Легкие огурцы с укропом в холодильнике

Узнайте, как приготовить восхитительно хрустящие, острые домашние огурчики из холодильника с укропом, чтобы наслаждаться ими все лето!

Домашние соленые огурцы всегда были в моем списке вещей, которые нужно приготовить «когда-нибудь, когда у меня будет дополнительное время». Я представлял себе консервные банки с кипящей водой и специальное оборудование. Я предполагал, что нужно использовать точное количество кислоты, чтобы моя семья и друзья не заболели ботулизмом. Однажды, когда у меня действительно будет больше времени, я бы хотел попробовать консервирование. Но на данный момент, поскольку мне действительно не нравится следовать рецептам или зацикливаться на оборудовании или совершенстве, я наслаждаюсь методами консервирования в холодильнике и морозильной камере небольшими партиями. Есть так много овощей, которые можно мариновать - я ОБОЖАЮ их Быстрая маринованная свекла .

Когда мы посадили наш летний сад около месяца назад, единственное, что хотели вырастить мои любящие соленья дети, — это «маринованное растение», более известное как огурец. Итак, мы подобрали в питомнике рассаду огурцов для засолки и посадили на грядку. Он взлетел и дал нам уже около 5 прекрасных огурцов. Девочки были так взволнованы, наблюдая за тем, как растут маленькие оладьи, а мальчики быстро растут после оплодотворения. Естественно, дети очень хотели приготовить огурцы. После небольшого исследования я обнаружил, что мы можем делать маринованные огурцы из холодильника без какого-либо специального консервного оборудования. Сейчас мы сделали несколько партий, так как созрело больше огурцов. Я был поражен тем, как быстро и легко можно приготовить соленья из холодильника. Огурцы с укропом, приготовленные в холодильнике, не требуют варки, и их сборка в банке занимает около 5 минут. На самом деле настолько просто, что я без проблем делаю банку каждую неделю, так как «маринованное растение» дает нам все больше и больше огурцов.

Домашние маринованные огурцы из холодильника получаются острыми, хрустящими и ароматными. Они придают восхитительный вкус бутербродам и салатам, а сами по себе являются отличной закуской. Вы можете поиграть со вкусом, добавив травы, лук, лимон, больше чеснока или усилив огонь, добавив дополнительный перец.

Мы приготовили 1 банку с дистиллированным белым уксусом и 1 с органическим яблочным уксусом. Белый уксус дает более традиционный аромат солений и кристально чистую банку соленых огурцов. Яблочный уксус делает банку немного мутной, но при этом более питательной.

Соленые огурцы хорошо подходят (конечно!), но вы также можете использовать английские тепличные огурцы (длинные, которые поставляются в пластике) или огурцы Кирби. Нарежьте огурцы тонко, но так, как вам нравится – поперек на кружочки или вдоль на соленья для бутербродов.

Поскольку соленья из холодильника не консервируются традиционным методом консервирования, их нельзя оставлять в кладовой, как соленья из продуктового магазина. Храните их в холодильнике и нам в течение одной недели.

Ингредиенты

• 1 стакан воды
• 3 столовые ложки белого уксуса
• 1 столовая ложка поваренной соли (или кошерной соли)
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных или нарезанных ломтиками
• 1 щепотка хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки черного перца горошком
• 1/2 чайной ложки семян горчицы
• 5 веточек свежего укропа
• 2 маринованных огурца или 1/2 английского тепличного огурца, нарезанного ломтиками

инструкции

1. Поместите воду, уксус, соль, чеснок, хлопья красного перца, горошины перца и половину укропа в консервную банку размером с пинту. Перемешайте.
2. Добавьте ломтики огурца в банку и посыпьте оставшимся укропом. Накройте банку крышкой и встряхните, чтобы смешать.
3. Охладить. Ваши соленья будут готовы примерно через 2 дня, но я люблю их даже через несколько часов после выдержки в рассоле! Это не консервированные соленья, и их нельзя оставлять в кладовой. Они должны храниться около 1 недели в холодильнике, хотя наши обычно все съедают в течение нескольких дней. Наслаждайтесь бутербродами, салатами и закусками.

Заметки

Поскольку соленья из холодильника не консервируются традиционным методом консервирования, их нельзя оставлять в кладовой, как соленья из продуктового магазина. Храните их в холодильнике и нам в течение одной недели.

Информация о питании: