Вегетарианская запеканка из спагетти и тыквы

Успокаивающая запеченная паста'>

Этот рецепт вполне индивидуален. Идите вперед и бросьте любые овощи или травы, которые вы хотели бы использовать. На этой неделе я добавила немного свежего тимьяна и розмарина, а сверху несколько помидоров черри, так как это то, что у меня было. Немного вареной колбасы (я использовала веганскую) Полевой жареный итальянский колбаса) вкусна и с овощами. Летом я добавляю больше болгарского перца и немного тыквы.

Как приготовить запеканку из спагетти и тыквы

Этот рецепт занимает больше времени, чем мои обычные обеды, так как тыква готовится около 45 минут. Я рекомендую готовить тыкву накануне вечером или утром, чтобы быстрее приготовить ужин.

Когда у вас есть приготовленная «лапша» из тыквы-спагетти, вы готовы приготовить запеканку. Мне нравится, что это блюдо такое индивидуальное.

Еще Спагетти Сквош

• 10 Рецепты веганских спагетти из тыквы
• Как приготовить тыкву-спагетти 4 способа
• Сквош-спагетти быстрого приготовления
• Сквош-лодочки из спагетти с фрикадельками

Ингредиенты

• 1 тыква-спагетти среднего размера
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
• 1 маленькая желтая луковица
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 чашка нарезанных грибов кримини
• 1 чайная ложка орегано
• 1 щепотка хлопьев красного перца
• 1 коробка (26 унций) нарезанных помидоров, таких как Pomi
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/4 стакана свежего базилика, нарезанного
• 8 унций свежего сыра моцарелла, упакованного в воду, слитого и нарезанного кубиками
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Аккуратно разрежьте тыкву-спагетти вдоль пополам (это может быть самой сложной частью). Смажьте или сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Слегка приправьте солью и перцем. Положите срезом вниз на противень и запекайте в течение 45 минут или до мягкости.
3. Тем временем обжарьте лук в большой кастрюле на среднем огне с еще одной столовой ложкой оливкового масла до прозрачности. Добавьте чеснок, болгарский перец, грибы, орегано и красный перец и продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими. Добавьте помидоры и томатную пасту и тушите до легкого загустения, около 5 минут. Добавьте базилик. Приправить соус по вкусу солью и перцем.
4. Используйте вилку, чтобы выцарапать «спагетти» из кожуры тыквы. Переложите «лапшу» в большую кастрюлю. Сверху полейте соусом и вмешайте моцареллу. Сверху посыпать пармезаном и запекать при температуре 400 градусов в течение 20 минут до появления пузырьков.

Заметки

Вариации

• Чтобы сделать это больше похоже на лазанью, добавьте ложку рикотты. Мне нравится веганская рикотта Kite Hill или домашняя веганская рикотта Лучший.
• Для мясной выпечки добавьте нарезанную или раскрошенную итальянскую вареную колбасу.
• Добавьте обжаренные нарезанные грибы, кабачки, баклажаны или любые другие любимые овощи.
• Добавьте оливки каламата, каперсы и хлопья красного перца, чтобы приготовить путтанеску.
• Для веганской выпечки обязательно используйте только веганские сыры.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.