Как запечь свеклу без фольги

Узнайте, как запечь свеклу в духовке без фольги и зачем это нужно.

Салат из запеченной свеклы с рукколой, базиликом, красным луком, дольками апельсина и авокадо.

Сладкая, сочная и питательная жареная свекла уже много лет является одним из любимых корнеплодов моей семьи. Мои дети любят их в своих школьных ланч-боксах, а я люблю их в таких салатах, как этот, с рукколой, цитрусовыми и авокадо. На мой взгляд, обжарка раскрывает лучшие качества свеклы. Сладость и вкус конденсируются в свекле, когда она жарится целиком. Сегодня я покажу вам, как запечь свеклу без фольги и почему это нужно делать.

Несколько лет назад я опубликовала статью «Как запечь свеклу в фольге». Я подумал, что использование фольги, чтобы обернуть свеклу и застелить противни, было отличным способом облегчить уборку. С тех пор я узнал больше об алюминии и нашел способ жарить свеклу без фольги, что более экологично и может быть полезнее. Запекать свеклу в духовке моим новым предпочтительным методом так же просто. Обещать.

Безопасно ли готовить в алюминиевой фольге'>

Вопрос о том, безопасно ли приготовление пищи с использованием алюминиевой фольги, требует дальнейших исследований. Один исследование опубликованный в 2011 году, обнаружил, что алюминий, подвергающийся воздействию высокой температуры, может вымывать алюминий в пищу. Лично я предпочел бы не допускать в пищу ненужных тяжелых металлов. Вторая причина, по которой я больше не готовлю еду в фольге, — это ненужные отходы. Фольга используется один раз и отправляется на свалку. У Wellness Mama есть отличная информация здесь .

Как приготовить свеклу

Запечь свеклу без фольги очень просто.

Шаг 1: Вымойте свеклу. Я не слишком заморачиваюсь с их очисткой, так как кожица все равно будет удалена позже. Если ваша свекла пришла с этой великолепной зеленью, срежьте ее там, где она встречается с корнями свеклы. Сохраните эту зелень и обжарьте ее с чесноком позже. Или скормите ими своих цыплят или морских свинок, как я.

Шаг 2: Поместите свеклу в жаровню или сотейник с крышкой. Убедитесь, что вы используете кастрюлю, безопасную для духовки при температуре не менее 400 градусов по Фаренгейту. Горнило для этого. Сбрызните свеклу оливковым маслом и накройте крышкой.

Шаг 3: Запекайте в духовке под крышкой до мягкости. Время, которое потребуется, будет зависеть от размера вашей свеклы. Для 2-3-дюймовой свеклы, как у меня, требуется около 30 минут, в то время как для большой свеклы может потребоваться до 60 минут. Просто проверяйте время от времени. Будьте осторожны при снятии крышки, потому что она будет очень горячей.

Шаг 4: Дайте свекле остыть, чтобы ее можно было брать в руки. Теперь самое интересное. Отрежьте основание свеклы ножом для очистки овощей и пальцами снимите кожицу. Я обнаружил, что кожица легче соскальзывает, пока свекла теплая. Ваши пальцы станут очень розовыми. Если это проблема, вы можете сначала надеть перчатки. Ваша разделочная доска тоже испачкается, поэтому у меня под моей лежит кусок пергамента. Нарежьте свеклу кружочками или кубиками.

Разве эта жареная свекла не просто прекрасна'>свекла Кьоджа.

Рецепты со свеклой

Из жареной свеклы можно сделать так много замечательных вещей, хотя я обычно использую ее в салатах. Жареная свекла — отличное дополнение к дням приготовления пищи. Мне нравится сбрызгивать очищенную свеклу небольшим количеством бальзамического уксуса и хранить в холодильнике для салатов и ланч-боксов. Вот еще несколько идей.

• Рецепт свекольного хумуса
• Салат из запеченной свеклы и помидоров
• Суп из запеченной свеклы с фенхелем и апельсином на кухне
• Чечевица с жареной свеклой и морковью на PBS
• Салат из фенхеля с жареной свеклой и стручковой спаржей в остром ракурсе

Ингредиенты

• 6 свеклы
• 2 столовые ложки оливкового масла

инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Вымойте свеклу и свекольную зелень.
2. Срежьте зелень там, где она встречается со свеклой, и оставьте на потом. Поместите свеклу в жаровню или другой контейнер для духовки с крышкой, например, в керамическую жаровню. Сбрызните свеклу маслом и натрите руками, чтобы покрыть. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на среднюю полку духовки. Запекать под крышкой 30-60 минут. Для приготовления свеклы диаметром 2-3 дюйма потребуется около 30 минут, в то время как для крупной свеклы может потребоваться до 60 минут. Достаньте кастрюлю из духовки и осторожно проткните свеклу вилкой или ножом, чтобы проверить ее мягкость. Когда она станет мягкой, выньте ее из духовки. печь.
3. Дайте свекле достаточно остыть, чтобы ее можно было взять в руки. Снимите кожицу пальцами (предупреждение – ваши пальцы станут розовыми). Используйте нож для очистки овощей для любых неподатливых частей. Свеклу нарежьте кружочками поперек, кубиками или нарежьте дольками. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до использования.

Информация о питании: