Палео-тыквенные кексы без зерна

Безглютеновые, беззерновые тыквенные кексы палео, приготовленные из миндальной муки.

Мой беззерновой шоколадные кексы получил такие отличные отзывы в блоге, что я хотел адаптировать их в рецепт тыквенных маффинов. Я обожаю тыквенный хлеб и тыквенные кексы, но, к сожалению, большинство рецептов готовятся с большим количеством белой муки и сахара, а это означает, что это просто торт. Эти полезные тыквенные маффины получаются влажными, легкими, мягкими, не слишком сладкими, и их лучше всего разогревать в духовке.

Они вкусные и не вызывают чувства вины, так как в них нет рафинированного сахара — только немного натурального меда для сладости. Тыква делает маффины естественно влажными, без особого добавления масла. Сделанные из миндальной муки, эти кексы содержат больше белка, чем обычные кексы, что делает их более сытными. Если у вас аллергия на орехи, попробуйте эти вместо.

Мне больше всего нравится делать мини-кексы, потому что они идеального размера для детей или взрослых, которые хотят просто перекусить послеобеденной чашкой чая. Эти тыквенные кексы получаются немного темнее коричневого цвета, чем большинство тыквенных кексов. Не пугайтесь, если ваши выглядят темными. Это просто результат темной корицы и отсутствия беленой муки.

на каком канале сегодня играют вороны

Хотел бы я сказать, что шоколад и тыквенные семечки необязательны… но немного хруста и сладости имеют огромное значение, поэтому, пожалуйста, попробуйте их.

Если вам понравились тыквенные кексы без зерен, обязательно попробуйте эти замечательные шоколадные маффины!

Если вы ищете более традиционный, пышный рецепт тыквенных маффинов, который не содержит глютена и веганский, вам понравится. эти !

Ингредиенты

• 1 стакан тыквенного пюре (можно консервированного)
• 2 больших яйца свободного выгула
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла или растопленного кокосового масла
• 1/3 стакана меда
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан миндальной муки (я использовала Bob's Red Mill)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 столовые ложки приправы для тыквенного пирога
• 2 столовые ложки очищенных тыквенных семечек (пепитас)
• 2 столовые ложки шоколадных чипсов Lily's Sweets или Enjoy Life (на самом деле я использовала нарезанный полусладкий шоколад, но тогда рецепт больше не содержит рафинированного сахара)
• ¼ чайной ложки соли

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите форму для кексов (или мини-форму для кексов) вкладышами или смажьте кулинарным спреем.
2. В средней миске смешайте тыкву, яйца, сливочное или кокосовое масло, мед и ваниль, пока они не смешаются.
3. В другой средней миске смешайте миндальную муку, пищевую соду, соль и приправу для тыквенного пирога.
4. Вмешайте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты. В тесто можно добавить немного шоколада или просто посыпать сверху. Выложить ложкой в ​​подготовленную форму для маффинов. Сверху посыпать шоколадом и тыквенными семечками. Выпекайте, пока тестер не выйдет чистым, около 20 минут для мини и 30 для полноразмерных, проверяя кексы на 5 минут раньше. Подавать теплым.

Информация о питании: