Красивый салат из запеченной свеклы и помидоров семейной реликвии.
Несмотря на осень, наши фермерские рынки и мой задний двор все еще производят сладкие помидоры всех цветов. Если сезон томатов закончился там, где вы находитесь, вы можете сделать это без них — просто увеличьте количество свеклы. В субботу мы с девочками зашли на рынок после футбола и набрали пучок органической розовой и золотой свеклы, а также нагрузили нашу корзину местными помидорами семейной реликвии.
Как приготовить свеклу
Этот салат из свеклы и помидоров легко приготовить. Единственный трудоемкий элемент – варка свеклы. На протяжении многих лет я использовал разные способы приготовления свеклы. Иногда я даже использую их в сыром виде в здоровом образе жизни. свекольный смузи .
Когда я впервые опубликовал это, я готовил свеклу целиком в фольга . Я сейчас жарю свеклу в Голландский печь в духовке.
Совсем недавно я начал готовить свеклу в Instant Pot, что является самым быстрым способом. Вы можете следовать инструкциям в этом Свекольный салат . 
Сладкая свекла и помидоры вместе со свежим бальзамическим уксусом сделали салат ароматным и красивым. * сделать заранее: этот салат можно приготовить на час или около того раньше и хранить в холодильнике. Имейте в виду, что микрозелень увянет, и ее следует добавлять непосредственно перед подачей на стол. Перейти к содержанию
Ингредиенты
- 3 большие вымытые и нарезанные свеклы
- 6 помидоров реликвий разных цветов
- 1 стакан помидоров черри
- 1 лук-шалот, очищенный, нарезанный
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана свежих листьев базилика, нарезанных
- 1/4 чайной ложки морской соли
- щепотка свежемолотого перца
- 1 пучок микрозелени (по желанию)
инструкции
- Чтобы поджарить свеклу, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните свеклу небольшим количеством оливкового масла и заверните в фольгу. Убедитесь, что фольга полностью закрыта. Поместите свеклу на решетку духовки и запекайте до мягкости, от 40 минут до 1 часа или больше, в зависимости от размера. Дайте остыть, затем снимите кожицу и нарежьте свеклу.
- Помидоры нарежьте дольками и выложите вместе с ломтиками свеклы на тарелке отдельно или поверх зелени. Добавьте в тарелку помидоры черри.
В небольшой миске смешайте лук-шалот, горчицу, оливковое масло, уксус, базилик, соль и перец. Полейте салат и украсьте дополнительными листьями базилика или микрозеленью.
Информация о питании:
Урожай: 8 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 121 Всего жиров: 9г Насыщенный жир: 1г Трансжиры: 0г Ненасыщенные жиры: 8г Холестерин: 0мг Натрий: 100мг Углеводы: 9г Волокно: 3g Сахар: 5г Белок: 2г
Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Луи С. к.