Как приготовить соус терияки

Узнайте, как приготовить самый невероятный домашний соус терияки. Этот простой рецепт требует всего 5 минут для взбивания в блендере и идеально подходит для ваших любимых рецептов жаркого, тушеных овощей, тофу, темпе и риса.

Я использую соус терияки в качестве маринада и приправы уже много лет. Это такой простой способ добавить аромат. В колледже я обычно готовил на пару большую миску овощей и добавлял их в соус терияки для легкого ужина. Бренды, которые я покупаю, — это Soy Vey Island Teriyaki, которые, как мне кажется, такие же, как и Trader Joe’s Island Soyaki. Я люблю легкий намек на ананас и семена кунжута.

Несколько недель назад я собирался приготовить жаркое на ночь и понял, что у меня не осталось ни одной бутылки соуса терияки. Я так рада, что это произошло, потому что это заставило меня выяснить, как сделать свою собственную домашнюю версию моего любимого соуса терияки. Потребовалось несколько попыток, но, наконец, у меня есть рецепт, который почти идентичен магазинному варианту. Это даже лучше, потому что оно сделано из свежих ингредиентов, и я могу контролировать качество. Я использовал кокосовый сахар вместо рафинированного белого сахара, и этот рецепт терияки было бы легко сделать без глютена и сои.

Что такое соус терияки'>

Соус терияки родился в Японии и, по словам Британская энциклопедия , переводится как «глянцевый гриль». Это метод приготовления рыбы (обычно) с глазурью из соевого соуса, мирина и сахара. Терияки явно эволюционировал по мере своего распространения. Хотя это может быть не совсем традиционная и аутентичная глазурь терияки, она очень вкусная. В соусе терияки есть то прекрасное сочетание сладкого и соленого умами, которое придает такой пикантный вкус пикантным блюдам. Если вы когда-нибудь задумывались, что такое соус терияки, я вам покажу. Одна из замечательных особенностей приготовления домашнего соуса заключается в том, что при желании вы можете сделать его безглютеновым и веганским.

Как сделать простой соус терияки

Домашний соус терияки так же прост, как и смузи. Мои любимые ароматы для соуса терияки включают имбирь, лук, чеснок, ананасовый сок, кокосовый сахар и соевый соус. Безглютеновый соевый соус легко найти в магазинах натуральных продуктов. Использование кокосовых аминокислот — еще один вариант приготовления терияки без глютена.

Все эти простые ингредиенты кладутся в блендер и перемешиваются. С таким же успехом мы могли бы позволить блендеру сделать измельчение.

После смешивания вы заметите, что соус терияки довольно жидкий. На данный момент он уже имеет вкусный вкус и может быть использован в качестве маринада. Но что, если вы хотите густую глазурь терияки'>

Как загустить соус терияки

Мой любимый способ загустить соус терияки — крахмалом из аррорута. Возможно, вы помните, что я несколько раз использовал аррорут в своем безглютеновом печенье. Аррорут — хорошая альтернатива кукурузному крахмалу. Я проверил этот рецепт терияки с кукурузным крахмалом, но он тоже не загустел. Я добавляю аррорут прямо в блендер с другими ингредиентами, а затем варю соус на плите. Тепло активирует загущающие свойства маранты, но не нагревайте слишком долго, иначе она может сломаться. Всего минута должна сделать это! Этот соус терияки продолжает густеть по мере охлаждения.

Как использовать соус терияки

Хотя терияки, возможно, изначально были созданы для жарки рыбы, их можно использовать и по-разному! Некоторые из моих любимых включают:

Дата выхода нового фильма Уилла Смита

• Миски терияки с рисом, овощами и глазированным белком терияки.
• Смешайте соус терияки с тушеными овощами.
• Добавьте терияки к своему любимому жаркому.
• Замаринуйте кебабы в терияки и обжарьте на гриле.
• Приготовьте гавайский бургер терияки с жареными ананасами и соусом терияки.
• Посыпьте жареной брюссельской капустой.
• Маринуем грибы портобелло в терияки.

Вегетарианские кебабы на гриле являются одним из моих любимых способов использования этого соуса.

Ингредиенты

• ¼ желтой луковицы
• 1 т измельченного имбиря
• 2 зубчика чеснока, очищенные
• 2/3 стакана соевого соуса без глютена
• 1 стакан ананасового сока
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1/3 стакана кокосового сахара
• 2 чайные ложки аррорута

инструкции

1. Поместите лук, чеснок, соевый соус, ананасовый сок, кунжутное масло, кокосовый сахар и аррорут в блендер. Смешивайте, пока лук не станет мелко нарезанным, около 30 секунд.
2. Перелейте соус в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая, пока слегка не загустеет, около 1 минуты. Аккуратно переложите в банку для хранения и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем убрать в холодильник или сразу же использовать в своих любимых рецептах.

Заметки

Если вы хотите приготовить миску терияки с темпе, изображенную в этом посте, смажьте нарезанный темпе домашним соусом терияки и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту до карамелизации, около 20 минут. Подавайте с рисом или киноа с жареными овощами, эдамаме и свежей кинзой.

Информация о питании: