Чана Масала

Этот простой рецепт Чана Масала делает домашнюю здоровую индийскую еду такой быстрой и вкусной! Чана масала проста, сытна, сытна и полезна. Это восхитительно с гарниром из риса или киноа, с хлебом наан или как часть еды в стиле чаши Будды.

В последнее время моя семья увлеклась индийской едой. Несколько месяцев назад я был полностью о тайском кокосовом карри из нута, как это Желтое карри с нутом и жареными овощами . Однажды ночью мы решили взять выходной и пойти в наш местный индийский ресторан, Вкус Индии . С переутомленным малышом поесть в ресторане просто не получится, поэтому Вкусный Хабби взял нашу еду по дороге домой с работы. Мне нравится, что Flavor of India здесь, в Санта-Барбаре, предлагает онлайн-заказы и множество вегетарианских и веганских блюд. Я уже давно не ела хорошей индийской еды, и это напомнило мне, как сильно я люблю эту кухню. В то время как Yummy Hubby получает Benghan Barta, блюдо из жареных баклажанов, я почти всегда выбираю Chana Masala.

Что такое Чана Масала'>

Чана масала похожа на карри из нута. Flavor of India описывает его просто как «Нут в специально приправленном соусе». Наслаждаясь Чана Масала в ресторанах и даже взяв замороженную версию от Trader Joe’s, я не мог дождаться, чтобы попробовать приготовить этот классический индийский рецепт дома. Обычно я могу создать рецепт, просто просматривая список ингредиентов на упаковке, купленной в магазине, но чана масала оказалась немного сложнее. Хотя чана масала состоит в основном из простых ингредиентов, таких как лук, помидоры и нут, в него также входят специи, которые обычно не встречаются на американской кухне. Самой маловероятной приправой является амчур, также известная как сушеный порошок манго. Амучр придает таким рецептам, как чана масала и другим индийским блюдам, остроту и остроту. Подробнее об этом можно прочитать здесь Еда52 .

Как легко приготовить чана масалу

Чана масала предназначена для повседневной еды без суеты, и я хотел, чтобы этот рецепт был простым и без суеты, поэтому я сделал его из ингредиентов, которые вам будет легче найти. Большую часть традиционных специй чана масала легко найти: тмин, куркума и гарам масала доступны в большинстве продуктовых магазинов. Гарам масала может быть новым блюдом на вашей кухне. Гарам масала на самом деле представляет собой смесь специй. Если вы предпочитаете делать свою собственную смесь, в Интернете есть рецепты. Я нашел этот рецепт чана масала таким же вкусным, но если вы хотите сделать более аутентичную версию, не стесняйтесь добавить щепотку сушеного порошка манго и не добавляйте лимонный сок, который я включил в рецепт. Семена тмина также широко используются, но опять же, поскольку у меня их не было в моем шкафчике для специй, они не были включены сюда.

Я люблю простоту таких блюд, как эта чана масала. Он варится в одной кастрюле, в то время как немного риса или лебеды делают свое дело в Instant Pot. Мы любим этот рецепт больше всего с моим Золотистый пряный рис с куркумой . Я люблю использовать острый нут в качестве отправной точки для ужина в стиле чаши Будды. На этот раз я добавила авокадо и жареную тыкву, но вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть. Еще один фаворит, представленный выше, — это чана масала с баклажанами. Также было бы здорово добавить индийский чатни или соус. Сделай и отметь меня Инстаграм @yummymummykitchen, потому что мне нравится смотреть, что ты делаешь, и получать новые идеи!

Этот рецепт было не так просто сфотографировать, но видео — лучший пример того, как этот рецепт объединяется. Не пропустите!

Ингредиенты

• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1/8 чайной ложки соли
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка гарам масала
• щепотка молотого красного перца
• 1 чашка нарезанных помидоров (примерно 3 рома)
• 3/4 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка кокосового сахара
• 1 1/2 чашки высушенного нута (фасоли нута)
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• сок 1/2 лимона

инструкции

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла, кокосового масла или овощного бульона и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета, около 7 минут. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще минуту. Добавьте тмин, куркуму, гарам масалу и красный перец и перемешайте. Добавьте помидоры, бульон и кокосовый сахар и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут, время от времени помешивая. Помидоры должны превратиться в красивый соус. Добавьте больше красного перца для остроты и приправьте солью по вкусу. Добавьте нут, кинзу и лимонный сок. Подавать с рисом.

Заметки

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Информация о питании: