Золотой пряный рис с куркумой

Чудесно ароматный золотистый рис с куркумой и индийскими специями – идеальный гарнир! Этот восхитительный рецепт риса упрощается с помощью скороварки Instant Pot или рисоварки.

Как я уже упоминал, когда размещал Рецепт Чана Масала Пару месяцев назад мы с Yummy Hubby стали большими поклонниками индийской кухни. Я получил самое приятное сообщение для моего страница на фэйсбуке почтовый ящик от девушки из Индии, которая была в восторге от того, что я разместила чана масала и порекомендовала попробовать алу гоби в следующий раз! Не могу дождаться! Мне нравится, как ведение блога объединяет нас, гурманов со всего мира. И мне очень нравятся богатые, ароматные специи в индийской кухне и то, что есть так много вегетарианских блюд.

Я почти всегда заказываю чана масала, а муж заказывает баинган бхарту, вкусное вегетарианское блюдо из баклажанов. Я обнаружил, что смешивание наших двух блюд вместе — самый вкусный вариант из всех. Оба этих блюда, как и многие индийские блюда, лучше всего сочетаются с рисом, чтобы впитать в себя все ароматные соусы. В последнее время я переключаюсь с обычного белого риса и лебеды на ароматный рис с золотыми пряностями для наших индийских ужинов.

Золотой рис в нашем наиболее посещаемом индийском ресторане Flavor of India называется рисом пилау, и помимо приятного желтого цвета в нем есть горошек. Я узнал, что некоторые рецепты риса для плова готовятся с шафраном, а другие — с куркумой. Я выбрал куркуму для этого пряного риса, так как это ингредиент, который я стараюсь использовать каждый день, и он дешевле, чем шафран. Куркума — очень распространенная специя в индийской кухне, и она имеет много преимуществ для здоровья. Куркума, пожалуй, наиболее известна своими противовоспалительными свойствами.

Посмотрите на этот золотой цвет!

Дети сошлись во мнении, что этот золотой рис намного вкуснее моего обычного белого или коричневого риса. На самом деле, это так вкусно, что мне приходится сдерживать себя, чтобы не съесть слишком много прямо из кастрюли перед обедом. Немного розовой гималайской соли и кусочек безмолочного масла ( Миёко мой любимый) красиво раскрывает вкус этого риса, так что не пропускайте эту часть. Мой любимый способ подачи этого золотого риса с куркумой — с Чана Масала , так что не забудьте взять и этот рецепт!

Ингредиенты

• 2 стакана промытого риса басмати
• 2 чайные ложки молотой куркумы
• 6 целых гвоздик
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки семян фенхеля
• 2 1/2 чашки овощного бульона
• 2 столовые ложки немолочного масла (я люблю масло Миёко)
• Гималайская морская соль

инструкции

1. Поместите рис, куркуму, гвоздику, лавровый лист, фенхель и бульон в чашу скороварки, электрической скороварки или рисоварки. Если вы используете скороварку, поверните вентиль до упора. Нажмите кнопку «рис» и дайте ему сделать свое дело, пока он не отключится автоматически, когда рис будет готов. Дайте постоять 10 минут, затем сбросьте давление, если используете скороварку. Вмешайте масло и посыпьте солью. Взбить вилкой. Попробуйте и добавьте больше соли по мере необходимости — это имеет большое значение, так что не стесняйтесь.

Заметки

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Информация о питании: