Апельсиновый винегрет

Естественно сладкий, острый и с низким содержанием масла, этот счастливый апельсиновый винегрет является отличной заправкой для цитрусового салата. Попробуйте его в моем любимом антиоксидантном салате!

Один из моих любимых салатов, который я могу перехватить, пока я здесь, в Санта-Барбаре, — это салат из суперпродуктов от Медоносная пчела . Я чувствую, что Медоносная пчела меня просто достала. Меню наполнено сытными блюдами, которые так похожи на то, что я готовлю сама дома. У них даже есть Желтая чаша карри, как у меня ! Вернемся к салату из суперпродуктов… В него входят лебеда, капуста, ягоды, авокадо и миндаль, заправленный лимонно-маковой заправкой. Когда я не могу добраться до центра, я люблю воссоздавать этот салат для себя на обед. Единственное, что я могу изменить, это использовать домашний апельсиновый винегрет. Преимущество использования апельсинового сока в качестве основы для заправок заключается в том, что он естественно сладкий, поэтому вам нужно совсем немного дополнительного подсластителя. Это такой яркий и солнечный салат и домашняя заправка, я знаю, вам понравится. И салат из суперпродуктов наполнен клетчаткой, белком, и вы знаете, что в нем есть тонны витаминов со всеми этими цветами. Но, конечно же, вы можете использовать этот апельсиновый винегрет как угодно.

Февраль означает здесь сезон цитрусовых, поэтому на моем прилавке стоит большая тарелка с апельсинами, лимонами и грейпфрутами. Апельсиновый сок – отличная основа для заправки салатов. Он естественно сладкий, немного кисловатый и может составлять большую часть винегрета без тонны масла. На самом деле, вам не нужно использовать масло, если вы не хотите. Так много заправок для салатов, купленных в магазине, наполнены сбивающими с толку жевательными резинками, наполнителями, низкокачественными подсластителями и маслами, а также консервантами. Приготовление домашних заправок для салатов настолько быстрое и простое, что я определенно рекомендую делать их в домашних условиях, когда это возможно. Я бросаю все ингредиенты для этого апельсинового винегрета в блендер, и он готов всего за минуту. Если вы готовите еду по воскресеньям, добавление новой заправки каждую неделю может быть забавным.

Я использовал капусту в качестве зелени, и у меня есть несколько советов, как приготовить действительно вкусный салат из капусты. Сначала удалите листовые части со стеблей и нарежьте на мелкие кусочки. Кале жестче, чем большинство зелени, поэтому лучше всего есть маленькие кусочки. Во-вторых, капусте нужен хороший массаж, чтобы расслабиться (как и мне). Не стесняйтесь, вы должны использовать свои руки, чтобы втереть апельсиновый винегрет во все закоулки. Этот массаж действительно смягчит капусту и сделает ее намного вкуснее.

После того, как я смешала капусту с апельсиновой заправкой, я добавляю ее в миску и добавляю все эти удивительно красивые суперпродукты. Сбрызните все это еще немного моего домашнего апельсинового уксуса, и все готово. Это будет отличный обед, который можно взять с собой на работу, так как капуста может сидеть в одежде весь день, не увядая, как это делают другие листовые овощи.

Ингредиенты

• 1 небольшой лук-шалот, очищенный и нарезанный крупными кусками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• цедра 1 апельсина
• 2 столовые ложки бальзамического или красного винного уксуса
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• выжимка свежего лимона
• 1 столовая ложка меда или сиропа агавы
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

инструкции

1. Поместите лук-шалот, чеснок, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, уксус, соль, перец, горчицу, лимонный сок и мед в блендер. Смешивайте, пока лук-шалот не станет очень мелко нарезанным. Медленно вмешайте оливковое масло. Переложите в банку для хранения и храните в холодильнике.
2. Чтобы приготовить салат из суперпродуктов, изображенный в этом посте, добавьте в миску нарезанную капусту. Помассируйте винегрет (не пропустите этот шаг, так как капуста станет нежной и вкусной). Сверху положите приготовленную киноа, поджаренный миндаль, семена подсолнечника, чернику, клубнику, авокадо и дольки апельсина.

Заметки

*Oil-Free Option: You 'can' omit the oil, though the dressing will be thinner. One way to make this dressing thicker is to blend in a tablespoon or two of plain yogurt (non-dairy).
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/8 of this recipe.

Информация о питании: