми приправами, маринад — это один из способов добавить тонну вкуса и влаги.

• Терияки Маринад : Мой любимый маринад для кебаба — это соус терияки, который придает сладость и вкус умами, а также карамелизует обугленные кусочки овощей и ананаса. Ананас и терияки — классическое сочетание.
• Бальзамический маринад : Это было бы прекрасно для барбекю в итальянском стиле. Вот простой бальзамический маринад, который вы можете попробовать.
• Греческий маринад Сувалки : Смешайте равные части свежего лимонного сока и оливкового масла с солью, перцем и сушеным орегано.

Как приготовить овощные кебабы на гриле

Гриль — мой любимый способ приготовления этих вегетарианских кебабов. Этот небольшой кусочек обугливания добавляет глубины и дымности. Сначала я замачиваю деревянные шпажки в воде на несколько часов или на ночь, чтобы они не подгорели. Если у вас есть металлические шпажки, этот шаг можно пропустить. Затем я нарезаю овощи, ананас и тофу на кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Полезно, чтобы ваши кусочки были примерно одинакового размера, чтобы они готовились как можно более равномерно и все касались гриля. Ингредиенты замариновать или просто нанизать на шампуры, а затем смазать соусом. Готовьте шашлычки на среднем огне всего по несколько минут с каждой стороны, пока на них не появятся замечательные следы от гриля, а овощи не станут мягкими.

Как приготовить овощные кебабы в духовке

Чтобы приготовить кебаб, не обязательно быть мастером гриля. Когда я не готов разжечь гриль, я люблю готовить эти овощные кебабы на сковороде-гриль или в духовке. Чтобы приготовить кебабы в духовке, поджарьте маринованные кебабы на сковороде для рулета с желе при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут, один раз перевернув.

Овощные кебабы на гриле — одна из моих любимых вегетарианских идей барбекю. Они представляют собой восхитительное сочетание сладкого, соленого и сочного и просто кричат ​​о летней любви. Вы можете поиграть с овощами, которые вы используете, и использовать то, что у вас есть под рукой или что вы предпочитаете. Я также люблю эти вегетарианские кебабы с целыми грибами кримини или желтой тыквой. Это хороший рецепт для детей старшего возраста, которые могут быть в безопасности с шампуром, чтобы помочь.

Больше вегетарианских рецептов и идей барбекю

• Жареные портобелло из кедровых досок от гордого итальянского повара
• Настоящая томатная брускетта это лучшая закуска
• Летний салат из киноа с персиками и черной фасолью это сытный салат
• Греческий салат из нута это идеальный гарнир
• Арбузное замороженное розовое вино самый освежающий летний коктейль

Ингредиенты

• 1 желтая или красная луковица, нарезанная на 1-дюймовые дольки
• 1 цуккини, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кусочками по 1 см.
• 1 небольшой ананас, нарезанный кусочками по 2,5 см (все не понадобится)
• 1 упаковка (7 унций) органического запеченного тофу, нарезанного на 1-дюймовые кубики (я использовала Trader Joe's со вкусом терияки)
• 1 стакан домашнего или купленного в магазине соуса терияки

инструкции

1. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде на несколько часов или на ночь, чтобы они не подгорели.
2. Поместите лук, кабачки, болгарский перец, ананас и кусочки тофу в миску среднего размера. Полейте соусом терияки.
3. Смажьте гриль или сковороду растительным маслом и нагрейте до средней температуры. Осторожно нанизать овощи, тофу и ананас на шпажки. Поместите на гриль и готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, или пока не появятся хорошие следы от гриля, чтобы овощи не стали хрустящими. При желании вы можете смазать соусом кебабы, пока они жарятся на гриле. Мне нравится подавать эти вегетарианские кебабы терияки с рисом и салатом.

Заметки

Смело меняйте овощи. Я люблю целые грибы кримини и тыкву.

Информация о питании: