Zoodles (лапша из цуккини) с белой фасолью и помидорами

Zoodles или лапша из цуккини agilo e olio с белой фасолью и помидорами — это легкая еда в будний день. Даже привередливые едоки любят эти спагетти из цукини!

Если я что-то и знаю точно, так это то, что дети любят лапшу. Макаронные изделия с маслом или оливковым маслом – частые гости детского меню. В Италии это называется Pasta Bianco. Спагетти альо-э-олио (с чесноком и оливковым маслом) — такая удобная еда, и я обычно готовлю дома пасту бьянко. В последние несколько лет набирает популярность зудл, также известная как лапша из цуккини. Мы с девочками так весело играем со спирализатором. И я обнаружил, что zoodles — это самый простой способ заставить моих детей есть кабачки без каких-либо жалоб.

доктор сьюз как гринч украл рождество

Как я узнал из нескольких неудач с зудлом, есть несколько приемов приготовления вкусной лапши из цуккини. На этой неделе мы приготовили спагетти зудл с ароматным вкусом альо-э-олио и добавили немного белой фасоли и помидоров для добавления белка, текстуры и сытности.

Что такое Zoodles/Zucchini Noodles'>

Первые несколько раз, когда я делала лапшу из кабачков, я использовала терку соломкой. Это работало просто отлично, но заняло целую вечность. В конце концов я вложился в правильный спирализатор, и он значительно упростил процесс спирализации овощей. Эта связка спагетти с цукини была сделана из одного цуккини, и потребовалось около 30 секунд, чтобы сформировать спираль. Чтобы сделать свою жизнь еще проще, вы можете включить спирализацию в свой день приготовления пищи (у меня есть амбиции провести обычный день приготовления пищи, но обычно этого не происходит). Мои дети любят морковные и огуречные ленты в своих ланч-боксах.

Я обожаю свой летний сад прямо сейчас. Подсолнухи цветут, а кабачки делают то, что у них получается лучше всего: безумно быстро растут. Зудлы спешат на помощь!

Как сделать Zoodles для детей

Вот хитрость, как заставить детей наслаждаться zoodles. Я люблю зудлы, но сами по себе в качестве замены макаронам они не так сытны. Я думаю, дело в текстуре — у зудлов не такой вкус, как у настоящих макарон. Но когда вы добавляете большую связку зудлов к свежеприготовленным спагетти и едите настоящую пасту и пасту из цуккини вместе, трудно отличить, что есть что.

Накрутив вместе на вилку, вы все равно получите этот приятный жевательный кусочек спагетти, даже если большая часть лапши сделана из цуккини. Второй трюк с zoodles состоит в том, чтобы приготовить их идеально. Слишком сырые, и они жесткие, но если их переварить, они станут мягкими.

Zoodles вкуснее всего, когда их готовят в небольшом количестве оливкового масла и чеснока всего пару минут, чтобы они только начали размягчаться. Zoodles также вкусны с красным соусом. Для этого рецепта я приготовил и высушил спагетти, приготовил немного (много!) чеснока в эву, затем бросил лапшу из цуккини обратно в кастрюлю со спагетти и перемешивал, пока лапша не стала al dente.

Сделанный! Так просто и легко, и это отличный способ заставить детей есть овощи. К тому же это ужин из одной кастрюли. Мой любимый вид.

Ингредиенты

• 4 унции. любимые сушеные спагетти
• 2 средних цуккини, нарезанных спиралью
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 6 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных ломтиками
• щепотка хлопьев красного перца
• 1 (15 унций) банка бобов каннеллини, слить воду и промыть
• 1 чашка половинок помидоров черри или нарезанных помидоров рома
• 1/4 чашки свежего базилика или итальянской петрушки
• сыр пармезан (по желанию)

инструкции

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте спагетти и варите до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте в большую сервировочную миску с лапшой из цуккини. Жара от приготовленной пасты начнет готовить zoodles.
2. В той же кастрюле на медленном огне обжарить нарезанный чеснок с хлопьями перца на оливковом масле. Готовьте 5 минут или пока чеснок не станет мягким и золотисто-коричневым, стараясь не сжечь чеснок, иначе он станет горьким.
3. Добавьте фасоль, помидоры и оба вида лапши обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы они покрылись чесночным оливковым маслом. Нагревайте, пока лапша из цуккини не размякнет, а фасоль не нагреется. Вмешайте базилик или петрушку. При необходимости приправьте морской солью. Подавать с пармезаном, по желанию.

Заметки

*Веганский вариант: не добавляйте пармезан.

* Вариант без глютена: используйте спагетти GF

Информация о питании: