Как заморозить персики

Персики быстро созревают летом, часто оставляя нам больше, чем мы можем использовать. Узнайте, как заморозить персики, чтобы они хранились месяцами.

Один из лучших способов сохранить свежие персики — заморозить их ломтиками. В отличие от консервирования, текстура и вкус практически не меняются.

Заморозить персики легко и быстро. Если вы обнаружите, что у вас слишком много персиков, приготовьте их, используя описанный ниже метод, и держите их в морозильной камере на потом. Это очень похоже на метод для замораживание авокадо .

Когда сезон персиков'>

Косточковые фрукты, включая вишню, сливу, нектарины и персики, находятся в сезоне летом. Здесь, в Калифорнии, наши персиковые и другие косточковые деревья созревают с середины июня по июль.

Персики созревают на дереве и быстро падают на землю, если их не сорвать. Они будут продолжать созревать, и гораздо быстрее, чем другие фрукты, такие как авокадо , с дерева.

Как бланшировать и очистить персики

В продуктовом магазине замороженные кусочки персика продаются очищенными. Прежде чем заморозить персики, решите, хотите ли вы очищать их от кожуры.

Если вы уверены, что собираетесь использовать замороженные персики для варенья или рецепта, требующего очищенных персиков, вы можете бланшировать и очистить их перед замораживанием. Тем не менее, я предпочитаю оставлять кожуру персика для перекусов и коктейлей.

Если вы хотите очистить свои персики от кожуры, а кожица не снимается легко (у меня это происходит, когда они созрели), вы можете бланшировать их. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Положите персики в кипящую воду на 30 секунд, затем шумовкой переложите на ледяную баню. После бланширования кожица очень легко снимается.

сцена после финальных титров wandavision

Можно ли заморозить целые персики'>

В то время как я заморозить помидоры целыми в течение лета персики лучше срезать до заморозки. Персики намного легче очистить от косточек и разрезать перед заморозкой. После заморозки они становятся твердыми как камень, а после оттаивания становятся немного мягче, чем в свежем виде.

Если вы не хотите разрезать персики на дольки, просто разрежьте их пополам вертикально, удалите косточку и заморозьте половинки в соответствии с этой инструкцией.

Как заморозить персики

ШАГ 1: ВЫБОР ПЕРСИКОВ

Начните со спелых персиков, так как если их разрезать, они больше не созреют. Хотя вы хотите, чтобы они были спелыми, они не должны быть настолько мягкими, чтобы их нельзя было легко нарезать ломтиками, не разваливаясь.

ШАГ 2: НАРЕЗАТЬ

Разрежьте персики пополам вертикально вокруг косточки. Удалите косточку, а затем нарежьте половинки ломтиками.

Некоторые люди рекомендуют замачивать ломтики персика в воде с лимоном, чтобы они не потемнели. Тем не менее, я не нашел это необходимым и не испытал никакого подрумянивания. Это будет проблемой только в том случае, если вы планируете оставить нарезанные персики на воздухе в течение длительного времени перед заморозкой.

ШАГ 3: ЗАМОРОЗКА №1

Выложите нарезанные персики на противне, застеленном пергаментом, плотно, но не соприкасаясь, чтобы они не слиплись.

Заморозьте нарезанные персики, пока они не замерзнут. Это займет несколько часов, но вы можете оставить их на ночь.

ШАГ 4: ЗАМОРОЗКА № 2

Как только персики замерзнут, их необходимо переместить в контейнер для хранения в морозильной камере. Переложите их в пакет для заморозки размером с галлон и удалите из пакета как можно больше воздуха. Теперь они готовы к хранению в морозилке!

Кто сегодня выиграл в Jeopardy?

Как разморозить и использовать замороженные персики

Замороженные фрукты хранятся в морозильной камере до 8 месяцев при правильном хранении.

Чтобы разморозить кусочки замороженных персиков, оставьте их при комнатной температуре примерно на 15 минут.

Замороженные ломтики персика — это вкусная холодная закуска в жаркий день. Вы также можете использовать их в различных рецептах.

смотреть футбол в понедельник вечером

Используйте замороженные (размороженные или нет) нарезанные персики в пирогах, персиковые чипсы или консервы.

Добавьте ломтики замороженных персиков прямо из пакета для морозильной камеры в блендер, чтобы приготовить смузи и смузи. Чтобы приготовить описанный выше напиток из замороженных персиков, смешайте сок 1 апельсина примерно с чашкой замороженных персиков и несколькими кубиками льда.

Ингредиенты

• 10 персиков (спелых, но крепких)

инструкции

1. Прежде чем начать замораживать персики, решите, хотите ли вы заморозить их с кожурой или без нее. Я замораживаю свои с кожей для смузи и чипсов. Если вы готовите варенье, кожуру нужно удалить. Смотрите примечания о том, как бланшировать и очищать персики, или перейдите к пункту 2.
2. Застелите большой противень (который поместится в морозильную камеру) пергаментной бумагой. Чтобы нарезать персики, разрежьте пополам вертикально вокруг косточки. Убрать яму. Нарежьте половинки персика ломтиками толщиной 0,5 см.
3. Выложите кусочки персика на подготовленный противень в один слой. Поместите весь противень в морозильную камеру, пока ломтики персиков не замерзнут, примерно на 3 часа или на ночь.
4. Переложите замороженные кусочки персика в пакет для заморозки и удалите как можно больше воздуха. Теперь ваши замороженные персики готовы к хранению в морозильной камере. Замороженные фрукты хранятся в морозильной камере до 8 месяцев.

Заметки

Используйте для заморозки персики из косточки (разновидности с косточками, которые не прикреплены к мякоти).

Как бланшировать персики для очистки

Если вы хотите очистить персики перед заморозкой, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте персики и варите 30 секунд. Немедленно переложите в большую миску с ледяной водой для охлаждения. Теперь кожица персиков будет очень легко сниматься.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Сумки для замораживания продуктов Ziploc Gallon,

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.