Чаши Будды в греческом стиле

Красивые миски с цельными пищевыми ингредиентами, вдохновленными греческой традицией, собраны вместе, чтобы сделать салаты из мисок Будды достаточно сытными для ужина.

Лето! Это официально. Дети не ходят в школу на лето. Мы спим немного дольше и наслаждаемся меньшей спешкой. После долгого дня игр на солнце мне часто хочется чаши Будды. Ну, когда мне не хочется вегетарианского бургера и картофеля фри. Чаша Будды — это красивая, питательная еда, которую легко приготовить из любых овощей и злаков, которые есть у вас дома. Если вы пропустили мой 30 лучших постов о чашах Будды , не забудьте проверить это для большего вдохновения. Эти большие салатники не только красивы и ароматны, но и дают мне ощущение легкости и сытости. Одна из моих любимых версий — салатница в греческом стиле. Здесь нет правил, поэтому берите то, что вам нравится, и оставляйте то, что вам не нравится. Эту греческую миску можно сделать веганской, вегетарианской или добавить сверху любой белок, который вам нравится. Я знаю, что моим детям понравится шашлык из креветок на гриле.

У меня в холодильнике было немного сыра халлуми, который идеально сочетается с греческими блюдами, подобными этому. Фета тоже была бы фантастической. Вы пробовали халлуми'>

Я люблю есть эту ароматную миску с лавашом и дополнительным хумусом. Иногда я даже набиваю начинку в половинку лаваша и ем его как бутерброд вместо салата.

Хотя ингредиенты, перечисленные ниже, являются ориентиром, не стесняйтесь смешивать их с ингредиентами, которые у вас есть под рукой и которые вам нравятся. В любом случае, в этом весь смысл чаш Будды! Я бы обожал этот с арбузом или баклажанами летом и жареным сладким картофелем зимой. В греческий салат традиционно входят огурцы, помидоры, красный лук и оливки каламата, поэтому эти ингредиенты были для меня обязательными. Мои дети любят огуречные ленты, поэтому мы пропустили наш огурец через спирализатор. Я использую и рекомендую этот спиралайзер. (партнерская ссылка Amazon)

Опа!

Ингредиенты

• 3 унции любимая зелень для салата (я использовала рукколу)
• оливковое масло первого отжима
• морская соль и свежемолотый перец
• 2 чашки приготовленной киноа
• 1 английский тепличный огурец, нарезанный ломтиками или спиралью
• 1 чашка оливок каламата без косточек, слить воду
• 2 средних помидора, нарезанных дольками, или 1 чашка помидоров черри (в зависимости от того, какой вид вам подходит)
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• 2 авокадо без косточек, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 чашка маринованных сердцевин артишоков, без жидкости
• 1 (15 унций) банка нута/фасоли нут, слить воду и промыть
• 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
• 1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• свежие листья мяты
• сыр халлуми
• лаваш для подачи
• хумус
• цацики или любимая заправка (по желанию)

инструкции

1. Наполните миски или тарелки зеленью. Слегка приправьте каплей оливкового масла и щепоткой морской соли и перца. Сверху положите киноа, огурец, оливки, помидоры, лук, авокадо, сердцевины артишоков, салат из фасоли (ниже) и листья мяты.
2. Чтобы приготовить салат из фасоли, в маленькой или средней миске смешайте фасоль, 1 столовую ложку оливкового масла, петрушку, лук-шалот, чеснок и лимонный сок.
3. Если вы используете халлуми, обжарьте на гриле или сковороде в 1 столовой ложке оливкового масла, пока они не подрумянятся с обеих сторон, всего около 3 минут. Подавайте халлуми теплым на салатнице.
4. Подавайте греческие боулы с хумусом и питой. Используйте хумус поверх салатов или в качестве соуса к хлебу. Сбрызните вашей любимой заправкой, при желании посолите и поперчите или добавьте немного хумуса или цацики.

Заметки

Вариант без глютена: обязательно используйте лаваш и заправку GF. Вариант для веганов: исключите любой сыр и цацики.

Информация о питании: