Печенье с хурмой

Сезон хурмы! Узнайте, как приготовить печенье с хурмой по бабушкиному рецепту влажного печенья с хурмой.

У нас на заднем дворе растут 3 дерева хурмы, и каждый октябрь они внезапно лопаются от апельсиновых плодов. У нас есть хурма Fuyu и Hachiya, и я всегда стараюсь использовать немного до того, как их съедят птицы.

Когда я перерыл бабушкину коробку с рецептами и нашел рецепт печенья с хурмой, я понял, что должен попробовать его с хурмой на нашем заднем дворе. Этот рецепт печенья с хурмой — один из тех старинных рецептов, которые так весело готовить.

Эти печенья с хурмой Hachiya мягкие, влажные, их легко приготовить, и это идеальный способ израсходовать Hachiyas до того, как птицы съедят их все. Они наполнены корицей, хрустящими грецкими орехами и жевательным изюмом или клюквой. Вот как сделать их этой осенью и зимой. Они отлично подходят для Дня Благодарения и праздничной выпечки.

Хачия Хурма

Как приготовить печенье с хурмой

Как обсуждалось в нашем посте с лучшими Рецепты с хурмой , существует два вида хурмы, и они сильно отличаются друг от друга. Хурма хахия имеет вяжущий вкус, и ее едят очень мягкой, когда она созревает и приобретает мягкую консистенцию. С другой стороны, хурму Фую едят хрустящей, как яблоки.

Хурма хахия лучше всего подходит для выпечки в печенье и хлебцы быстрого приготовления, но ее также можно есть ложкой прямо из кожуры. Как яблочное пюре (попробуйте наш Веганский банановый хлеб! ), мякоть хурмы добавляет влаги в выпечку.

Подождите, пока хурма хахия не станет очень мягкой, затем срежьте верхушку и отделите мякоть от кожуры. Он довольно липкий и слизистый, что поначалу может отталкивать, но идеально подходит для печенья.

Советы по приготовлению печенья с хурмой

• Вы можете поиграть с орехами и фруктами, но не отказывайтесь от орехов совсем, так как они придают текстуру.
• Свежая клюква была бы вкусной в этом рецепте для терпкого вкуса.
• Приготовить веганское печенье из хурмы несложно. Используйте льняное яйцо или другой заменитель яиц (мне нравится Красная мельница Боба ) и веганское масло для выпечки, такое как палочки Earth Balance.
• Вы можете заморозить печенье с хурмой в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.
• Если у вас есть мякоть хурмы, но вы еще не готовы делать печенье, вы можете заморозить ее в герметичном контейнере. Перед выпечкой доведите до комнатной температуры, чтобы масло не затвердело, когда вы его добавляете.

Это классический рецепт печенья с хурмой. Единственные изменения, которые я сделал, это использовать клюкву вместо изюма и добавить праздничную апельсиновую глазурь. Если вы любите мягкое печенье, не пропустите наш Веганское тыквенное печенье .

Ингредиенты

• 1 чашка мякоти хурмы (примерно 2 хурмы хахия)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры (земной баланс для веганов)
• 1 яйцо (или заменитель яйца)
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чашка измельченных грецких орехов или орехов пекан
• 3/4 стакана сушеной клюквы или изюма

Апельсиновая глазурь (по желанию)

• 1 стакан сахарной пудры
• 1/8 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 1 чайная ложка свежей апельсиновой цедры

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень (или два) пергаментной бумагой или силиконом. Растворите пищевую соду в мякоти хурмы и отложите в сторону.
2. В чаше электрического миксера смешайте сахар и масло. Добавьте яйцо и взбивайте до объединения.
3. Добавьте мякоть хурмы и взбейте.
4. Просейте или взбейте вместе муку, соль и корицу.
5. Смешайте сухие ингредиенты с влажной смесью в миске.
6. Смешать грецкие орехи и клюкву.
7. Используйте ложку или ложку для печенья, чтобы положить шарики теста на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Выпекать 12-15 минут.
8. Полностью остудить, если добавляете глазурь. Если вы добавляете глазурь, взбейте сахарную пудру и апельсиновый сок до получения однородной массы. Полить остывшее печенье и посыпать цедрой апельсина.

Заметки

Печенье с хурмой традиционно готовят с изюмом и грецкими орехами, но я люблю его с клюквой (свежей или сушеной).

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.