Безглютеновое имбирное печенье

Безглютеновое имбирное печенье, приготовленное на основе миндальной муки и подслащенное естественным образом кленовым сиропом и патокой. Эти палео имбирные пряники идеально подходят для вырезки, пряничных домиков или перекуса. Этот пост спонсируется Horizon Organic.

До Рождества осталось всего несколько дней, и мы наконец почувствовали дух Рождества. По общему признанию, это было необычное начало каникул. Вспыхнул пожар в Томасе, который отменил школу для всех детей в Санта-Барбаре, посыпался пеплом и заставил нас бежать из города в поисках свежего воздуха. Наш дом находился в зоне эвакуации, поэтому вместо того, чтобы развешивать чулки, мы собирали самые ценные вещи и складывали их на хранение. Пожарные со всего штата, даже со всей страны, приехали на помощь и проделали совершенно потрясающую работу по контролю над огнем. Предупреждение об эвакуации только что сняли, и небо снова ясное. Итак, сегодня мы надели чулки, включили рождественскую музыку и сразу же приступили к одной из наших любимых праздничных традиций — выпечке печенья! Сердечное спасибо и браво всем пожарным и семьям пожарных за столь большую жертву!

Я рада поделиться с вами этими безглютеновыми имбирными пряниками, потому что нам было очень весело их делать, и они такие вкусные. Эти палео имбирные пряники такие вкусные и гораздо более питательные, чем обычное печенье, что я прямо сейчас съедаю их с утренним кофе. Моя милашка покажет тебе, как это делается. Я знаю, что эти теплые имбирные пряники тоже поднимут вам праздничное настроение.

Имбирные пряники – моя любимая праздничная выпечка. Конечно, сахарное печенье приятно, а печенье с шоколадной крошкой невозможно превзойти, но имбирное печенье имеет те теплые специи, которые сообщают вам, что праздники наступили. И когда еще мы замедляемся настолько, чтобы тщательно украшать очаровательных пряничных мальчиков, девочек и домики'>

Вы можете помнить, что я сделал пряники в прошлом году . В этой версии я использовал комбинацию универсальной и цельнозерновой муки. Я все больше и больше пеку с миндальной мукой и аррорутом, вот что я использовала в этом году. Мы совсем не пропустили муку в этих беззерновых имбирных пряниках! Я мог сказать, что они будут великолепны с первого кусочка теста для печенья, и, конечно же, они отлично пропеклись. Чтобы подсластить печенье, я использовал патоку, которая является традиционным ингредиентом имбирного печенья, и кленовый сироп, который не является таковым. Для этого пряничного теста не понадобился белый сахар.

Из этого теста для пряничного печенья можно вырезать любую форму или даже сделать пряничный домик. У нас был пряничный домик украшение вечеринки несколько лет назад, что было так весело и так много работы. В этом году мы выбрали более простой подход и сделали пряничные домики, вместо того, чтобы строить настоящие пряничные домики. Я сделал простой бумажный шаблон размером примерно 3,5 на 5 дюймов и обрезал его ножом для очистки овощей, чтобы получились формы имбирных пряников. Нам, конечно, пришлось сделать несколько имбирных пряников для мальчиков и девочек. Дома не должны быть идеальными. На самом деле, я предпочитаю их немного причудливыми и несовершенными. По этому рецепту получается небольшая порция теста. Мы сделали примерно 4 дома и 4 человека.

Эти имбирные пряники без глютена, палео, миндальной муки вкусны с глазурью или без нее. Я знаю, потому что я откусил несколько, как только они достаточно остыли, чтобы их можно было брать в руки. Липкость клена и патоки так хорошо скрепляла основу из миндальной муки.

Что касается моих детей, то украшение имбирного печенья — лучшая часть. Чтобы сделать глазурь, я взбиваю органическую сахарную пудру и миндальное молоко, пока они не станут очень густыми, как клей. В этом году мне было очень легко найти органические украшения без красителей. Мы использовали Горизонт органический Фруктовые закуски для самых очаровательных маленьких гостеприимных коров. Моим детям они нравятся, они сертифицированы как органические и не содержат искусственных красителей и ароматизаторов. Для «снега» мы использовали несладкую кокосовую стружку, для небольшого цвета мы использовали органическую посыпку, а также добавили немного шоколадной крошки, не вызывающей аллергию. Хотя этот рецепт печенья не содержит палео и рафинированного сахара, не все украшения здесь есть. Я использовала рафинированный сахар в глазури для этого классического вида белого пряничного домика.

Мне кажется, эти пряничные домики получились такие милые! Тесто для имбирного печенья без глютена было таким же вкусным, как я и надеялся, что может быть проблемой, потому что оно может не храниться до прибытия Санты. Пряничное печенье намного проще, чем строить пряничные домики, и, я думаю, так же мило. Мне нравится этот простой рецепт безглютенового имбирного печенья из миндальной муки. Он так хорошо подходит для пряничных домиков, мальчиков и девочек или закусок. Счастливых праздников!

Ингредиенты

Тесто для печенья

• 1 1/2 стакана миндальной муки
• 1/4 стакана аррорутового крахмала, плюс еще немного для обваливания
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• щепотка молотой гвоздики
• 1 чайная ложка ванили
• 1/4 стакана чистого кленового сиропа
• 1/8 стакана патоки
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла

Глазурь

• 1 стакан органической сахарной пудры
• 4 чайные ложки Шелкового миндального молока

Украшения без красителей

• Органические фруктовые закуски Horizon
• измельченный кокос
• посыпки без красителей

инструкции

Сделать печенье

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. В чашу миксера добавьте миндальную муку, аррорут, пищевую соду, соль и специи. Взбейте до объединения. Добавьте ваниль, кленовый сироп, патоку и масло и взбейте насадкой-лопастью миксера или вручную деревянной ложкой или резиновой лопаткой, пока не получится шар из теста. Тесто должно собраться в шар, но если оно слишком липкое или влажное, добавьте немного аррорута. Если слишком сухо, добавьте немного сиропа.
3. Посыпьте рабочую поверхность марантовым крахмалом и раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Вырежьте фигурки с помощью формочек для печенья или самодельного шаблона и ножа для очистки овощей. Если тесто слишком мягкое для работы, поместите его в морозильную камеру, чтобы оно затвердело, на 10 минут. Переложите формочки из теста на подготовленный противень и поставьте в морозилку на 10 минут, чтобы они затвердели. Это поможет печенью сохранить свою форму. Готовьте на более коротком конце для более мягкого печенья и дольше для хрустящего печенья.
4. Выпекайте печенье в течение 10–12 минут и дайте ему несколько минут остыть на противне, прежде чем перекладывать на решетку для охлаждения. Полностью остудить перед глазурью, чтобы глазурь не таяла.

Украсить печенье

1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру и миндальное молоко, пока смесь не станет очень густой, как школьный клей. С помощью кондитерского мешка или мешочка с застежкой-молнией отрежьте крошечный уголок, чтобы нанести глазурь на печенье. Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахара.
2. Используйте глазурь, чтобы нарисовать детали и приклеить украшения к имбирным пряникам.

Заметки

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

Информация о питании: